Jeseň je čas na zhrnutie jarno-letnej práce a zberu. Tekvica, ako nenáročná a skôr odolná voči chladu, je jedným z posledných, ktoré sa má skladovať. Ale kedy je to správnejšie? Pretože existuje viac ako tucet odrôd tekvice, ktoré majú rôzne vlastnosti a obdobia dozrievania k dispozícii záhradkárom, čas zberu zeleniny do značnej miery závisí od ich precocity, ako aj od klimatických a klimatických charakteristík regiónu. Kedy odstrániť najskoršie odrody z lôžok, a ako dlhšie sú zozrené plody zanechané v záhrade?
Podmienky dozrievania rôznych druhov tekvice
Medzi rozmanitosťami, ktoré sú rozšírené na ruských posteľách, sa tvrdé tekvice vyznačujú skorou zrelosťou. Napriek tomu, že začnú ťažiť 90 až 120 dní po klíčení, dužina takých odrôd nie je príliš bohatá na karotén, cukry a skôr vláknité. Ale semená tvrdých tekvíc, pokryté tenkou kôrou alebo bez nej, sú najchutnejšie a zdravšie.
Takéto tekvice začínajú zberať v druhej polovici augusta a v septembri by sa mali plne zozbierať tvrdé ovocie, dokonca aj v chladných letoch.Tento druh plodov nie je dlhší čas skladovaný, ak prehniete dýňu a rozrežte ju za 5-6 mesiacov, pod kôrou sa vyskytujú klíčiace semená a drobivé, bezobraté mäso.
Okamihom, kedy je čas odstrániť dýňu zo záhrady, môže byť určená vystužením stopky, zhutnením, vytvrdnutím kôry a zmenou farby.
Stredné obdobia odrôd, ktoré zahŕňajú väčšinu veľkých tekvíc, ktoré vyžadujú čas na získanie hmotnosti a veľkosti, zrieť v 110-130 dní. Takéto plody sú chutné, ich mäso je bohaté na vitamín A, bohaté na stopové prvky a perfektne akumuluje cukor. Okrem toho sú lídrami v udržiavaní kvality, ale je možné zabezpečiť ich dlhodobé skladovanie len vtedy, keď sa tekvica prerezáva z biča.
Ak kôra ešte nedosiahla správnu tvrdosť alebo bola poškodená mrazom, tekvica bude musieť byť recyklovaná.
Preto je také dôležité odstrániť tekvica zo záhrady pred prvým chladným počasím, ktoré môže v moskovskom regióne alebo v Urali začať už v polovici septembra. Ak je to potrebné, nechajte ovocie pred uskladnením po dobu 14-30 dní dozrieť v teplej suchej miestnosti.
Neskôr všetky zrieť najsladšie, voňavé tekvica, ktoré možno pripísať, a muškátové odrody.Kým sa nedosiahne plná zrelosť, ovocie trvá medzi 130 a 150 dňami, preto, ako veľkoplodá odroda, tieto tekvica sú zozbierané pred obdobím mrazu.
Iba v podmienkach južnej krajiny, počnúc od Rostovského regiónu a na Kryme, keď sa zbierajú tekviny z neskorých dozrievajúcich odrôd, dozrievajú na bičoch. V iných regiónoch sa musia porovnať s 1 až 2 mesiacmi. Súčasne zrelé plody zostávajú chutné a zdravé dlhšie ako 4-5 mesiacov, takže sú lepšie, aby neváhali jesť.
Ako zistím, že tekvica je zrelá, bude chutná a bude bez problémov vydržať niekoľko zimných mesiacov?
Známky zrelosti tekvice
Bez ohľadu na typ a precocity tekvice, jeho plody majú bežné znaky dozrievania:
- Po prvé, stonky tekvice sa stávajú tvrdé, strácajú šťavnatosť a zaberajú vzhľad dreva alebo korku.
- Kôra tekvica vo väčšine odrôd a odrôd mení farbu. Odtiene zelenej farby sú nahradené žltými a oranžovými tónmi, vzor je jasný.
- Kôra je zhutnená a je ťažké poškodiť necht.
- Múčky a listové rastliny vyparujú, žltnú a zomierajú.
Ak sa zo záhrady vyberú tekvice s charakteristickými znakmi dozrievania, ovocie je dobre zachované, ich mäso nestráca vlhkosť a chuť po dlhú dobu.
Je lepšie vopred dávkovať nie úplne zrelé tekvice, kým ovocie nebude úplne chránené pred vonkajším prostredím. Avšak vaječník s neformovanou kôrou je lepšie skladovať, ale ihneď spracovať na šťavu, domáce konzervované jedlá alebo kulinárske jedlá.
