Podmienky skladovania zeleniny a ovocia v krajinách chaty sú veľmi prísne, a preto musia byť dodržané maximálne. Toto platí pre priestory, kde budete uchovávať zber, ako aj pre určité druhy ovocia, ktoré je potrebné dlhodobo uchovávať.
Je zrejmé, že zber v pivnici alebo komore môže byť veľmi dlhý, ale na tento účel musia byť údaje o skladovaní náležite vybavené. Okrem toho má každý z ovocia a zeleniny má svoje vlastné požiadavky na dobu skladovania, ale čo budeme venovať pozornosť nasledujúcich publikácií.
V predchádzajúcom článku sme vybrali najlepšie miesto pre skladovanie plodín, as ohľadom na možnosť uložiť nielen v štandardných plastových alebo do pivnice, ale aj v letnej kuchyni, v podkroví alebo v non-fungujúce dočasne skleníka. Dnes máme trochu úlohy - študovať vhodné podmienky, ktoré majú byť usadené v týchto oblastiach alebo jednotlivých objektov.
Všeobecný stav skladovania a opravy
Stien, stropu a podlahy v pivnici alebo iné úložisko musí byť dokončená s vysokou kvalitou. Nejedná sa o dekoratívne estetické opravy a požiadavky na technický stav objektu.
Takže aj starý pivnica môže dokonale plniť svoje funkcie, ale treba si uvedomiť, že stena, ktorá bude počuť a alebo praskliny v nich - to je problém. Pozrime sa na niekoľko faktorov, ktoré určujú potrebu opravy a zlepšenia
Steny a podlaha miestnosti pre skladovanie plodín, musí byť vodotesná kvalita (idey možno nájsť tu). Ak máte plastový pivnica sa starať o to za to nestojí, ale ak štandardu, potom vysoká hladina podzemnej vody môže zničiť veľa vecí vnútri obchodu. Z tohto dôvodu, podlahové a stenové hydroizolácie na možnú hladinu podzemnej vody, a nad ním, len povinné.
Oprava trhlín a triesok. Ak existujú, na steny, podlahy a stropu, čo naznačuje, že to bude možné vyrábať vysoko kvalitné hydroizolácie a následnú povrchovú úpravu. Okrem toho, akýkoľvek vlhkosť môže akumulovať zlomeniny, ktorá bude prispievať k rozvoju pivnice alebo špajze vnútri formy, plesniam a hmyzu. Zle opravené múru - je priama cesta k skorej generálne opravy, ako aj uľahčiť prístup k hlodavcom, ktorí cez zlé povrchy a schátraných get veľmi rýchlo žať.
Okrem ukladania medzery a hydroizolácie sa odporúča vykonať jednoduchú kozmetickú opravu, ktorá nielen zlepší vzhľad skladovania, ale aj uľahčí čistenie a prevenciu. Často sa omietanie stien a maľovanie lacné farby je, že potom prachu, pavučina a pravdepodobne plesne, bolo možné rýchlo čistiť. Ale mnohí ľudia tiež používajú vápno (tu recept), ktoré súčasne dezinfikujú povrchy. Stačí raz ročne a pivničné steny sú vždy biele, čerstvé a čisté.
Požiadavky na skladovacie zariadenia
Skladovacie zariadenie je veľmi dôležité pre kvalitné skladovanie výrobkov, preto odporúčame, aby sa problém dostal vážne.
Z hľadiska najrôznejších osobných požiadaviek, ako aj príležitostí sa táto časť, podobne ako iné podmienky, môže mierne zmeniť. Mnohí z nás majú pivnice s jednoduchou maľbou každé dva až tri roky, s obyčajnými drevenými policami a kovovými háčiky a všetky výrobky sú viac či menej normálne. Ak sa však všetko vykoná správne, plodina bude oveľa lepšie uložená a bude vhodnejšie použiť úložisko.
Takže z jednoduchých a starých dosiek prejdeme k skutočne potrebnému vybaveniu pivníc a pivniciek:
- Prvá vec, ktorú potrebujete, je silné a spoľahlivé regály.Už sme už povedali, aké materiály budú potrebné na ich výrobu, a preto len pripomenúť, že to môže byť suchý strom alebo kov (roh, výstuž, profilové potrubie atď.). Každá regálová polica by mala byť usporiadaná tak, aby bol k dispozícii najpriaznivejší prístup k nej. Polica by tiež nemala zasahovať, ale mala by byť priestranná, čiže ergonomická. Treba tiež umožniť pohyb regálov pozdĺž výšky, aby sa regulovala inštalácia škatúľ, fliaš, plechoviek, vreciek;
- Druhá vec, ktorá je povinná, sú špeciálne palety na podlahe. Pomáhajú nielen vetraniu potravín, ale tiež neumožňujú im vlhkosť alebo zmrazenie z chladnej podlahy. Často sa stáva, že robíme všetko pre to, aby sme vytvorili správne podmienky, ale z určitých dôvodov stále nájdeme kondenzáciu na stenách a na podlahe vodu;
- Hľadáte v komore alebo pivnici a háčiky, ktoré pomáhajú šetriť miesto a ukladať správne, v limbo, cibuľu, cesnak, sušené huby (pestované v krajine), ďalšie produkty. Preto nainštalujeme na steny alebo na miestach, kde nie je možné inštalovať škatule a plechovky, štandardné lišty s háčikmi. Práve tu môžete teraz uchovávať zber v zväzkoch.Nezabudnite len na to, že takýto hák môže byť ľahko zranený, zaveste ho z hlavného pohybu.
