Plnené cestoviny v paradajkovej omáčke je horúce jedlo, ktoré prišlo k nám od brehu slnečného Talianska. V dávnych dobách bolo cesto vyrobené ručne, ľahko varené v soľnej vriacej vode, pridala sa náplň, prilala sa klasická paradajková omáčka alebo bešamel a miska bola varená až do pečenia v rúre. Sú to tzv. Kanelóny, alebo manikoty, hrubé, dlhé rúrky. V súčasnosti prichádza priemysel na pomoc domácnostiam a celá škála cestovín je vyrábaná na vypchávanie. Tieto produkty sa líšia od bežných rezkov a rezancov, sú hustšie, vyrobené z tvrdej pšenice, takže sa nevarujú mäkké. Pokúste sa urobiť gramofón cestoviny s mletým mäsom v paradajkovej omáčke - chutné, rýchle a výživné!
Plnené cestoviny v paradajkovej omáčke- Doba pečenia: 50 minút
- Podávanie: 6
Zložky na prípravu vycpaných cestovín v paradajkovej omáčke:
- 500 gramov cestovín;
- 600 g kuracieho filé;
- 1 vajce;
- 1 cibuľa;
- zväzok kôpru;
- 5 g chmeľ-sunéli;
- 30 g masla;
- 30 gramov olivového oleja;
- 150 ml paradajkovej omáčky;
- 100 g tvrdého syra;
- soľ, petržlen.
Spôsob varenia plnených cestovín s mletým mäsom v paradajkovej omáčke.
Vytvorenie mletého kuracieho filé. Mäso moja studená voda, nakrájajte veľké, vložte do mixéra.
Nakrájajte kuracie filetyPridajte surové kuracie vajcia do mixéra - bude to slúžiť ako druh lepidla, ktorý spojuje zložky mletého mäsa dohromady.
Pridajte kuracie vajciaPre šťavnatosť kladieme klasickú zložku akejkoľvek náplne - hlava cibule, rezané veľké. Výrobky rozdrvte, aby ste získali homogénnu hladkú hmotu.
Pridajte cibuľu a rozomlejtePoložte korenie - chmeľ-suneli, jemne nakrájanú partiu kôpru a soli na chuť. Zmes znovu premiešajte a mlyn je pripravený. Môžete ho chvíľu odstrániť v chladničke asi na 15 minút, aby sa výrobky "navzájom spoznali".
Pridajte korenie a nakrájané zeleninyOhrievajte trochu olivového oleja v panvici na vyprážanie, pridajte maslo, keď sa panva dobre zohreje a olej sa roztopí, položte mlynček. Smažte nadmerné teplo po dobu niekoľkých minút, až kým nie je polovica varené, aby sa náplň chytila - mierne sa rozjasní.
Vyberte panvicu z tepla a nechajte ju na jednej strane, aby sa náplň trochu ochladila.
Fry mleté mäsoNalijeme 3 litre vriacej vody do hrnca, nalejeme 2-3 čajové lyžičky soli, vložíme gramofóny. Kuchár na 5 minút, kým nie je pripravený na varenie, je nemožné, začnú sa držať spolu.Otočme poloprevádzané gramofóny do šľahača a potom nalejeme olivový olej z prvého studeného lisu.
Varíme gramofóny cestoviny až do poloviceNaplňte cestoviny dobre ochladenou náplňou, vložte ju na dosku.
Veci cestoviny s mletým mäsomKeramický talíř namažte olivovým olejom. Pridajte 50-80 ml horúcej vody a štipku soli na paradajkovú omáčku.
Do formulára nalejte polovicu omáčky.
Nalejte paradajkovú omáčku do pekáčaVyplňte formulár s nabitým gramofónom, pridajte zvyšok omáčky.
Vyplňte formulár s vypchatými cestovinami, nalejte zvyšnú omáčku.Na jemnom strúhadle trhame tvrdý syr. Posypte misku silnou vrstvou strúhaného syra, ohrejte rúru na 170 stupňov Celzia.
Posypte plnené cestoviny v paradajkovej omáčke s strúhaným syromFormulár sme vložili do cestoviny na strednej rúre pece v strede, pečieme asi 25 minút.
Pečené cestoviny v rajskej omáčke pečiemePred podávaním posypte plnené cestoviny v paradajkovej omáčke s mletým čiernym korením a petržlenovou vňaťou, nalievajte vysoko kvalitným olivovým olejom.
Plnené cestoviny v paradajkovej omáčkePlnené cestoviny v paradajkovej omáčke sú pripravené. Bon appetit!
