Múka je vhodná na výrobu plochých koláčikov, ale doma sú najlepšie palacinky vyrobené z celozrnnej múky.
Treba poznamenať, že celozrnná múka je pšeničná, raž, ovsená vňať, pohánka - všetky z nich môžu byť použité pri príprave palacinky.
Takáto múka je dobrá
Od okamihu, keď osoba začala pestovať obilniny, prvá múka, ktorú dostal, bola celozrnná múka. V priebehu času ľudia odhadli, že múku brúsia druhýkrát, potom znova, triediť, rozdeliť otruby a získať až päť odrôd múky, z ktorých môžete pečieme kvasnicový chlieb.
Obľúbenosť takejto múky, najmä medzi tými, ktorí sledujú túto figúrku, vedie k vegetariánskemu životnému štýlu alebo jednoducho sedí na strave kvôli nejakej chorobe (napríklad cukrovke), je kvôli jej užitočným vlastnostiam. Celozrnná múka je bohatá na vlákninu, bielkovinu, mastné kyseliny, vitamín E, stopové prvky a minerály. To všetko kvôli skutočnosti, že v zrne sú pri brúsení tie prvky, ktoré sú ďalej mäkké a obsahujú tieto užitočné látky.
Na vode
Najjednoduchší recept.
Čo potrebujete pre toto:
- vriacou vodou - jedno sklo;
- múka, až štyri polievkové lyžice;
- rafinovaný slnečnicový olej - jedna polievková lyžica;
- soda, dostatok čajovej lyžičky;
- jedna malá hruška.
Keď pripravíme všetko potrebné, začneme pripravovať palacinky:
- Vo veľkom šálke nalejte pohár vody a pridajte potrebné množstvo cukru.
- Naliať múku a zamiešať ju.
- Vylijeme olej do mieseného cesta, znova sa rozmiešame a po trení (po hruške môžete použiť jablko), pridáme ho aj do cesta.
Ak chcete, aby palacinky neboli tak čerstvé, môžete pridať lyžicu obyčajnej múky.
Smažte najlepšie bez použitia oleja v panvici s nelepivým povlakom. Výsledkom je strava a nízkokalorické jedlo pre tých, ktorí sa starajú o stav postavy a zdravia.
Na mlieku s plnkou
V tomto prípade budete potrebovať:
- tri poháre celozrnnej múky (možno použiť ražovú a pšeničnú zmes);
- jeden pohár obyčajnej múky pre zväzok;
- mlieko;
- slnečnicový olej - dve polievkové lyžice;
- soľ a sóda - pol čajovej lyžičky.
Môžete pridať škoricu do cesta, trochu, nie viac ako polovice čajovej lyžičky, to dá palačinky špeciálnu chuť a chuť.
Po príprave všetkých ingrediencií začneme miesiť palacinky:
- Múku premiešajte soľou, soľou, potom nalejte do mlieka a dobre premiešajte, aby ste získali tekutý test. Pri pečení palaciniek v rúre je potrebné ich zväčšiť.
- Pečieme palacinky v panvici.
Ďalej pripravujeme náplň pre palacinky z tvarohu, na jeho prípravu je potrebné vziať:
- pol kilogramového tvarohu;
- dve alebo tri polievkové lyžice cukru;
- 250 gramov kyslej smotany;
- vanilkový cukor, jeden a pol čajových lyžičiek.
Neškodí sa pridať hrozienka, sušené slivky, sušené marhule do tvarohu. Všetci spolu alebo tak niečo.
Všetko varené sa zmieša s tvarohom a zabalené v palacinkách, ktoré sa potom pečú v rúre.
Na jogurte
Ešte chutnejšie budú palacinky na báze kefír.
Recept sa nijako nelíši od predchádzajúcich a obsahuje:
- polovičkový balík s obsahom kefíru (1% alebo 3,2%);
- dve vajcia;
- rastlinný olej a cukor - čajová lyžička;
- soľ a sóda, pol čajovej lyžičky;
- pol kilogramu celozrnnej múky.
Stupne prípravy palačier na kefíri sa tiež nelíšia v zložitosti:
- Vajce, cukor, soľ a šľahačku dôkladne premiešajte.
- Potom nalejte kefír a znova premiešajte.
- Nalejte múku, nalejte lyžicu slnečnicového oleja a mieste cesto do požadovaného stavu, aby ste mohli piecť palacinky.
