Ako si vybrať kukuricu a správne variť, ak ste si kúpili hardcore?

Varená kukurica - to je jedna z najobľúbenejších jedál v letnom období, pretože jeho lásky dospelí i deti. Ale čím dlhšie je tento výrobok uložený, tým je tuhšia, čo má negatívny vplyv na chuť.

Ale aj tvrdá kukurica môže byť veľmi chutné, ak je správne varené.

Je to užitočné, keď je ťažké?

Napriek skutočnosti, že prehnaná kukurica sa stáva pomerne tuhým, stále má prirodzené vlastnosti mladého výrobku. V obilninách je veľké množstvo vitamínov, a to:

• PP;
• E;
• K;
• D;
• skupina B.

Okrem toho je prítomné malé množstvo kyseliny askorbovej. V kohútiku rastlinnej zložky možno pozorovať prítomnosť nasledujúcich minerálnych látok a mikroelementov:

• horčík;
• vápnik;
• soľ;
• fosforu;
• železo;
• niklu.

Navyše, použitie dokonca tvrdého kukurice podporuje stiahnutie z tela:

• rádionuklidy;
• toxíny;
• trosky nahromadené v bunkách.

Prítomnosť celého komplexu vitamínov v klasoch,spomaľuje proces starnutia a má preventívny účinok na možný vývoj rakoviny a kardiovaskulárnych problémov.

Ako si vybrať ten správny?

Ako už bolo uvedené, tvrdú kukuricu možno zvárať takým spôsobom, že jej chuťové vlastnosti nie sú rozmazané, ale je oveľa jednoduchšie venovať pozornosť výberu neupravenej kukurice. Aby bolo možné vybrať zrelú, ale nezrelú kukuricu, musíte venovať pozornosť nasledujúcim bodom:

1. Ušné zariadenie by malo mať pomerne malé rozmery, približne od dlaní.
2. Škrabka by mala byť pokrytá listami, čo prispeje k dlhšej dobe čerstvosti. Vzhľadom k tomu, že listy chránia klas, zrná nemôžu uschnúť pred časom.
3. Keď kupujete kukuricu v bazári, mali by ste si vybrať tie rastliny, ktoré sa nachádzajú v tieni, pretože dlhodobé vystavenie slnka ku kukurici je plné vzniku škodlivých mikroorganizmov.
4. Semená zrelého a zdravého kukurice sú pevne navzájom spojené. Majú jednofarebný krém alebo žltý odtieň.
5. Zvoľte kukuricu so stále zelenými listami, pretože zažltnuté listy rastliny naznačujú, že tráva bola už dávno roztrhla a už čiastočne stratila svoju šťavnatosť.

Príprava

Charakteristiky prípravy obilia na varenie sú nasledovné:

1. Kukurica sa dôkladne umyje pod tečúcou vodou a z nej sa odstráni špinavé lístie. Na šupke môžete nechať niekoľko listov, pretože to dá bohatosť kukurice. Hlavná vec je, že zostávajúce listy sú úplne zdravé (bez hniloby) a čisté.
2. Navyše, hodinu pred začiatkom varenia kukuričných klasov sa odporúča namočiť v studenej vode.
3. Ak sú hlavy príliš veľké, je žiaduce ich znížiť na polovicu.

Varenie doma: zložky, recept, trvanie

V tomto okamihu, veľký počet receptov na prípravu pevnej kukurice, čo vám umožní urobiť to na konvenčnom sporáku, v rúre, v mikrovlnnej rúre a pomocou viacerých ďalších technických zariadení.

Na sporáku

Jeden z populárnych receptov na varenie tvrdej kukurice na sporáku je jeho pred namáčaním v zmesi vody a mlieka.

Na kukuricu na kachle budú potrebné nasledujúce zložky:

• voda;
• mlieko;
• niekoľko hláv kukurice (množstvo je určené v závislosti od objemu panvy).