Treba mať na pamäti, že všetky materiály, z ktorých vyrábame boxy, police, palety a háčiky, by mali byť čo najviac chránené pred vplyvom prostredia. Takže strom je ošetrený antiseptikmi a špeciálnymi impregnáciami, kov je jednoducho uzemnený a maľovaný.
Teplotné podmienky pre skladovanie zeleniny a ovocia
Každý jednotlivý typ ovocia má prísne požiadavky na skladovanie, ktoré spájajú určitú teplotu, vlhkosť, vylučujú, napríklad osvetlenie a prievan, atď. Viac na túto tému, budeme hovoriť o niečo neskôr, práve teraz o správnej teplote v krajine chaty pre zber.
Regulácia teploty v pivnici a komore
Teplotu je možné ovládať rôznymi spôsobmi, napríklad pomocou špeciálneho snímača, ktorý bude signalizovať pri ochladzovaní alebo zahrievaní interiéru miestnosti na určitý limit. To je pomerne drahé, ako automatický systém inštalovaný vedľa snímača.To môže regulovať teplotu v miestnosti a udržiavať ju na určitej úrovni neustále. Tieto zariadenia sa často inštalujú vo vínnych pivniciach, skladovaní mäsa alebo rýchlo sa kaziacich výrobkoch s vysokými požiadavkami. V bežnej pivnici alebo komore nie je to tak nevyhnutné.
Je možné ovládať teplotu a obyčajný teplomer, ale musíme si uvedomiť, že vzhľad v pivnici majú pri každej chladení alebo otepľovanie, si všimol zmeny vnútornej teploty.
Je možné, a všeobecne činu "od oka", jednoducho tým, že kontroly, ako za studena v interiéri ako para prichádzajúce z úst, alebo viac tradičných metód, ako je napríklad nastavenie vnútorné vody v povodí alebo vedro.
Skrátka a dobre, kontrola a výpočet teploty v pivnici alebo špajze je vyrobená nie je tak ťažké, ako dlho ako tam nebolo príliš teplo, čo je dôvod, prečo výrobky zhoršuje a hniloba, alebo za studena, pričom výnos môže jednoducho vymerznut, a banky so zachovaním aby sa prebral. Je celkom možné, s bežným teplomerom, ale ak môžete urobiť viac než v poriadku, si to nenechajte ujsť.
Nastavenie teploty
Stačí povedať, že teplotný rozdiel je takmer v súlade s vlhkosťou v miestnosti. Konštantné teplo získané z konvektorov vysychá miestnosť, zatiaľ čo prevádzka chladiča oleja v chladnej miestnosti môže tiež zvýšiť vlhkosť spôsobenú kondenzáciou na studených stenách.
Zariadenia, ktoré kontrolujú teplotu a vlhkosť, sme o tom diskutovali už skôr a rozhodli sme sa, že sú veľmi nákladné pre štandardné skladovanie zeleniny a ovocia. Ale tu najjednoduchšie spôsoby úpravy chladenia a tepla v skladoch musia byť nevyhnutne použité (okrem tohto vykurovania, prečítajte si tento článok).
Môžu to byť ohrievače ventilátorov, ohrievače vzduchu, batérie, ohrev vody, infračervené vykurovanie, ale znova musí byť pre každý výrobok skúmaný jednotlivo. A nezabudnite, používajte vykurovanie pivnice veľmi zriedkavo.
Ak sa hovorí o ochladení predpokladu, je potrebné venovať pozornosť vetraniu, ktoré nechá v studenom vzduchu z ulice.
Vo všeobecnosti sú najčastejšie používané štandardné metódy regulácie teploty jednoduché otváranie dverí, v dôsledku čoho sa vnútra dostáva teplo, ak je špajza vnútri alebo studená,ak je to pivnica. Nastavenie reverznej teploty sa musí prísne prispôsobiť samotnému úložnému priestoru. Ale aby ste sa nemuseli uchýliť k neustálemu obavám o teplote v skladovacej miestnosti, urobte to teplé, s dobrou tepelnou izoláciou (viac v tomto článku).
Vetranie v skladovacom priestore
Zabezpečte, aby bolo potrebné vetranie, pretože mení vlhkosť a teplotu, reguluje sviežosť vzduchu. Mnoho obyvateľov leto nemyslí na tieto faktory, alebo jednoducho nechcú minúť peniaze na zariadenie, a potom trpia, stráca plodiny, a tiež odstránenie huby a plesne zo stien, ktoré tam vzrástli kvôli vysokej vlhkosti.
