Existuje široká škála jedlých húb, ktoré pestujú a zhromažďujú amatérsky výrobcovia húb na celom svete. Keď viete, ktoré huby rastú v júli, môžete variť veľké množstvo nielen chutných, ale výživných, zdravých pre pokrmy ľudského tela.
Okrem dobre známej odborníkom a začínajúcich biele huby plesne Podberezovik, hríb, líšky, med a maslo leta prísť do ložiska menej známe druhy húb.
Populárne jedlé huby začiatkom júla
Na začiatku júla sa na území našej krajiny objavuje veľké množstvo odrôd húb, ktoré človek široko používa nielen na výživu, ale aj na lekárske účely. V júli je najpriaznivejšie poveternostné podmienky pre aktívny rast a intenzívny rozvoj ovocných organizmov.
Na začiatku júla je optimálny pomer teplotných podmienok k vlhkosti, toľko druhov jedlých húb nielen vstúpi do vrcholovej fázy plodenia, ale taktiež rastie veľmi rýchlo a vyrastie a stáva sa nevhodným na použitie v potravinárskych oblastiach.
| Názov druhu | latinský názov | Distribučná oblasť | Kategória výživy |
| Pláštenka pláštenka | Lycoperdon perlatum | V ihličnatých alebo zmiešaných lesov, lesné okraje, zriedkavo možno nájsť na lúkach | štvrtý |
| Šampiňón obyčajný | Agaricus campestris | Najbežnejší typ, sa často vyskytujú na humusových pôdach v záhradách a na dobre hnojených pasienkov pastvy dobytka | Tretí |
| Hubový dáždnik biely | Macrolepiota exxorata | Prakticky každý listnatý alebo zmiešaný les v centrálnej časti Ruska | štvrtý |
| Hubový dáždnik vrúbkovaný | Macrolepiota procera | Piesčité pôdy lesov a polí, a čistiny, rezanie, otvorených trávnatých plôch, parkov, polí a záhrad | štvrtý |
| Žlté žito, ako aj potraviny a iné druhy | Russula Claroflava a ďalšie druhy Russula | Pôda vo vlhkých brezových alebo zmiešaných lesoch, v blízkosti vidieckych ciest, na lese | Zvyčajne je to tretia kategória |
| Moss zelená | Xerocomus subtomentosus | Tvorí Mykoríza s ihličnanmi a listnatými stromami rastú v takmer každom lese, ale väčšinou na lúkach a ciest | Tretí |
| Moss Cracked | Xerocomus chrysenteron | Najčastejšie sa nachádzajú v listnatých či zmiešaných lesných plôch, ale tiež rastie v ihličnatých lesoch, radšej dobre uvoľnila zemina kyslá | Tretí |
| Huba-ram | Grifola frondosa | Široké listnaté lesy našej krajiny.Uprednostňuje vytváranie mykoríza so starými dubmi a javormi | štvrtý |
| Mllechnik lila | Lactárius violáscens | Často sa vyskytuje v listnatých a zmiešaných lesoch, kde tvorí mykorizy s listnatými druhmi stromov | Tretí |
| Mliečne mokré | Lactarius uvidus | Najčastejšie tvoria mykorizy s druhmi ihličnatých stromov | Tretí |
Populárne jedlé huby na konci júla
Ovocné telieska mnohých druhov húb, ktoré prinášajú ovocie z druhej polovice júla, sú veľmi užitočné a majú vysokú nutričnú hodnotu, kvôli čomu sa často nazývajú rastlinné alebo lesné mäso. Mnohé z týchto druhov, ktoré rastú v našej krajine, právom patrí do kategórie gurmán, ktorý má vynikajúcu chuť a sú zahrnuté v prvej kategórii nutričné hodnoty. Plodnice jedlých druhov húb líši dostatočne vysoký obsah draslíka, fosforu, síry, horčíka, sodíka, vápnika, chlóru, rovnako ako karotén, vitamín skupiny B, vitamíny C, D a PP.
Ako odlíšiť jedlé huby z jedovatých (video)
| Názov druhu | latinský názov | Distribučná oblasť | Kategória výživy |
| Zvonček | Rozites caperatus | Uprednostňuje horské a podhorské oblasti. Najčastejšie roste v horských ihličnatých lesoch na kyslých pôdach | štvrtý |
| Lapny Lapel | Suillus grevillei | Najčastejšie sa vyskytuje v lesoch, kde je možné tvoriť mykorizu s modřínom | štvrtý |
| Šedá ovsená vňať | Suillus aeruginascens | Najčastejšie sa vyskytuje v lesoch, kde je možné tvoriť mykorizu s modřínom | Tretí |
| Pink Rose | Lactarius torminosus | Formuje mykorizu so starou brezou, najväčší výskyt sa pozoruje v severných lesných zónach | Druhý |
| Voľná trieda | Lepista nuda | Predovšetkým rastie v severných lesných zónach, pričom uprednostňuje pôdu zo zmiešaných a ihličnatých lesov | štvrtý |
| zvonček | Tricholoma equestrе | Stredné klimatické pásma v severnej časti Ruska. Formuje mykorhizy s ihličnatými stromami | štvrtý |
| Poľská huba | Boletus badius | Sklon k tvorbe mykoríza s takými stromami ako je borovica, smrek, buk, dub, európsky gaštan | Druhý |
| Mllechnik woody | Lactarius lignyotus | Rastú v ihličnatých a horských lesných zónach, pričom uprednostňujú kyslé a podmáčené pôdy | Druhý |
| Podmolochnik | Lactarius volemus | Listnaté a ihličnaté lesy, najčastejšie sa nachádzajú v blízkosti zničených pňov a tiež rastú pod líškami a machmi | štvrtý |
| Tritovik sírová žltá | Laetiporus sulphureus | Živé a smrteľné kmeňové vŕby a dub, nájdené na takých stromoch, ako sú lipa, topoľ, breza a jelša | štvrtý |
Nebezpečné pre život a zdravie letné huby
Jedovaté huby sú nebezpečné pre ľudské zdravie a často predstavujú väčšiu hrozbu pre život. Dokonca aj opakované trávenie neumožňuje dosiahnuť požadovaný výsledok a znížiť toxicitu ovocných teliesok jedovatých druhov húb. Stupeň otravy do značnej miery závisí od dávky absorbovaného toxínu, individuálnu úroveň ľudskej náchylnosti a hmotnosť jeho tela.