Ak chcete uvariť tvrdú kukuricu na sporáku, potrebujete:

1. Kapusta pred namáčaním v nádobe so zmesou vody a mlieka. Tieto zložky sa odoberajú v pomere 1: 1. V tejto forme výrobok zostáva 4 hodiny.
2. Po tejto dobe sa kukurica umiestni do hrnca s vodou a varí sa až do varenia. Neexistuje presný čas na varenie, pretože všetko závisí od rozmanitosti kukurice a veľkosti kukurice. Malo by sa pamätať na to, že ak je kukurica tvrdá, potom by sa nemala variť tak dobre ako mladé hlavy, ale 1-2 krát dlhšie, v priemere 2-3 hodiny.

dusená

Na prípravu výhonkov rastlín na lekársky predpis, budú potrebné nasledujúce zložky:

• niekoľko uší kukurice;
• maslo;
• 50-60 gramov vlašských orechov;
• zemný kardamóm;
• soľ.

Pri varení potrebujete:

1. Misku namažte maslom a pevne umiestnite do nej hlavu.
2. Časovač parného merača je nastavený na 30 minút.
3. Vezmeme ďalšiu nádobu, kde kombinujeme také zložky ako roztavené maslo, jemne nasekané vlašské orechy, zemný kardamón.
4. Varená kapusta sa umiestni do platne a vrstva sa naleje s pripravenou zmesou.

parný

Existuje mnoho rôznych receptov na varenie tvrdej kukurice fritovaním, ale v poslednej dobe sa recept s prídavkom údeného syra stal čoraz viac populárny.

Na prípravu obilnín touto metódou budú potrebné nasledujúce zložky:

• dve hlavy kukurice;
• lyžicu olivového oleja;
• 50 gramov údeného syra;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 30 gramov masla;
• pár listov bazalky.

Príprava tohto receptu:

1. Hlavy sa namazajú olivovým olejom a potom sa umiestnia na gril alebo panvicu. Dĺžka trvania fritovania je asi 15 minút, zatiaľ čo klas sa musí nepretržite prevrátiť.
2. Paralelne s tým sú v mixéri umiestnené kúsky údeného syra, roztaveného masla a cesnaku. Zmes sa rozomelie na jednotnú konzistenciu.
3. Varené kapusta sa umiestni na tanier a naleje sa na vrchol s hmotou mixéra a potom posypeme jemne nasekanou bazalkou.

V mikrovlnnej rúre

Varenie kukurice s mikrovlnnou rúrou je potrebné pripraviť nasledujúce zložky:

• niekoľko hláv obilnín;
• voda;
• roztopené maslo;
• soľ.

varenie:

1. Kapusta je vystavená jednohodinovému namočeniu v studenej vode a potom je rozložená v malých vreciach z polyetylénu.
2. Do obalov sa naleje 2 polievkové lyžice vody, potom sú tesne zviazané. Vo viazaných obaloch je potrebné vytvoriť niekoľko malých otvorov, aby sa cez ne uskutočnil výstup pary.
3. Potom sa tašky umiestnia do mikrovlnnej rúry na 10 až 15 minút, rúra sa zapne na plný výkon.
4. Po varení kukurice by mal byť naolejovaný roztopeným maslom a soľou.

V rúre

Pri varení kukurice v rúre je potrebné pripraviť nasledujúce produkty:

• niekoľko hláv kukurice;
• slnečnicový olej;
• voda;
• maslo;
• soľ.

Varenie takto:

1. Hlava kukurice, bez vyčistenia, je položená na predolejšom plechu na pečenie predoblezeným slnečnicovým olejom.
2. Na plechu sa naleje voda takým množstvom, že kukuričné ​​klasy boli na polovicu pokryté kvapalinou.
3. Hlavy sú pokryté hustou fóliou a pečené 40 minút až 2 hodiny pri teplote 200 stupňov.
4. Po varení kukurice by sa mala čistiť, mazať a potom soľovať.

Ako uchovávať varenú zeleninu?

Ak po varení tvrdej kukurice pre niektorý z vyššie uvedených receptov, nebol úplne zjedol, potom je potrebné dbať na správne skladovanie vareného produktu.

Tuhá kukurica nie je problém, pretože jeho správna príprava môže spôsobiť, že chuť prezretého výrobku je ešte jasnejšia ako mladá. Hlavnou vecou je vybrať vhodnú metódu varenia.