Čínska huba rastie v Muerte zahraničí Ázii oblastiach a je široko používaný v ázijskej kuchyni. V Rusku, táto huba nevyrastie, je pochúťka.
Užitočné komponenty
V 100 g muer (iný názov je "mor oko") obsahuje nasledujúce nutričné prvky:
- 10 g proteínov;
- 0 g tuku;
- 2 g uhľohydrátov.
Zdá sa, že táto rastlina obsahuje nízke množstvo živín, ale prečo sa v ázijskej kuchyni dostalo obrovského rozšírenia? Odpoveď spočíva v obsahu obrovského množstva vitamínov a minerálov.
Na území Číny existuje presvedčenie, že muer predlžuje život, a to je pravda. Tento obyvateľ lesa je obzvlášť obľúbený tým, že neobsahuje žiadne negatívne látky, či už sú to žiadne dusičnany alebo jedy.
Rastlina obsahuje enzýmy, ktoré pomáhajú zlomiť krvné zrazeniny v cievach, zlepšujú krvný obeh bohatý na aminokyseliny, čo je dobré pre celkový stav tela. Obrovský obsah vitamínov D, C a B12 podporuje rozvoj imunity proti rôznym chorobám. Byť v vápníku pomáha posilňovať kosti, fosfor má dobrý účinok na oči.Vo všeobecnosti je táto huba zásobou vitamínov. Napriek všetkému užitočnosti však tento výrobok nepoužívajte deťom mladším ako 14 rokov kvôli obsahu chitínu.
Miesto rastu
Tieto huby rastú na stromoch v regiónoch zahraničnej Ázie v listnatých a zmiešaných lesoch (na fotografii vyzerajú ako ružová koža). Existujú dva typy: čierna (hej) a biela (ešte známa ako bais). Rastliny ako vlhké teplé podnebie, ale dobre rastú v miernom podnebí, napríklad v čínskej provincii Jiangxi, kde je ešte stále populárna húba cordyceps.
Čierne druhy (ako je húb cordyceps) sú v Japonsku známe ako kikutare. Uprednostňuje pestovanie jeseň stromov na stromoch, ale tiež sa vyskytuje na kmeňoch bravčového. Stále nevysušené huby majú svetlohnedú farbu, ktorá sa po vysušení zmení na čiernošedú. Sušené výrobky sa podobajú spálenému papieru, napriek neočakávanému vzhľadu však majú výrazne výraznú chuť. Čierny druh je vo varení bežnejší než biely, pretože je väčšia distribúcia a dostupnosť, ľahké pestovanie.
Biela muer, ktorá má také názvy ako "perla" a "čínske mliečne huby", rastie na buku a duboch.Tento druh húb vo svojom tvare, veľkosti a fotografii pripomína malú medúzu.
Keď je vysušená z moarétu, odišiel veľké množstvo vlhkosti a získal veľkosť lopty pre stolný tenis a béžovú farbu, niekedy mliečnu. Biela muer, na rozdiel od čiernej, nielenže našla veľké využitie v medicíne, ale aj na jedlo, ale veľmi zriedkavo. Biele muer je ťažšie pestovať, potrebuje viac času a živín, ale v ňom je viac užitočných látok a jeho cena je vyššia.
Marinované čínske drevo húb Muer (video)
Aplikácia Muer
Čínske huby muer (ako huba Cordyceps) našli obrovské využitie vo varení a medicíne. Zbierka húb počas ich rastu v prírodných podmienkach je nerentabilná av Ázii existujú špeciálne farmy na pestovanie, vrátane múrov. Ale tie huby, ktoré zostávajú v lese, podliehajú zhromažďovaniu, ale už súkromným hubám.
Čínske huby sa vyvážajú do mnohých krajín, napríklad do USA, Kanady, Austrálie, Ruska, súťaž sa uskutočňuje iba pomocou hríbových šnúr. V týchto krajinách je "Turecko oko" považované za drahé pochúťku.
