Mrkva je úžasná koreňová zelenina, ktorá obsahuje neuveriteľné množstvo vitamínov, potrebné pre ľudské telo, najmä v zime. Preto nie je prekvapujúce, že mrkva je jednou z hlavných zložiek mnohých jedál.
Zhotovovanie obrobkov na zimu môžete zásoby na tejto cennej koreňovej plodine, takže počas celého roka budete konzumovať vitamíny a živiny prírodného pôvodu. Všetko o ukladaní mrkvy nájdete na našej webovej stránke.
Pri absencii vlastnej pivnice môže byť užitočný koreň ponechaný na uloženie v zime priamo na posteli. Tá mrkva, ktorá vám nie je vhodná na dlhodobé skladovanie v pivnici, môže byť mrazená alebo sušená doma. O tom, ako zmraziť mrkvu na zimu doma, si môžete prečítať na našej webovej stránke.
Výhody alebo škody?
Môžem na zimu sušiť mrkvu? To nie je možné, ale potrebovať! Rozhodnite sa, že pri sušení zostávajú najdôležitejšie prvky mrkvy, najmä provitamínu A a karoténu, takmer 95%.
Aby sme mali predstavu o všetkých užitočné vlastnosti sušenej mrkvy, je potrebné sa zoznámiť s jeho zložením:
- karotén;
- cukor;
- mastné oleje;
- dusíkaté látky;
- soľ;
- flavonoidy;
- enzýmy;
potravinové vlákna;- vitamíny: C, A, B, B2, PP;
- kyselina listová;
- draslík, sodík, železo, vápnik, jód, fosfor.
potravinové vlákna;Beta-karotén, ktorý je súčasťou sušeného produktu, priaznivo ovplyvňuje funkčnosť dýchacieho systému.
Vstupom do tela sa beta-karotén konvertuje na vitamín A, ktoré zohrávajú jednu z najdôležitejších úloh pre zdravie žien.
Vďaka svojim priaznivým vlastnostiam pomáha konzumácia sušenej mrkvy posilňovať sietnicu oka.
Takže napríklad ľudia s konjunktivitídou, krátkozrakosťou, blefaritídou a nočnou mrchrenou by mali pravidelne konzumovať tento výrobok.
Zahrnúť aj do stravy tento produkt odporúča ľuďom, so zvýšenou únavou, Pravidelná konzumácia sušených mrkvy pomáha posilňovať imunitný systém, zvyšujú vitalitu a urýchľujú regeneračné procesy ľudského tela.
O tom, ako, v akých termínoch a ako najlepšie získať úrodu mrkvy pre skladovanie na zimu, aby sa zachovala väčšina vitamínov a živín, sa môžete naučiť z nášho článku.
Výhody alebo poškodenia sušených listov mrkvy? Pozitívny účinok listov mrkvy je obrovské množstvo vitamínov a minerálnych solí, nachádzajúcich sa v zemskej časti rastliny. Rastlina obsahuje:
- selén, ktorý je prírodným antioxidantom;
- sacharóza (základný obsah);
- karotén;
- vitamíny skupiny B, rovnako ako C, E, PP, D;
- fosfor, jód, horčík, draslík, fluór, železo, zinok, mangán.
Rastlina, ktorá prešla procesom sušenia, prevyšuje samotný plod o obsahu minerálov a vitamínu C. Mikroelementy obsiahnuté v kompozícii prispievajú k eliminácii otoku, čisteniu krvi, neutralizácii toxínov v tele. Priaznivo ovplyvňuje funkcie lymfatických uzlín.
Prospešný účinok listov mrkvy na svalový tonus, funkcia nadobličiek bola preukázaná. Spotreba sušených koreňových vrcholov pomáha zvýšenie imunity, Účinky užitočných látok v listoch ovplyvňujú nechty, vlasy a pokožku.
Pravidelná spotreba mrkva v suchej forme pozitívny vplyv o metabolických procesoch v tele.
Vďaka vrcholom sú cievy vyčistené z cholesterolu a zlepšuje sa krvný obeh.
Látky, ktoré sú obsiahnuté v vrcholoch po sušení pomáhajú v boji proti takýmto choroby, ako je tuberkulóza, nedostatok vitamínov, ochorenia obličiek, srdcové patológie, ochorenia močového mechúra.
Škody spôsobené sušenými mrkvami sú len v prítomnosti kofeín, Niekedy môže konzumácia listov spôsobiť narušenie práce tráviaceho systému.
Energia:
- Sušená mrkva - 221 kcal / 100 g.
- Sušené mrkva - 35 kcal / 100 g.
O tom, ako sa sušenie mrkvy líši od sušenia, môžete sa naučiť z nášho článku "Ako vyrobiť sušené mrkvu doma"?
Základné pravidlá sušenia
Ako zaschnúť mrkvu na zimu? Prichádza k sušeniu tohto koreňa, potrebuje pripraviť.
Zoradiť mrkvu na veľkosť, odrezať vrcholy a vystrihnúť zelený krk. Potom by sa mala skontrolovať mrkva poškodenie (ak nejaké existujú).Zoradené mrkvy dôkladne umyté a ponorené do vriacej vody.
bieliť Mrkva potrebujú od 12 (malé) do 20 minút (veľké). Pripravenosť môže byť určená vyrazením mrkvy do špáradla - mal by sa dostať do ovocia s malými ťažkosťami. Pri vykonávaní tepelného spracovania mrkvy sa musí ochladiť pod prúdom tečúcej vody.
