Polievka z kapusty - klasický horúci prvý kurz, známy mnohým z detstva, a z tohto dôvodu, znova, veľa - nie je obľúbený. Nepriateľstvo s vareným kyslou kapustou je vysvetlené jednoducho - nie každý vie, ako to variť. V tomto procese nie sú žiadne ťažkosti, ak sa budete riadiť pravidlami, polievka sa ukáže veľmi chutne a kuchyňa nebude mať nepríjemné vône, pretože vynikajúce jedlo vo varení chutí príjemne.
Kyslá polievkaExistujú produkty, ktoré sa dobre navzájom dopĺňajú. Nezabudnite variť bohatý vývar na varenie tejto misky. Hovädzie aj bravčové hovädzie mäso budú robiť, je dôležité, aby sa mäso nachádzalo na kostiach.
Tiež vám odporučí, aby ste robili domáci paradajkový pretlak alebo cestoviny, namiesto toho nasypte polovicu zrelých paradajok cez mixér a presuňte hmotu cez sito.
- Doba varenia: 1 hodina a 30 minút
- Počet dávok v balení: 8
Zloženie na prípravu kyslej kapusty:
- 400 g kyslá kapusta;
- 2 l bujónu;
- 100 gramov paradajkového pretlaku;
- 150 g cibule;
- 300 gramov zemiakov;
- 120 g mrkvy;
- bobkový list, čili paprika, čierne korenie, soľ, rastlinný olej.
Spôsob pečenia kapustovej polievky z kapusty.
Kyslá kapusta je umiestnená v hlbokej miske, nalejte studenú vodu, nechajte 5 minút. Potom sa vrátime späť na sito a opäť postup zopakujte.
Myjeme kapustu s tečúcou vodou pod kohútikom. Voda umyje kapustu, ktorá má ostrú chuť a má nepríjemnú vôňu.
My sa umyjeme kyslá kapustaNa dne hlbokej panvice nalejte niekoľko polievkových lyžíc rafinovaného rastlinného oleja bez zápachu. Nakrájame cibuľu, hodíme do ohrievaného oleja, prejdeme niekoľko minút do transparentného stavu.
Nakŕmme cibuľuZrúbili sme kapustu, poslali ju do panvice na zrnenú cibuľu.
Pridajte kyslá kapustaNalijeme asi 0,5 l hovädzieho vývaru, uzáverom zakryjeme viečkom a za mierneho ohrevu hojeme 1 hodinu.
Nalejte do hrnca s kapustou a cibuľou 0,5 litra hovädzieho vývaruO hodinu neskôr pridajte paradajkovú pastu do panvice. Zvyšte oheň, smažte všetko dohromady, zamiešajte ho tak, aby ste nehořili. V tomto štádiu už jedlo veľmi chutné!
Pridajte paradajkovú pastuPotom hádzať do panvice, olúpané a nakrájané veľké zemiaky a mrkva, nakrájané na kocky.
Pridajte nakrájané zemiaky a mrkvuNalejte napätý mäsový vývar. Varela som rebrá hovädzieho mäsa so zeleninou, cibuľou a zelerami asi hodinu a pol. Ukázalo sa, že bohatý vývar - to, čo potrebujete na polievku.
Nalijte hovädzí vývarPridajte niektoré bobkový list, chilli papričku (ak je to žiaduce) do panvice, prineste do varu, variť, kým zelenina nie je pripravená, asi 30-35 minút. Soľ na chuť.
Pridajte soľ a korenie. Priveďte do varuPodávame kapustovú polievku s horúcou kapustou a sezónu s čerstvým mletým čiernym korením a samozrejme kyslou smotanou. Odporúčam vám, aby ste si triesky ražného chleba roztierali cesnakovými klinčekmi.
Kyslá polievkaMimochodom, ak ste nemali kyslá kapusta na ruky, môžete variť niečo veľmi podobné na hodinu. Nalijte rastlinný olej do hrnca, nasypte cibuľu a jemne nakrájané čerstvé biele kapusta. Potom nalejte 2 polievkové lyžice jablčného octu, pohár suchého bieleho vína, nalejte soľ a kmín. Narežeme na nízke teplo takmer hodinu, bude to veľmi chutné ako kapusta, na kapustu to urobí.
Polievka z kyslej kapusty pripravená. Bon appetit!
