Júl je mesiac, kedy sa začína ťažba zima sliviek. Sú to konzervy, varené kompóty, džem a najužitočnejším polotovarom je šťava zo slivky na zimu v odšťavovači. Nasýtená, vitamínová, aromatická a 100% kvalitná. Nakúpené šťavy nie sú vždy zdravé nápoje. Oveľa lepšie sa variť.
Švestková šťava: prospešné vlastnosti a poškodenie
Slivková šťava obsahuje malé množstvo kalórií - približne 70 kcal na 100 g. Obsahuje cukry, sacharidy, diétne vlákna, organické kyseliny, tuky a bielkoviny rastlinného pôvodu.
Zaberá jedno z popredných miest v obsahu rôznych vitamínov a minerálov. Obsahuje vitamíny A, C, E, PP, beta-karotén, vitamíny skupiny B a tiež bohaté na makroelementy - vápnik a draslík, horčík a fosfor, síru a stopové prvky - fluór, železo a mangán, jód a zinok, kobalt a nikel, chróm a kremík.
Čo je užitočné slivková šťava:
- Laxatívny účinok, odporúčaný pre tých, ktorí nefungujú dobre v črevách. Bezbolestne pomáha v tomto probléme.
- Zlepšenie močenia a vylučovania žlče. Odporúča sa pre rôzne ochorenia hepatitídy a žlčníka.
- Zobrazuje prebytok cholesterolu.Užitočné pre pacientov s aterosklerózou.
- Zobrazuje prebytočnú tekutinu, soľ. Keď ochorenie obličiek zmierňuje opuch, ako v prípravku obsahuje draslík. S reumatizmom alebo dnou môžete piť, ale vo veľmi miernom množstve.
- Dezinfikuje ústnu dutinu a gastrointestinálny trakt vďaka phytoncides v ňom.
- Znižuje kyslosť šťavy v žalúdku. Odporúča sa na gastritídu, žalúdočné vredy a dvanástnikové vredy.
- Odporúča sa pre anémiu.
- Odporúča sa pri vystavení ťažkým kovom a ožiareniu alebo karcinogénnym účinkom.
- Zachováva krvné cievy zdravé, zlepšuje zloženie krvi.
- Posilňuje steny veľkých a malých plavidiel.
- Pravidelným používaním zlepšuje činnosť nervového systému, zlepšuje náladu a koncentráciu.
- Varená špenátová šťava v šálke na džúsy pomáha zbaviť sa obáv a strachu.
- Koža sa stáva vláčnou a hladkou.
Kontraindikácie:
- Neodporúča sa pri ťažkej obezite, pri cukrovke.
- Neodporúča sa, ak sú prítomné črevné alebo žalúdočné poruchy.
Šteniatka slivkovej šťavy sa musia opatrne podávať. Spôsobuje nadúvanie nádorov, hnačku.
Sokovarka - asistentka v kuchyni
Sokovarka - to je dobrý pomocník v kuchyni pre hostesku, ktorá robí obrobok na zimu. Samotne spracuje veľké množstvo ovocia a bobúľ bez účasti hostesky.
Princíp fungovania sporáku je podobný ako pri prevádzke dvojitého kotla:
- Spodná nádoba je naplnená vodou na určitú úroveň a privedená do varu.
- Na ňom sú inštalované ďalšie kontajnery: na šťavu a ovocie.
- Paru zjemňuje ovocie. Z nich sa začína odvíjať šťava.
- Šťava sa zhromažďuje v druhej nádobe.
- Po určitej dobe sa môže šťava pridať do pohárov bez ďalšieho spracovania. Šťava sliviek na zimu, získaná destiláciou cez šálku na pečenie je pripravená!
Potom, ako para odoberie všetku šťavu z ovocia, buničina zostane v prvej panvici. Používa sa ako plnka na pečenie. Z buničiny je možné vyrobiť marmeládu.
Ako vyrobiť džús zo slivky v šálke na štiavu nájdete v nižšie uvedených receptoch.
Voňavá slivková šťava v odšťavovači
Varenie lahodnej švestkovej šťavy bez buničiny.
Bude trvať:
- slivky - 3 kg;
- granulovaný cukor - 100 g
Prvá vec, ktorú je potrebné skontrolovať, je to, že šálka na džúsy je pevne uzavretá, aby ju parník neopustil a spracoval ovocie. Gumová hadica by mala byť upnutá.
Príprava:
- Umyte vybrané ovocie, aby sa slivková šťava na zimu v odšťavovači.
- Do stroja nalejte vodu a nechajte ju vriec.
- Po varení položte pripravené celé plody do šľahača, zakryte viečkom, položte sporák na pomalý oheň, nechajte prístroj po dobu jednej hodiny.
- Počkajte hodinu, vložte do hadice nádobu na džús a odstráňte sponu.
- Potom musíte do nádoby pridať cukor. Pomer cukru a šťavy by mal byť približne 100 g na 1 liter.
- Varenie sladenej šťavy 5 až 7 minút.
- Po naliatí čerstvo pripravenej šťavy do predsterilizovaných pohárov.
- Uzavreté nádoby odklopte poklopy, zakryte pokrievkou alebo obalte hrubú tkaninu.
- Počkajte, kým sa šťava ochladí, a potom ju vložte do komory alebo suterénu na uskladnenie.
Nápoj, ktorý bol získaný zo šťavy, môže byť pridaný do želé a ovocných nápojov.
Je nežiaduce preháňať ovocie v džúse, pretože šťava nemusí byť veľmi chutné.
Recept: Slivková šťava v fritéze na celulózu
Zloženie pre 1,5 litra šťavy:
- slivky - 4 kg;
- cukor - 300 g
Začneme prípravou:
- Umyte, osušte a olúpte ovocie.
- Potom dajte slivky do hrnca a dajte šťavu na varenie.
- Následne nalejte výslednú šťavu do hrnca s cukrom, pridajte výslednú buničinu.
- Priveďte k varu pri nízkej teplote.
- Počkajte asi 3 minúty, naliať do pohárov a zrolovať.
Šťava s buničinou je užitočná, pretože v nej je veľa užitočných zložiek, napríklad pektín, vláknina a oveľa viac, a je mimoriadne užitočné piť slivovú šťavu s buničinou v zime.
Šťava z polovice sliviek
Bude trvať:
- slivky;
- cukor - 90 g na 1 kg sliviek.
Stupne varenia:
- Do šťavového variča nalejte najmenej 2,5 litra vody a priveďte ju do varu.
- Slivky umyte a odstráňte kameň tým, že rozdelíte slivky na polovicu.
- Potom do neho vložte slivky a znižujte ich teplo.
- Varenie trvá asi hodinu, potom pridáme cukor.
- Naliať šťavu do predsterilizovaných pohárov a predvariť ich.
- Otočte ich krkom, pokryte ich hustou handričkou, zatvorte ich vekom a vychladzujte.
Voda sa neustále varí v hrnci na dne, čo znamená, že sa môže vriec. Preto stewpan periodicky zvyšovať a sledovať množstvo vody. A ak je potrebné pridať vodu, hrniec sa položí na dosku pripravenú vopred alebo stojan na horúcu.
Príprava šťavy z chutnej a zdravé slivky na zimu v džúsovom sporáku je jednoduché a rýchle!