Smrteľné huby rastúce na území našej krajiny:
- svetlá hrozienka;
- lietať agarovú pružinu;
- lietať agaricky páchnuce;
- belavý hovorca;
- načervenalý hovorca;
- ušľachtilý pavučina;
- kuchyňa s fringami;
- bežná čiara;
- Lepiota.
Najsilnejšiu otravu možno získať jedením niektorých druhov húb a zelenej líšky, tenkých ošípaných, falošne sfarbených sirôt a entolómov. Preto milovník "pokojného lovu" si musí pamätať, aké druhy húb môžu byť smrteľné alebo spôsobiť ťažkú otravu.
Kde a ako najlepšie zhromažďovať
Hubárčenie je jedným z najobľúbenejších foriem rekreácie a plodnice jedlých húb po dlhú dobu sú pochúťky, ktoré sú v dopyte v mnohých krajinách. Napriek tomu, že rôzne druhy húb preferujú rôzne typy lesov a pôdy, prinášajú ovocie naraz: významná časť ovocných tiel sa objavuje v strede leta, v júli. Najcennejšie a populárne ČEPS a líšky sú najviac bežné medzi fanúšikmi "tichom love" v smrek, borovica a smreky, brezy a zelenomoschnyh a krovité oblasti, rovnako ako on-hvoschovo Kislichnaya-shirokotravnyh pôdy.
Na predmestiach sú pre zber húb najvhodnejšie tieto oblasti:
- osady Shelukhino a Klimovka Ryazan;
- osady Biserova, Plaskinino, Berdnikov Novoselki a Ryazan oblasti;
- osady Minino a Konyashino, ako aj obec Kolomino Kazan;
- osady Averkove a Shabanovo z kazaňského smeru;
- Vsevolodova mimo obce a v blízkosti dedín smere Vlasov a Semenov Gorky;
- v smere obce Voronino a Martiankovo z Yaroslavl smer.
Veľké množstvo húb sa zaznamenáva pozdĺž pravého brehu riek Shodni a Istra, ako aj na území bývalej rezervácie Verkhne-Klyazminsky smerom na Kochergino. Rozsiahle lesné oblasti, ktoré sa tiahnu 10-12 km na pobreží Istra, sú plné bielych húb, poderezinoikov a hríbov.
Tipy pre začínajúcich hubárov
Najlepšie je zber húb ráno s použitím košov vetvičiek. Zhromaždené huby sú uložené v košíkoch s klobúkmi a vzorky s veľmi dlhými nohami môžu byť položené na stranu. Neodporúča sa používať ruksaky, pakety a vedre na zhromažďovanie húb, kde sa ovocné telá začnú zhoršovať čo najskôr.
Zberač húb musí dodržiavať niekoľko pravidiel:
- Môžu sa zhromaždiť iba známe huby;
- huby, ktoré majú zhrubnutie podobného hľuzu na dne stonky ovocného tela;
- nie je možné zhromažďovať a spracovávať na potravinárske účely prezreté, červené, chrumkavé a hnilé huby;
- Je zakázané ochutnať a odrezať neznáme huby;
- chrániť sa pred používaním ekologicky špinavých húb v potravinách nemožno vykonávať zbieranie ovocných telies pozdĺž dopravných uzlov, železníc, diaľnic a priemyselných zón;
- bez ohľadu na spôsob prípravy je zakázané poskytovať akékoľvek huby deťom do troch rokov;
- Nie je dovolené zneužívať hubové jedlá pre ľudí s anamnézou ochorenia obličiek, rovnako ako s ochorením pečene alebo gastrointestinálneho traktu.
Jedovatá huba: govorushka vosková (video)
Malo by sa pamätať na to, že medzi hubami, ktoré rastú v našej krajine, veľmi často sú veľmi jedovaté druhy, ktoré môžu spôsobiť veľmi ťažké a prechodné otravy, čo končí smrteľným výsledkom. Privedené doma čerstvo zozbierané huby musia byť okamžite roztriedené a potom starostlivo vyčistené z trosiek rastlín a spracované.