Pri varení sa pred použitím huby namočia vo vode.Vyrábajú obrovské množstvo omáčok na mäso, ryby a iné jedlá. V reštauráciách je populárna polievka s mušľou s rezancami, čo je v ponuke (fotky v ponuke sú veľmi chutné). Rastliny sa podávajú ako samostatné jedlo. Tieto jedlá väčšinou nie sú ostré, aby nedošlo k prerušeniu chuti hlavného produktu. Tieto huby nie sú kalorické a z nich je veľa stravovacích jedál. Pozitívna spätná väzba o využití húb v diétach mnoho odborníkov na výživu opustil prácu v lekárskych časopisoch, ako je časopis "Vuy-ning", publikovať fotografie z rôznych zdravých jedál.
V medicíne sa muer rozprášil kvôli obsahu vitamínov a minerálov v ňom. V predaji nájdete množstvo hubové masti k zlepšeniu stavu pokožky, úľava od bolesti v rôznych miestach, rovnako ako rôzne vitamíny na báze zrnitého Muerte.
V Číne, liečivé vlastnosti týchto húb boli identifikované už v polovici XIV storočia, kedy dokonca aj bežné lieky neboli rozšírené. Boli úspešne použité ako liečivé prípravky proti prechladnutiu, bolestiam hlavy a iným rôznym ochoreniam.Antiseptická masť bola vyrobená z moaré, ryže a zeleného čaju.
Ale nemali by ste sa príliš angažovať v samoliečbe, potrebujete konzultovať s lekárom a užívať moderné lieky, ak máte vážnu chorobu.
V poľnohospodárskych podnikoch, kde sa vyrábajú huby, sa muer obyčajne suší. Existuje spôsob, ako vyzdvihnúť tieto huby, ale táto možnosť nie je úspešná s miestnymi obyvateľmi, ale je vykonaná len kvôli predaju pre turistov. Solenie týchto húb nie je aplikované, soľ zabíja všetky užitočné zložky a chuť húb.
Nedostatok tukov, nízke hladiny sacharidov a vysoký obsah bielkovín spôsobujú, že športovcom v kulturistike sú vynikajúce jedlo pre prípravu kulturistiky. A športovci z Číny a Japonska to používajú, zavádzajú do stravy jedlá z tohto produktu a používajú ich na získanie cien v súťažiach.
Treba tiež poznamenať vplyv rastlín na emočný stav človeka. Infúzie týchto húb mali vždy utišujúci účinok na ľudský nervový systém, uvoľnili jeho telo a vyčistili myseľ - pôsobili ako relaxačné lieky.
Staroveké šamany na území Číny používali zmes moaré s mätou a matkou, aby vstúpili do stavu tranzu.
V Rusku môžete vyskúšať muer v rôznych elitných reštauráciách a špecializovaných čínskych obchodoch s potravinami. Pokiaľ je to možné, mali by ste vyskúšať možnosť, kde sa predávajú v čiernej oceľovej krabici, pretože takýto obal si zachováva výraznú chuť a zároveň liečebné vlastnosti.
Na prípravu čínskej polievky, ktorej fotografia je neporovnateľná, budete potrebovať:
- ryža Číňan - 200 g;
- huba - 100 g;
- sójová omáčka - 30 ml;
- cibuľa - 2 ks;
- čierne korenie a soľ - podľa vkusu.
Chuť motýľa by sa nemala prerušovať a ryža, ktorá nemá výraznú vlastnú chuť, je ideálna.
Pokyny na varenie zahŕňajú nasledujúci recept:
- Varená ryža v slaných vodách.
- Huby v tejto dobe potrebujeme smažiť spolu s cibuľou v panvici s maslom.
- Po pridaní cibule, ryže, pridajte sójovú omáčku, posypeme paprikou, soľou a vylúčime 10 minút.
Miska je pripravená.
Muer je užitočný, ale bohužiaľ v Rusku je ťažké ho získať. Bol rozšírený vo varení a medicíne. Ak máte možnosť vyskúšať tento produkt, nemali by ste ho stratiť.
