BROKOLICA A MASLEROVÁ POLIEVKA. PODROBNÝ RECEPT S FOTOGRAFIAMI

Send

Ak si myslíte, že polievka je nudná a non-výživná, potom bude pre vás príjemným objavom, že prvé jedlo môže byť jasné a ľahké, zároveň výživné a užitočné. Farebná a chutná polievka s brokolicou, paprikou a kuracou karbanátky ocení všetky vaše domáce! Smaragdové kvetenstvo jemnej brokolice výrazne kontrastuje s šarlátovými pásikmi sladkej papriky; oranžové mrkvové poháre a čerstvé zeleniny.

Brokolica a polievka

Brokolicová kapusta je "sestra" karfiolu a vedecky hovoriaci je jej poddruh. Hlavným rozdielom je zelený odtieň kvetenstva. Chlorofyl im dodáva príjemnú smaragdovú farbu, ktorá je dôležitá nielen pre rastliny, ale je tiež nevyhnutná pre to, aby ľudské telo organizovalo správne zloženie krvi. Navyše, v delikátnych floretách brokolice je dvakrát toľko minerálov ako v karfiole. A obsah vitamínu C je dva a pol násobne vyšší ako obsah citrusov! Brokolica obsahuje taktiež pôsobivú ponuku beta-karoténu, vitamínu "oko a krásu". Spolu s oranžovými dodávateľmi provitamínu A - mrkva a dýňovo zelená brokolica bola prekvapivo ďaleko pred ostatnou zeleninou! Jeho obsah kalórií je nízky, pretože brokolica je výborný diétny produkt.

Brokolica sa môže vyprážať vo vajci, variť s ňou diétne pečivo a zeleninové polievky. Ak sú deti podozrivé z nezvyčajnej kapusty - chyťte ju na konci varenia, nakrájajte v mixéri a vráťte späť do panvice pár minút, až kým nebudete. Keď ochutnala lahodnú polievku, nabudúce ju bude domáha ochutnať bez takýchto trikov.

Polievka je pripravená bez vyprážania, takže ju možno považovať za strava. Súčasne, vďaka maslovým guľkám a krupici, sa ukáže ako uspokojujúce. A ak pri servovaní položíme lyžicu kyslej smotany na taniere ... aj tí, čo sa predtým pokúsili o to, aby si nepáčili zeleninové polievky, si budú žiadať doplnky!

Zloženie na varenie polievky s brokolicou a karbanátky:

2,5 - 3 litre vody;
1 stredné kvetenstvo brokolice;
1-2 papriky;
2-3 zemiaky;
1 mrkva;
1 cibuľa;
150-200 g mletého kurčiat;
Pol šálky neliečenej ryže (alebo bulgur);
Soľ - na chuť (asi 2/3 lyžice L.);
Rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l. (Voliteľne);
Zelení - kôpor, petržlen, bazalka (čerstvá, sušená alebo mrazená).

Zloženie na varenie polievky s brokolicou a karbanátky

Polievka na varenie s brokolicou a karbanátky.

Hrniec položíme na oheň, nalejeme do neho vodu a nalejeme vypranú ryžu: krupica potrebuje viac času na varenie ako zelenina.Medzitým voda vrie, vyčisti a umýva zeleninu. Mali by byť ponorené vo vriacej vode ihneď po rezaní, aby sa zachoval maximálny prínos.

Rezané zemiaky a mrkva

Brambory nakrájame na malé kúsky a mrkvu do kruhov. Môžete prerezávať hviezdy, aby boli zaujímavé a elegantnejšie.

Umiestnenie zemiakov a mrkvy do vriacej vody

Hneď ako voda vrie, nalejte zemiaky a mrkvu do panvice. Nechajte ich variť pod vekom pri strednom ohni asi 7 minút, zatiaľ čo pripravíme ďalšiu šaržu zeleniny na polievku.

Brokolica, sladká paprika a cibuľa

Vypláchnite brokolicu, rozložte ju na malé florety. Stonku možno použiť aj ako jedlo - prerežte ho do tenkých kúskov. Sladká paprika, olúpaná z chvostov a sŕdc, rozrezaná na prúžky. Nakrájajte cibuľu. Zeleň sa znížila na päť minút v studenej vode, potom sa opláchla.

Brokolicové kvetenstvo a koreň petržlenu

Odporúčam pridávať do polievky nielen uvedené zelené listy, ale aj koreň petržlenu: dáva prvým jedlám čarovnú chuť.

Príprava mletých kuleníc

V maslových guľkách na masové gule pridajte polovicu jemne nakrájanú cibuľu a polovicu nakrájanú zeleninu, soľ, korenie a dôkladne premiešajte.Dávam prednosť mletému kuraciemu filé - môžete si kúpiť hotový výrobok, ale je lepšie otočiť kuracie prsia v mlynčeku na mäso.

Vytvárajte masové guľôčky

Wet ruky vo vode, aby malé gule mletého mäsa, o niečo menšie ako vlašský orech.

Ak ste varenie polievka pre bábätká, karbonátky by mali najprv variť a vyprázdniť prvú vodu a potom ich pridať do polievky. Ponorte ich do vriacej soľnej vody a varte 2-3 minúty v malom hrnci. Potom sú masové guľky polovice pripravené, takže ich môžete pridať do polievky, keď je takmer varené.

Vložte papriky, cibuľu a brokolicu do hrnca

Medzitým vložíme do pece papriku, cibuľu a nakrájanú brokolicu - je hustšia a kuchári o niečo dlhšie ako kvetenstvo.

Rozložte brokolicové kvetenstvo v panvici

Po 3-4 minútach si môžete dať brokolicové florety v spoločnosti petržlenovej petržlenovej a maslovými guľôčkami. Ak ste masové guľky v surovej polievke, položte o niečo skôr - aspoň 10 minút pred tým, než je polievka pripravená.