Palacinky na báze jogurtu sú mäkké a veľmi dobre kombinovať s kyslou smotanou alebo tvarohom.
Palačinky v kombinácii s ryžovou múkou
Môžete sa pokúsiť možnosť palacinky zmesi celej pšeničnej a ražnej múky, variť sa pripraviť, aby:
- ražná múka a celozrnná múka - sto gramov;
- dve vajcia;
- cukor - polievková lyžica;
- soľ - pol čajovej lyžičky;
- pohár mlieka a šumivá minerálna voda;
- jedna lyžica slnečnicového oleja.
Proces prípravy testu je jednoduchý:
- Najskôr sa vajcia zmiešajú s mliekom s prídavkom cukru a soli.
- Olej nalejeme a pridáme minerálnu vodu, kým sa nedosiahne požadovaná konzistencia.
Po príprave testu opečte palacinky v panvici. V tomto recepte sú palacinky obzvlášť jemné.
Všetky recepty na cesta pridáme trochu cukru, ako palacinky by nemala byť príliš sladké, nie zabiť chuť náplne.
Koláč z palaciniek
Palačinky sú dobré na raňajky alebo ako dezert, ale môžete variť slávnostné jedlo, napríklad koláč.
Pre to musíte mať:
- liter mlieka;
- pol šálky vody;
- polovica kilogramu celozrnnej múky;
- vanilka - jedna čajová lyžička;
- soľ - pol čajovej lyžičky;
- 400 gramov kyslej smotany;
- maslo - 50 gramov;
- pol šálky cukru (môžete a viac v závislosti od chuti).
Ako variť:
- Vezmite vajíčko s mliekom, pridajte soľ a vanilín.
- Zmiešajte s múkou.
- Pridajte vodu do tekutého stavu testu.
- Pripravíme impregnáciu: kyslá smotana a roztavené maslo sa zmieša s prídavkom cukru.
- Pečie palacinky a rozotrite na tanier, každý bohatý na mazivo s pripravenou impregnáciou, množstvo palacinky závisí od veľkosti koláča, zvyčajne dosť 30 palaciniek.
Varený koláč sa umiestni na chvíľu do chladničky tak, aby sa palacinky namočili a náplň sa zmrazila.
Palacinky sa zriedka používajú ako samostatná miska, najčastejšie s náplňou a existuje široká škála možností. Podmienečne možno všetky výplne pripísať sladkej a nesladenej.
Plnenie mäsom a hubami
Pre jej prípravu je potrebné:
- pol kilogram mletého mäsa (lepšie hovädzie mäso);
- pol kilogramu akýchkoľvek húb;
- dve cibule;
- slnečnicový olej - dve polievkové lyžice;
- soľ - 1,5 čajových lyžičiek;
- Massa (indická korenie, môžete si vziať akékoľvek iné korenie).
Plnenie sa pripravuje týmto spôsobom:
- Nakrájame cibuľu jemne, rovnako ako huby. Najprv pečieme cibuľu, pridáme aj jemne nakrájané huby, všetko je vyprážané, solené.
- Fry mleté mäso, tiež pridanie soli, a potom zmiešané s cibuľou a hubami, pridávanie korenie.
Plnenie mäsa s kapustou
Ďalší recept s mäsom a smaženou kapustou, na varenie je potrebné vziať:
- 250 g mäsa (akékoľvek);
- pol kilogramu kapusty;
- jedna cibuľa;
- soľ - tri štvrtiny čajovej lyžičky;
- malý čierny korenie na chuť.
Proces prípravy náplne nebude trvať veľa času a úsilia, v dôsledku toho dostanete lahodné a výživné palacinky:
- Mäso varete a nakrájajte na malé kúsky.
- Frite kapusta s cibuľou a miešajte s kúskami mäsa, nezabudnite soľou.
Palačinky s ryžovou výplňou sú veľmi chutné: jemne nakrájaný sleď alebo losos.
Sladké výrobky môžu byť ponúkané s medom, rôznymi sirupy (napr. Javor), džem alebo džem.
Tenké palacinky z celozrnnej múky (video)
Celozrnné palacinky s Daria Karelinou (video)
Palacinky - jedny z najznámejších jedál ruskej kuchyne a varené z celozrnnej múky, nepochybne pridávajú rozmanitosť k výžive a majú pozitívny vplyv na zdravie.
