Lahôdka - zelenina, s neobvyklými chuťovými vlastnosťami, zatiaľ čo nemá svoj charakteristický zápach. Ale absorbuje veľa pachov, je blízko k iným produktom. Preto potrebujete vedieť pár troch pred zmrazením, aby sa to nestalo. Výhodou zmrazenia čerstvej zeleniny je to, že uchováva viac užitočných látok, než keď sa konzumuje. Ako zmraziť baklažány na zimu, či už je to možné urobiť doma a nie pokaziť produkt, tento článok o tom rozpráva.
- Môžem zmraziť
- Výber plodov na skladovanie
- Ako pripraviť zeleninu
- Ako zmraziť baklažány na zimu: krok za krokom inštrukcie s fotografiou
- S blanšírovaním
- Pri sušení v rúre
- Smažená baklažánka na zmrazenie
- Niečo o užitočných vlastnostiach výrobku
Môžem zmraziť
Starostlivé ženy v domácnosti aktívne praktizujú zmrazenie zeleniny a táto metóda uchovávania výrobkov získava stále viac popularity. 
V zime tak často cítime nedostatok vitamínov a v obchodoch čerstvá zelenina nie je dostupná pre každého. Takže môžete zmraziť baklažány?
Samozrejme, pretože obsahujú veľa vitamínov a minerálov, ktoré sa pri zmrazení môžu udržať v objeme viac 80%, a ak sú zachované iba 60%.
Výber plodov na skladovanie
Aby ste sa vyhli nepríjemným prekvapeniam po rozmrazení a príprave rôznych jedál, je potrebné pred zmrazením správne vybrať baklažán. 
Mali by byť zrelé, s neporušenou škrupinou, hustou a majú lesklé, pružné kôry. V ideálnom prípade si vyberte mladé baklažány, pretože majú menej nahromadených škodlivých látok.
Ako pripraviť zeleninu
Nie je možné zmrznúť modrý celok bez určitej prípravy, pretože budú vyzerať ako horká guma.Preto musíte začať správne.
Existuje niekoľko druhy mrazených baklažánov: nasiaknuté, oklepané, vyprážané, sušené v rúre. Každý druh polotovarov má svoje vlastné nuansy, o ktorých budeme hovoriť podrobnejšie. Ale existujú aj základné pravidlá zmrazenia: Teplota v komore by mala byť -12 stupňov Celzia a nižšia, pri tejto teplote sa bude skladovať po dobu 5 až 6 mesiacov, pri zachovaní ich chuťových vlastností a zloženia.
Pred zmrazením očistite čo najviac miesta od ostatnej zeleniny a predovšetkým zo zelených. Pripravte si upečené jedlá alebo vrecká, pretože baklažánky dobre absorbujú zápach z blízkych produktov.
Ak chcete zmraziť zmes zeleniny (napríklad v prípade dusených), nezabudnite, že modrá musí byť zmrazená oddelene. Pred zmrazením vysušte zeleninu z prebytočnej vody alebo oleja, namočte ju suchými uterákmi alebo ich usušte.
Ako zmraziť baklažány na zimu: krok za krokom inštrukcie s fotografiou
Ako správne zmraziť baklažány na zimu, môžete prečítať navrhované odporúčania. Pred zmrazením ich dôkladne umyte, osušte, odstráňte pedikúl a, ak sú poškodené miesta. 
Nakrájajte na kocky alebo krúžky, ako je potreba, dať do hlbokej misy, prikryte studenou vodou a soľou.
Nechajte ich v tomto stave po dobu dvoch hodín, nechá sa horkosti, potom scedíme a mierne stlačte výpalky, ako sa zbaviť prebytočnej vlhkosti. Takže baklažánky sú pripravené na zmrazenie.
S blanšírovaním
Jeden z najpohodlnejších a najrýchlejších spôsobov mrazenia baklažánu je blednutiu.
Už pripravený (umyté a nakrájané), namočené v slanej vode zeleniny by mala byť znížená na 2 minúty do vriacej vody a okamžite ponoriť do ľadu, bude to vám pomôže cedidlo, potom vyložiť plátky baklažánu na suchou utierkou zaschne. 
V ideálnom prípade položte plátky zeleniny do jednej vrstvy, takže vlhkosť zmizne. Až po tejto procedúre, môžete si dať všetko do kontajnera alebo obalu, uzavreté, podpísať a zaslať do mrazničky.
Pri sušení v rúre
Tam sú milenky, ktorí nemajú radi blanching zeleniny, a tak používajú spôsob sušenia. Na to môžete použiť bežnú rúru a sušenie na zeleninu alebo aerogrills.
Modrý prípravok zostáva rovnaký, ako je opísané vyššie. Ideálny pre túto metódu je čistenie baklažánov z kože. Ak použijete rúru, rozdeľte nakrájané kúsky na plech na pečenie a pokryte ich fóliou, ak použijete sušenie alebo aerogril, potom všetko vložte do jednej vrstvy. 
Posielame obsah do rúry, vyhrievaný na 55-60 stupňov Celziaa nechajte ho otvorené, ak je ventilátor, zapnite ho a nechajte ho na hodinu. Zmrazenie výsledného polotovaru je rovnaké, ako bolo popísané vyššie v článku.
Smažená baklažánka na zmrazenie
Príprava modrej sa nemení.Keď ich namočíte, osušte vodu a vysušte, zahrejte rastlinný olej do panvice a smažte plátky zo všetkých strán.
Ak sa nadbytočný tuk neabsorbuje, vložte vyprážanú zeleninu na suché papierové uteráky. 
Počkať, až budú vychladnutí sa doštička, ktorý sa zmestí do mrazničky, jedlo zabaliť do fólie a jedna vrstva baklažánu ležal znova ochladí polotovarov balenie potravín film dal baklažán v druhej vrstve, a tak ďalej.
Niečo o užitočných vlastnostiach výrobku
Lahôdka obsahuje množstvo užitočných látok, ako sú: vláknina, pektín, vápnik, fosfor, draslík, vitamíny B, vitamín C, kyselina nikotínová (mrazená baklažánka Neztraťte svoje užitočné vlastnosti.) 
V tejto zelenine nie je veľa vitamínov, ale je to nízkokalorický výrobok a vďaka pektínu obsiahnutému v ňom stimuluje trávenie, pomáha odstraňovať žlč a nadmerný cholesterol.
Modrá, obzvlášť pečená a dusená, je užitočná pre ľudí s kardiovaskulárnymi ochoreniami v dôsledku obsahu draslíka v nich a odstraňuje prebytočnú tekutinu z tela.
Jedenie tejto zeleniny chráni pred aterosklerózou, anémiou, dnou, osteoporózou a osteochondrózou.
Nasýte telo vitamínmi a živinami a on vám odpovie s vďačnosťou.Vždy sa budete cítiť mladí, krásni a zdraví. Vzhľadom k tomu, baklažánov sú dietetické výrobky, potom, používať ako jedlo, môžete stratiť až 5 kilogramov.
