Skladovanie repy počas zimného obdobia sa môže vykonať niekoľkými spôsobmi. Trvanlivosť zozbieranej plodiny sa môže meniť v závislosti od faktorov, ako je správna ťažba repy z lôžok, príprava koreňových plodín na uloženie na zimné skladovanie a podmienky a spôsoby skladovania. Pri rešpektovaní technológie je možné uchovávať čerstvú repu zbieranú až do jari doma, ako aj v pivnici alebo pivnici.
Ako a kedy kopať a zbierať
Vedieť, kedy a ako vyčistiť červenej repy, cukor a krmivá zo záhrady na zimné uskladnenie, je možné zachrániť úrodu na pomerne dlhú dobu s minimálnou stratou prezentácie a chuti. Optimálny čas na vykopanie koreňov závisí od viacerých faktorov.
Samozrejme, že dobre definovaná kalendárnych dát, ktoré umožňujú, aby sa právo zhromažďovať repu, nie, pretože v závislosti od klímy a počasie v oblasti pestovania, úroda sa zhromažďuje v inej dobe každý rok. Odber repy sa vykonáva o niečo skôr ako zber mrkvy, pretože korene tejto záhradnej plodiny môžu byť vážnejšie poškodené mrazom.
V niektorých rokoch s dlhým jesenným obdobím môžete začať vykopať repu spolu s mrkvou trochu neskôr, vo fáze, kedy listy získajú charakteristickú žltú farbu. V strednej zóne našej krajiny sa zber úrody zberá v októbri. V južných oblastiach sa na konci októbra alebo začiatkom novembra odporúča vykopať koreňové plodiny. Najlepšie je zberať v suchom a slnečnom dni.
Koreňové plodiny by mali byť čo najjemnejšie, aby nedošlo k poškodeniu, vykopať tupé vidly. Potom je červená repa extrahovaná z pôdy rukami, po ktorej je vyčistená od zeme. Potom je potrebné pripraviť úrodu na skladovanie v byte alebo špeciálnych skladoch zeleniny. Korene by mali byť dobre vysušené a rezané vrcholy čistým nožom. Pre dlhodobé skladovanie, červená repa nie je potrebné umyť, stačí mierne očistiť od pôdy.
Repa: zber a ukladanie (video)
Najľahšie odrody
Zo širokej škály odrôd a hybridných foriem, pre dlhodobé skladovanie, milovníci zeleniny preferujú tie najchudobnejšie, majú vysoké komoditné parametre a vynikajúce chuťové vlastnosti.
| Rozmanitosť / hybrid | Skupina | Hmotnosť, g | mäso | tvar | Farba povrchu |
| "Betina" | Stupeň cudzieho chovu | 210-255 | Tmavo červená farba, sladká, nie vláknitá, bez krúžkov | zaoblený | Tmavo hnedé |
| "Bona" | Stupeň cudzieho chovu | 260-285 | Tmavo červená farba, jemná a šťavnatá | zaoblený | Červená farba |
| "Bull's Blood" | Stredne zrelá odroda | 110-245 | Tmavo červená, s nedostatočne vyjadrenými krúžkami | zaoblený | Červená farba |
| "Dvojzrnný TСХА" | Stredne zrelá odroda | 205-550 | Jemné a šťavnaté, dobre udržiavané farby | zaoblený | Tmavo červené sfarbenie |
| "Delicious" | Stredne zrelá odroda | 230-500 | Tmavo červená s vínovým odtieňom, jemná a šťavnatá, dostatočne sladká | zaoblený | Tmavo červená |
| "Fashion" | akosť | 250-360 | Tmavo červená farba s vínovým odtieňom, bez zvonenia, šťavnatá, chutná a veľmi jemná | zaoblený | Tmavo červená |
| "Mona" | Stredne skorá odroda | 210-320 | Tmavo červené zafarbenie, veľmi jemné a šťavnaté | cylindrický | Červené zafarbenie |
| "Monica" | Stredne zrelá odroda | 220-360 | Fialové farbenie bez prítomnosti výrazných krúžkov | zaoblený | Tmavo červená |
| "Monopoly" | Stredne zrelá odroda | 255-365 | Červené zafarbenie, dostatočná hustota. | zaoblený | Tmavo červená farba |
| "Mulati" | Domáci výber | 150-350 | Červené zafarbenie bez prítomnosti sústredných krúžkov | zaoblený | Maroonové sfarbenie |
| "Renova" | Neskorá odroda | 175-360 | Tmavosivé zafarbenie, veľmi šťavnaté, pomerne husté, zvonenie vyjadrené veľmi mierne | cylindrický | Tmavo červená farba |
| "Rival" | Stredne zrelá odroda | 205-305 | Jemné a veľmi šťavnaté, s príjemnou chuťou | cylindrický | Tmavo červená farba |
Skladovanie v pivnici a pivnici
Najlepšia teplota na ukladanie odobratých koreňových plodín sa nachádza v pivniciach, pivniciach alebo podpoliach, kde môže byť červená populárna zeleninová kultúra skladovaná niekoľko mesiacov.
