Ihličnaté lesy predložené v priebehu letnej jesennej huba sezóny darček k nám v podobe krásnych húb - olej. Sú obľúbené s fanúšikmi "tichého lovu" pre svoju vynikajúcu chuť a dobrý výnos.
- Hubový olej
- Zložky mastné: kalória, nutričná hodnota, vitamíny a minerály
- Užitočné vlastnosti oleja
- Použitie mastnej kyseliny v medicíne
- Škodlivé vlastnosti mastných a kontraindikácií
Hubový olej
Oleje dostali svoje meno kvôli lepkavému, olejovitému uzáveru. Rastú v skupinách. V prírode existuje približne 50 odrôd tejto huby. Ich bydliskom je nielen Eurasia, ale aj Afrika a Austrália.
Druh, ktorý má pologuľovitý tvar s tuberkulou na vrchole, je bežný. Je tmavo hnedá (rôzne odtiene v závislosti od typu) farby s lepivou pokožkou, ktorá sa ľahko oddelí od buničiny. Telo huby je šťavnaté, mäkké, žlté.
Stonka je valcovitého tvaru s bielym krytom v blízkosti čiapky, ktorá sa stáva tmavo hnedou, keď huba prekoná.
Ropovina rastie medzi borovicami alebo v zmiešaných lesoch. Zber úrody je v júli až októbri. Existujú aj nejedlé druhy.Odlišujú sa tým, že pri prestávke menia farbu, majú tmavší klobúk a červenú hubovitú vrstvu.
Zložky mastné: kalória, nutričná hodnota, vitamíny a minerály
Väčšina oleja obsahuje bielkoviny - 2,4%, tuky - 0,7%, uhľohydráty - 0,5%, vlákniny - 1,2%, popol 0,5% a vodu 83,5%. Treba poznamenať, že obsah kalórií je nízky. Energetická hodnota 100 g produktu je 19 kcal.
Aj tieto huby obsahujú množstvo vitamínov a stopových prvkov. V zátvorkách sa uvádza percento denného príjmu tela pri konzumácii 100 g oleja.
Oleje obsahujú vitamíny: B1 (1,8%), B2 (14,3%), B6 (15%), B9 (7,5%), D (26%), nikotínové (33%
a mikroelementy: Kadmium (2,4%), kremík (6,9%), fosfor (2,9%), bór (2,1%), kadmium (86% 6%), rubidium (225,8%), olovo 40%, striebro 35,7%, selén 10,8%, chróm 10,5%, cézium 96,4% zinok (116,7%).
Každý z vitamínov sa podieľa na oxidačno-redukčných reakciách vyskytujúcich sa v ľudskom tele a hrá významnú úlohu pri normalizácii fungovania svojich systémov.
Napríklad vitamín B2 udržuje normálny stav pokožky, slizníc a jeho nedostatok spôsobuje porušenie viditeľnosti svetla a súmraku.
Vitamín B6 sa podieľa na normálnej funkcii centrálneho nervového systému, tvorbe krvi a pokožke. Prvým príznakom nedostatku vitamínu B6 je zníženie chuti do jedla.
Vitamín C zvyšuje imunitu, podporuje asimiláciu železa. Nedostatok tohto vitamínu prispieva k priepustnosti a krehkosti krvných kapilár, čo spôsobuje krvácanie ďasien a nazálne krvácanie.
Užitočné vlastnosti oleja
Oleje sú produktom s vynikajúcimi chuťovými vlastnosťami a sú univerzálne pri používaní pri varení. Môžu byť varené, ako sa vám páči: marinované, vyprážané, dusené, solené ako doplnok k hlavným jedlám a ako hlavná zložka. Pretože majú veľa zložiek vody, zriedka sa používajú na sušenie.