Ako nakrájať mrkvu na sušenie? Chladená mrkva sa dá odrezať kocky, malé slamky alebo kruhy, ktorej hrúbka by nemala byť väčšia ako 3 mm.
Vo vzduchu
Najlepšie miesto na sušenie vzduchu a slnečného žiarenia je otvorená suchá oblasť faktorov znečistenia (vozovky, skládky).
Optimálna voľba bude miesto na záhrade alebo na záhrade.
Lepšie je, ak bude mať vybrané miesto mierny sklon na juh, takže slnečné lúče teplo na tomto mieste čo najdlhšie počas dňa.
Pripravené na sušenie a nakrájanú mrkvu sú rozptýlené na dlhom sitku alebo miske s tenkou vrstvou a umiestnené pod slnkom. Ak sa proces odohráva na zásobníku, je potrebná koreňová plodina každých pár dní sa mieša, ale ak je sušenie vykonané na sita - mrkva sa nedá dotknúť.
Sušenie vzduchom a slnečným žiarením - proces je dosť dlhý - vyžaduje sa kvalitné spracovanie nie menej ako 2 týždne, Po vyschnutí koreňa treba starostlivo prehodnotiť. Z celkovej hmotnosti sa vylúčia nevyprážané a kontaminované kusy.
Podobne ako samotné ovocie je potrebné pred sušením pripraviť mrkva. Preto je potrebné opatrne na umývanie pozemná časť koreňovej plodiny, sucho, jemne nasekané a vložené do jednej vrstvy na lepenke alebo drevenej podložke.
Keď sú listy úplne vysušené, musia byť znovu nanesené a naliate v sklenených nádobách, kde sa bude skladovať s tesne uzavretým vekom.
O výhodách mrkva topy pre telo a asi pravidlá sušenia doma vám v tomto videu povedie skúsená žena v domácnosti:
Ako sušiť mrkvu doma? Okrem prirodzeného procesu sušenia je tu tiež umelý, K umelému procesu možno pripísať sušenie v mikrovlnnej rúre, rúre av elektrickej sušičke.
V mikrovlnnej rúre
Ak chcete sušiť mrkvu v mikrovlnnej rúre, musíte ju rozrezať na malé bloky, vysušiť a dať veľa medzi dvoma papierovými uterákmi, Výsledný zväzok je umiestnený spolu s mikrovlnnou rúrou nádrž na vodu (Sklo). Po prvých 3 minútach procesu skontrolujte dostupnosť koreňovej zeleniny každých 30 sekúnd. Je dôležité monitorovať stav vody v nádrži - to je by nemal variť.
V rúre
Ako sušiť mrkvu v rúre? Najviac obyčajný cesta je suchá mrkva (rovnako ako iná zelenina a ovocie) v rúre.
Aby sa to dosiahlo, pripravená koreňová plodina je rozptýlená na plechu a sušená v skrinke pri teplote 65-80 stupňov Celzia, pravidelne miešať.
Trvanie varenia sušenej mrkvy v rúre je od 6 do 8 hodín.
V elektrickej sušičke
Ako sušiť mrkvu v elektrickej sušičke? V prípade elektrickej sušičky je veľmi ťažké povedať presný čas a teplotu spracovania, pretože pre každý model technológie, jednotlivých parametrov, Zvyčajne spracované ovocie je rozložené na mriežky a nastavte príslušný režim, ktorý je podrobne popísaný v návode k prístroju.
Ako správne sušiť mrkvu v elektrickej sušičke? Pokyny na sušenie mrkvy v elektrickej sušičke v tomto videu:
Pre čaj
Ako sušiť mrkvu doma na čaj? V záujme mrkvy, ktorá bola podrobená sušené na slnku alebo sušené v rúre.
Takto drvené ovocie, určené na ďalšie použitie v čaji, sa umiestni do pece, predhriatej až do maximálnej (!) teploty, Sušenie prebieha v troch etapách, z ktorých každý trvá nie viac ako 20 minút.
Takže je potrebné vložiť do pece tanier s mrkvou extrahujte z neho po 20 minútach, Keď sa kúsky mrkvy ochladia pri izbovej teplote, musia sa znova umiestniť do predhriatej pece atď.
Recept na varenie užitočné čipy v rúre z mrkvy, ako aj z repy v tomto videu:
Ako a v akom obchode?
Po vysušení sa výrobok uchováva 1-2 dni v drevenej krabici, po ktorej sa naleje v nádobách z cínu alebo skla a tesne uzavreté. Uložené sušené mrkvy na zimu v chladnej temnej miestnosti.
recept
Sušená mrkva - recept: stredne veľké mrkvy sa umyjú, vložia do vriacej vody a varíme 5-7 minút, Po ochladení ovocia ich umiestnite do nádoby so studenou vodou.
Rozdrviť varenú mrkvu s veľkým strúhadlom a rozotrieť sa na plechu na pečenie papier.
Počas 30 minút sa v rúre varenie mrkva pri teplote 60 ° C , potom zvyšte teplotný režim na 80 ° C a pokračujte v procese sušenia ďalších 4 hodín na plnú pripravenosť.
Sušené mrkva holenie, ktoré správne, má jasnú oranžovú farbu, hustú a elastickú konzistenciu.
Sušený mrkva doma má jasná výhoda pred ostatnými spôsobmi zberu na zimu. Proces nevyžaduje špeciálne úpravy, balenie alebo zručnosti. Sušenie je spôsobené odparovaním ich plodov pri zachovaní všetkých užitočných vlastností.
Ako uschnúť mrkva kandizované ovocie v rúre sa môžete z videa dozvedieť:
