Leto skončilo. Teraz si môžete vychutnať ovocie, ak sa postaráte o konzervovanie. Najlepším spôsobom, ako zachovať prospešné vlastnosti melónu, bude sušenie. Ale úplne otočiť melón do suchého krehkého rezu zlyhá. Vzhľadom na vysoký obsah cukru je plátok melóna vždy elastický a je tkaný do opásky pre lepšie balenie a je zabalený do ochranného filmu. Sušený melón, ktorý foto na stránke, si zachoval svoje cenné vlastnosti, dokonca aj vitamíny.
Príprava melónu na skladovanie
Zvláštnosť melónu spočíva v tom, že sa nedá udržiavať v čerstvom stave ani počas krátkeho časového obdobia. Ale je známe z biblických časov o výhodách sušeného melónu. Nie všetky odrody sú vhodné na prípravu sušených plátkov. Ak chcete urobiť, použite niektoré odrody rôznych buničiny a arómu. Príkladom takýchto odrôd sú melóny:
- Kolektívny poľnohospodár.
- Torpedo.
- Ananás.
- Gulab.
Pri výbere vyberte len neporušené stredne veľké ovocie. Ich príprava spočíva v sušení ako celku do dvoch dní. Potom sa poškodené ovocie vyhodí, zvyšok sa dôkladne umyje a nakrája na plátky. Kôra a zelená subkortikálna vrstva sú odstránené.
Ako sušiť melón doma
Ak sa obrobok dostane vonku doma, prirodzene plátky melónu sú rozrezané pozdĺžne, ale nakoniec opúšťajú skokan, takže môžete zavesiť dva plátky na drôty alebo laná, ktoré sú natiahnuté vo vetranej miestnosti. Hrúbka pásikov je 2 až 4 cm. Sušenie na voľnom priestranstve trvá asi dva týždne a plátky sú obrátené každý deň, takže odparovanie vlhkosti prebieha rovnomerne. Zníženie hmotnosti vzhľadom na originál nastáva približne 10 krát.
Po tom môžu byť elastické pásky tkané do pásov, zabalené s fóliou tak, aby výrobok nevytiahol vlhkosť, nechal sa skladovať. Ďalším spôsobom skladovania sušeného melónu sú sklenené poháre, v ktorých sú plátky umiestnené vertikálne a pevne utesnené. Vzhľadom k tomu, sušiace melón doma vo vzduchu na dlhú dobu, a môže zabrániť nepriaznivému počasiu, stále viac a viac často špeciálne zariadenia, rúry a sušiace pece sa používajú na sušenie.
Ako melón vysušiť pomocou zariadení
Môžete vysušiť plátky melónu, napríklad plátky jabĺk, baklažánov, mrkvy a ďalšie ovocie, v rúre alebo na elektrickej sušičke.V každom prípade sa tenké prúžky strihajú, takže sušenie je rýchlejšie. Plátky by nemali mať hrúbku viac ako 0,7 cm. Pri vystavení teplému vzduchu v rúre by teplota nemala presiahnuť 75, lepšie, ak má skriňa ventilátor. Sušenie sa uskutočňuje v dvoch fázach. Prvých 7 hodín sa suší pri zvýšenej teplote. Po prestávke niekoľko hodín ju vysušte pri teplote 60 ° C. Celková doba schnutia asi deň, vrátane prestávky na vyrovnanie vlhkosti vo vnútri pásikov.
Je však oveľa vhodnejšie sušiť melón na elektrickom sušiči ako iné šťavnaté výrobky. Súčasne sa používajú maximálne tri rošty, takže sušenie prebieha rýchlejšie. Sušička je nastavená na začiatku teploty 55, potom na 45 stupňov a príležitostne sa plátky otočia. Proces sa vykonáva počas dňa.
Odvlhčovač je puzdro s perforovanými paletami, ktoré sa inštalujú dovnútra, cez ktoré je vzduch vyfúkaný inštalovaným ventilátorom cez otvory veka. Vzduch sa ohrieva a dodáva sa zo spodu alebo je rozdelený do poschodí na boku.
Zariadenie má nízky šum, zaberá málo miesta a náklady na energiu závisia od výkonu zariadenia.Pre domácnosť je potrebné zvoliť priemerný výkon sušičky.
Spotrebiteľské vlastnosti sušeného melóna
Sušený produkt má rovnaké vlastnosti ako čerstvý melón, len vo väčšej koncentrácii. Hlavnou energetickou zložkou produktu sú uhľohydráty. Preto, sušené plátok sa neodporúča, aby regale tých, ktorí schudnúť a diabetici. Rovnako ako čerstvý melón, suchý plátok by nemal byť konzumovaný mliekom, alkoholom alebo medom. Sladká pochúťka sa môže konzumovať s teplým čajom, ale v malých množstvách, pretože 100 gramov produktu obsahuje 341 kcal, 329 z nich je rýchlo absorbovaný cukor. Uhľohydráty sú mono- a disacharidy.
Vysušený výrobok zachoval celú škálu vitamínov skupiny B, PP, E, A. Vitamín C je bohatý na množstvá minerálov vo všetkých odrodách, čo je užitočné pre všetkých, ktorí využívajú čerstvý melón.
Tipy na varenie a skladovanie melónov
Ak ste si na trhu kúpili nešťastný melón, neponáhľajte sa ho odhodiť. Nakrájajte na tenké plátky a jemne pokryte produkt na poréznom povrchu. Potom zaveste plátky na suchý vzduch. Dve hodiny denne by mala byť pod lúčmi slnka.Keď sa platne stanú letargickými, otočte ich do opletu alebo väzte pigtail a vysušte ich vo vzduchu po dobu troch dní. Skladujte v ľanových vreckách alebo v potravinovej fólii.
Ak ste pásy nakrájali na malé kúsky a nabalili sa do guľôčok, získate vhodnú formu na použitie. A ak posypete sezam alebo mak na lepkavú plochu, ošetrenie bude ešte atraktívnejšie. Môžete točiť melónom v kotúči s plnkou maticou a nakrájať na malé kúsky.
Vo veku veľa, nemusíte prekvapiť na slávnostnom stole s továrenskými sladkosťami. Ale lahôdky, vyrobené zo sušeného melónu a podávané na dezerty, prinesú hosťom pohostinnosť zvláštny šarm.