Pred zberom by mali byť zozbierané, sušené koreňové plodiny rozdelené podľa veľkosti. Ak chcete dať na dlhú dobu skladovania je lepšia repa priemernej veľkosti, okrúhle formy a dosť hustý. Príliš veľké a malé korene sú oveľa horšie. Tiež je nemožné uchovávať deformovanú, poškodenú alebo patogénnu mikroflóru postihnutú koreňovými plodinami.
Hlavnými faktormi ovplyvňujúcimi zachovanie úrody rastlinnej kultúry v zime je teplota a vlhkosť vzduchu v sklade.Optimálne hodnoty teploty sú v poradí 0-2oC. Aj mierne zvýšenie teploty môže spôsobiť vyblednutie koreňov alebo rast vrcholov. Zmrazená zelenina tiež nepodlieha dlhodobému skladovaniu a mala by sa najskôr použiť na varenie.
Úroveň vlhkosti v zásobníku zeleniny by nemala presiahnuť 90%. Okrem toho je potrebná miestnosť na skladovanie plodín, aby sa zabezpečilo dobré vetranie, ktoré poškodzuje koreňové plodiny. Krabice alebo tašky so zeleninou môžu byť umiestnené na špeciálnych regáloch alebo paletách inštalovaných na podlahe. Pred položením plodiny v pivnici alebo suteréne musíte vyčistiť a spracovať všetky povrchy, ako aj steny, pomocou malty na báze vápna. Je veľmi dôležité pravidelne kontrolovať celú vysadenú plodinu a zbaviť sa poškodených alebo chorých koreňov.
Iné spôsoby skladovania úrody
Ak chýba pivnica alebo suterénna miestnosť, je možné zachovať plodinu repy doma. Existuje niekoľko spôsobov, ako uložiť solené, nakladané alebo nakladané repy do pohárov.Zmrazená koreňová zelenina je tiež zamrznutá. Malý počet koreňových plodín sa môže skladovať v balení, na zeleninovom poli v chladničke. Pri použití plastových vrecúšok musia byť vybavené perforáciou vysokej kvality.
Pred položením repy na uskladnenie doma, repa musí znížiť vrcholy, takže odrezky nie viac ako pár centimetrov vysoká. Tiež sa musí odstrániť centrálna zásuvka malých listov. Pripravená koreňová zelenina by mala byť úhľadne zabalená do riadkov v krabici naplnenej pieskom alebo drevenými pilinami. Môžete ukladať repu v škatuliach v každej chladnej miestnosti, vrátane glazovaných lodžií alebo balkónov.
Na balkónoch na uskladnenie sa najčastejšie používajú špeciálne balkónové pivnice priemyselnej výroby alebo vlastné tepelné boxy, ktoré umožňujú regulovať teplotu a vlhkosť.
Ako udržať repu na zimu: recept (video)
Veľmi dobrý výsledok je skladovanie repy nad zemiakovými hľuzami. V tomto prípade je možné výrazne minimalizovať straty plodín na tejto zelenine.Koreň koreňovej repy absorbuje prebytočnú vlhkosť dobre, zachováva pružnosť a šetrí zemiaky pred hnilobným poškodením.