Po druhé, zloženie oleja obsahuje jedinečné prvky, ktoré pomáhajú bojovať proti chorobám a monitorujú správne fungovanie tela.Napríklad lecitín - zabraňuje tvorbe cholesterolu, afrodiziakálne - zvýšenie vitality a zníženie únavy a depresie, polyfenoly a tokoferoly - vykazujú antioxidačnú aktivitu, citrónová, jantárová a kyselina fumarová sú dôležité pre energetický metabolizmus, beta-glukán - vykazuje protizápalový účinok.
Dôležitým znakom oleoresidov, rovnako ako všetky huby, je schopnosť hromadiť minerály. Toto makro-a mikroživín, ktorý je cenný, ale je to tiež ťažké kovy, dusičnany a dusitany, ktoré sú nebezpečné pre človeka.
Použitie mastnej kyseliny v medicíne
S terapeutickým účelom v strave zahŕňajú pokrmy z oleja, infúzie, tinktúry a prášok.
V medicíne, hríb liečbu dny, orgány videnie, alergických ochorení, diabetes, metabolické poruchy, ochorenia srdca a ciev, nervové vyčerpanie, znižuje duševné procesy, stres, chronická únava, depresia, znížená účinnosť, osteoporózy.
Biologicky aktívne látky, ktoré sú obsiahnuté v oleaginoch, majú protivírusové, protinádorové, imunomodulačné, protizápalové účinky.
Keď je potrebné dno pravidelne jesť maslo. Vo svojom zložení obsahujú dechtové zlúčeniny, ktoré majú terapeutický účinok. A tieto zlúčeniny zostávajú aj pri močení húb.
Keď migrény používajú prášok z suchého oleja.
Vedci dokázali, že olejogén má antibiotickú aktivitu. Preto môžu mať vodné extrakty účinky ako levomycetin, streptomycín.užitočný tinktúra oleja, recept na jeho prípravu je jednoduchý. V nádobke o objeme 1 litra sa čerstvé drvené huby zakryjú, nalejú do vodky a trvajú 14 dní na tmavom mieste. Potom sa surovina vytlačí a tinktúra sa odfiltruje.
Vezmite 2 krát denne pred jedlom, zriedením 1 lyžičku. tinktúra v 50 ml vody. Tinktura pomáha pri bolestiach kĺbov (jesť vonku a vnútorne), s bolesťami hlavy, dnou.
Na liečbu psoriázy je potrebné umiestiť huby, ktoré nie sú prelepené lepivými filmami, do nádoby, pokryte viečkom a trvať 20 dní na chladnom tmavom mieste. Tmavá kvapalina, ktorá sa vytvorila, je potrebné zmazať chorú pokožku.
Keďže huby sú nízkokalorické a ťažko stráviteľné jedlá, môžu pomôcť pri strate hmotnosti. Jedlá z húb zachovávajú pocit sýtosti po dlhú dobu.
V kozmeteológii použite infúziu olejov ako lotion. Má tonizujúci, protizápalový účinok. Prášok z húb sa pridá do masiek na tvár.
Výťažok z oleja sa používa na balzamovanie telies.
Škodlivé vlastnosti mastných a kontraindikácií
Nesmieme zabudnúť, že Butan, rovnako ako všetky huby, sa týka ťažkého jedla.Toto je uľahčené pomalým štiepením proteínov obsiahnutých v hubách. Tiež v zložení oleja je chitín. Má negatívny vplyv na trávenie všetkých potravín v tele. Z tohto dôvodu je potreba ropy pre potraviny vo veľkých množstvách nebezpečná z dôvodu ich škodlivých vlastností.
Zhromažďovanie húb, nezabudnite, že sú schopní absorbovať z pôd rádioaktívnych prvkov a karcinogénov. Zozbierajte ich preto zo svahov a rastlín, ktoré vypúšťajú chemický odpad. A pred varením húb je lepšie variť.
Rizikové skupiny, ktoré sa prejavujú v obmedzení stravovania oleja, zahŕňajú:
- deti (kategoricky zakázané!);
- tehotné ženy;
- ľudia s chronickými ochoreniami gastrointestinálneho traktu, pečene, pankreasu, žlčníka.