Vetranie je veľmi jednoduché a mnohokrát sme sa pozreli na jeho zariadenie. Môžete dokonca nainštalovať nútené vetranie, ktoré bude miestnosť dodávať s čerstvým vzduchom alebo odstrániť z neho stabilný, ale to by sa malo robiť, ak je miestnosť veľká.
Vlhkosť v spížni a pivnici
Teraz stojí za to hovoriť o vlhkosti. Je potrebné použiť hygrometre alebo iné moderné prístroje na stanovenie toho, koľko vzduchu v zásobníku je suchý alebo mokrý.To je veľmi dôležité, najmä ak hovoríme o rôznych výrobkoch. Mnohí z nich nemajú radi vlhkosť a môžu sa zhoršiť, napríklad plodiny. Ale tu môžete argumentovať, pretože hovoríme o zelenine a ovocí a nie o pšenici. Ale je tiež potrebné si uvedomiť, že aj keď naše plodiny a vyžaduje vysokú vlhkosť vzduchu, takže sa nemusíte rýchlo slabnúť a chradnúť, jeho nadbytok môže spôsobiť aj vážnejšie problémy - kaz, plesne, šírenie chorôb, atď ..
Radi by sme tiež povedať, že skladovanie produktov v polyetylénu - to je dobrý spôsob, ako z hľadiska zachovania požadovanej vlhkosti, alebo len premýšľať o kompaktnosti, ale iba v prípade, že úroda je dobre vetraná cez špeciálny perforácia v obale.
Existuje mnoho spôsobov stabilizácie vlhkosti, nastavenie vodojemy middle skladovania, a to aj pred naliatím vody podlahy. Ale znova, zvážiť je každý prípad!
Triedenie a periodická kontrola plodiny
Hneď na začiatku, keď dáte plodinu do trezoru, musíte vykonať dôkladnú kontrolu. Musíte odstrániť zhnité produkty, choroby, prasknutý, uschnúť, akcenty a tak ďalej.Obchod by mal dostať len vysoko kvalitné výrobky, potom budete mať istotu, že jeden zhnité jablko zhnitý zemiakov alebo nespôsobila smrť niekoľkých poliach plodiny.
Kontrola tiež celý podiel bol položený na suché a pripravené kontajner. Teraz je potrebné, aby všetko ovocie v súlade so všetkými pravidlami krabice, vrecia, kravatu vo zväzkoch. Opäť pripomíname, že pri tejto príležitosti budeme mať zaujímavý materiál, ale tiež povedať, čo je teraz - každý produkt je uložený v trochu iných podmienkach, a preto musí byť v súlade s touto technológiou. Tak, jablká sú zabalené v suchého papiera, a ukladá do prepraviek, zemiaky uložené v sušenej forme a v určitej vzdialenosti od mokrej podlahe, mrkva, naopak, v piesku, s chybnými klíčky alebo voľných obracačov ak komerčným množstvo.
To znamená, že v pivnici alebo špajzu je lepšie mať viac pobočiek pre rôzne produkty, takže ak skladovacie podmienky boli podobné, teda aspoň nie úplne rovnaké.
Produkoval triedenie - veľmi dobrý ťah, pretože náklady na niekoľko hodín voľného času pre túto prácu bude bez povšimnutia.Odporúčame tiež, aby každé 2-3 týždne nahliadli do produktov v obchode a očistite rozmazaný produkt.
Dezinfekcia skladovania
Dezinfekcia zanedbáva takmer polovicu chotáčov, ktorá sa potom prilepí na hlavu a je dlho nervózna okolo prehnitých zemiakov a rozbitého lúča v komore alebo pivnici. Prirodzene, pretože všetka infekcia, ktorá sa nahromadí v rokoch v malej miestnosti, nepozná čerstvý produkt, ktorý sa tu len zaviedol. Preto odporúčame dezinfikovať aspoň raz za rok. Môžete to urobiť približne rovnakým spôsobom ako pri dezinfekcii skleníkov.
Môže to byť rovnaké bielenie steny a stropu, umývanie všetkých povrchov bielidlom, povinné vysúvanie a sušenie pivníc a skladov. Ihneď môžete vykonať aj drobné opravy, o ktorých sme hovorili na samom začiatku. Nezabudnite, že dezinfekcia vyžaduje nielen samotnú skladovaciu miestnosť, ale aj všetky regály, regály, škatule a kontajnery. Musia byť dôkladne mechanicky očistené, sušené na slnku alebo suchom ponore, ošetrené antiseptikmi.
Vytvárame pivnicu a vytvárame vhodné podmienky pre ukladanie plodín (video)
Bolo by možné zhrnúť vážny výsledok a napísať konkrétnu inštrukciu o ukladaní ovocia a zeleniny na dachu, ale už sme poskytli čo najviac informácií, a preto nebudeme to opakovať. Vy, milí čitatelia, vás požiadame, aby ste sa vyjadrili k tomuto materiálu a možno ho doplniť, ak sme niečo vynechali.