Je dôležité si uvedomiť, že nie všetky odrody menia farbu na jeseň. Takáto výnimka môže byť považovaná za voskovú tekvicu, odrody so šedou a bielou kôrou. Odtieň batternových tekvíc sa mierne mení.
Keď sa tekvica vyberie z dôvodu skladovania, tieto znaky sa môžu považovať za kritérium výberu a záruku, že ovocie nebude vyčerpaná ani hnilobná.
Ako a kedy odstrániť dýňu z postele?
Najkvalitnejšia a zdravšia buničina tekvíc, úplne zrelá v záhrade a až do posledného dňa absorbovala slnečné lúče a živiny z pôdy. Ale klimatické a klimatické podmienky to vždy neumožňujú. Preto, keď sa tekvica už zbiera v oblasti Ural, v regióne Stavropol, je možné zostať v záhrade najmenej o mesiac viac.
Čím ďalej na severe, tým častejšie záhradkári na svojich posteliach musia pestovať predčasné odrody a určiť dátumy zberu, nevyužívajú výzvy rastliny, ale prognózu meteorológov.Napríklad v strednom pruhu sú v polovici septembra odstránené tekvice z rias, zatiaľ čo v južných oblastiach môžu byť na poli až do úplného vysušenia rias.
Bez ohľadu na to, kedy sa uskutočňuje zber, je dôležité, aby počas dňa, kedy boli tekviny zberané, bolo suché a dostatočne teplo. Ak ovocie ležiace na zemi, podlieha vážnemu mrazu, cez hustú kôru, zelenina trpí, a počas skladovania môže hniť.
Plody sa zbierajú čo najdôkladnejšie a starostlivo ošetrujú každú tekvicu. Je dôležité nielen zabrániť výrubom z kôry, ale tiež nechať džúsy padať.
Dokonca aj prostredníctvom mikroskopických trhlín v kôre môžu mikroorganizmy a baktérie ľahko preniknúť, čo vedie k vývoju plesní a hniloby vo vnútri plodu. Navyše, keď dôjde k zmene štruktúry buničiny, začne odtok šťavy, čo tiež vedie k rýchlemu zhoršeniu plodiny.
Keď sa tekvica vyberie z lôžok, je lepšie, aby ste ich nezobrali alebo odskrutkovali z biča, ale nakrájali ich ostrým nožom a ponechali si rezanie s dĺžkou 5 až 10 cm.
Ak je tekvica bez "chvosta", stratí prirodzenú ochranu buničiny v oblasti pripevnenia, čo nevyhnutne využije hnilobných baktérií a húb.Preto, keď nosíte a nakladáte tekvica pre odrezky, je lepšie ich nevzťahovať, akokoľvek pohodlné a silné to môže vyzerať. Toto pravidlo je obzvlášť dôležité pri pestovaní veľkých tekvíc, šťavnatých odrôd určených na výrobu šťavy a dezertných odrôd. Ich poškodenie bude najrýchlejšie.
Po odstránení pohromy sa sušené tekvice dôkladne odstránia zvyšok pôdy a suchá vegetácia na kôre. Potom sa plody po dobu 10 až 30 dní umiestnia do vnútorného skladovania, kde teplota dosiahne 27-29 ° C. S vlhkosťou až 85% v takýchto podmienkach, tekvica aktívne prežije a ich pokožka sa vytvrdzuje.
Keď sa dozvedeli, že tekvice sú zrelé a pripravené na dlhodobé skladovanie, vyberajú čisté celé plody, bez známok mechanického poškodenia a príznakov ochorenia.
Pri výbere tabuľky odrody tabuľky pre zimu a brať do úvahy ich veľkosť. Predpokladá sa, že tekvice s priemerom najmenej 12-15 cm budú môcť v suteréne vydržať mnoho mesiacov.
Čistenie dýní pre skladovanie, vyberte suchú chladnú miestnosť s teplotou 10-13 ° C a neustále vetranie. Pri skladovaní sú ovocie usporiadané úhľadne na regáloch alebo paletách, čím sa zabráni hromadeniu a dotyku tekvice s mokrými povrchmi.Najlepšie je, ak:
- plodina sa umiestni do jednej vrstvy nad úrovňou zeme minimálne o 10-15 cm;
- tekvica sa nedotýka ani neprišla do kontaktu s inou zeleninou a ovocím;
- skladovanie je chránené pred hlodavcami;
- nie je kondenzácia a hubové infekcie v miestnosti.
Je obzvlášť dôležité mať tekvicu v tesnej blízkosti jabĺk, hrušiek, dule. Tieto plody produkujú etylén, čo urýchľuje dozrievanie ovocia a skracuje čas skladovania tekvíc. V zimných mesiacoch, kým sa plodina nepoužíva na výživu, sa pravidelne prehodnocuje, vyradí poškodené alebo zmäkčené ovocie.
