Solyanka z červenej kapusty na zimu, varená podľa tohto receptu, bude pokračovať až do jari. Originálny a chutný zeleninový guláš z jednoduchých a cenovo dostupných produktov. Červená kapusta sa líši od bielej kapusty len vo farbe, látka anthocyanín ju dáva modrofialovej farbe.
Červená kapusta solyanka na zimu- Doba pečenia: 1 hodina
- Množstvo: 4 plechovky s objemom 500 ml
Zloženie pre červenú kapustu solyanka na zimu:
- 1,5 kg červenej kapusty;
- 600 g sladkej papriky;
- 350 g cibule;
- 300 gramov paradajok;
- 100 gramov horúceho korenia;
- 100 g petržlenu (zelené a korene);
- 5 strúčiky cesnaku;
- 10 g jemnej soli;
- 30 ml vínneho octu;
- 30 gramov cukru;
- 55 ml olivového oleja.
Spôsob varenia solyanka z červenej kapusty na zimu
Na prípravu misgepodge najprv pripravte zeleninu - umyte, nakrájajte a nakrájajte. Je to tak pohodlné pripraviť kolekciu riadu, keď sú suroviny pripravené, môžete si byť istí, že sa nič nestratí!
Červené kapustové rezné pásy o šírke 3 až 4 milimetre, čím je tenšie, tým lepšie.
Zrežte červenú kapustuVyčistili sme sladkú oranžovú alebo červenú papriku zo semien, odstraňujeme oddiely. Mäso sa rozrezá na kocky s rozmermi 10 x 10 milimetrov.
Môžete si vybrať korenie ľubovoľnej farby na prípravu tohto jedla, ak je zrelé a sladké.
Diktované sladké korenieHlava cibule očistite od plevy, rozrezajte na polovice. Vyberte si sladkú alebo polosladkú cibuľu, aby ste mali chutné jedlo. Šalotky sú tiež vhodné.
Nakrájajte cibuľuVložte paradajky do vriacej vody na 30 sekúnd. Potom ochlaďte v miske s ľadovou vodou a odstráňte pokožku. Rezaná dužina paradajok nakrájajte na kocky.
Rezané paradajkyViacfarebné struky horkej papriky, spolu so semenami, rozrezané na krúžky. Horúca paprika môže byť horiaca, tak ju ochutnajte pred pridaním do ostatných zložiek.
Nakrájajte horúcu korenieZelené petržlenové korene a namočené v studenej vode. Nakrájajte jemne listy, dôkladne umyte korene zo zeme, oškrabujte, nakrájajte na pásy.
Nakrájajte zeleninu a koreň petržlenuVezmeme hlboký hrniec s hrubými stenami, ktorý je ohnutý. Keď sa ohreje, nalejte olivový olej, zahrejte, najprv hodiť cibuľu.
Po cibule po cca 5-7 minútach pridajte kapustu, sladkú papriku, paradajky, horúcu papriku a petržlen.Potom nalejte jemnú soľ, cukor, pridajte strúčiky cesnaku, prechádzajte lisom.
Zavrite panvicu tesne, duste na pokojnom ohni 35 minút, 10 minút pred pripravenosťou naliať víno alebo jablkový oct. Aby sa chuť zeleniny viac nasýtila, môžete použiť balsamikový ocot.
Zeleninová zeleninaAk chcete konzervovanú zeleninu dobre zachovať až do jari, musíte pri plnení plechoviek udržiavať sterilitu a čistotu. Na začiatok môjho pohára v roztoku sódy, opláchnutiu čistou vodou a sterilizáciou nad parou po dobu 5-7 minút.
Naplňte teplé poháre horkými zeleninovými džúsmi a najskôr ich voľne zatvorte.
V nádobách položte dusenú zeleninu a sterilizujte ju.Vložte poháre do veľkej panvice na ručník vyrobený z bavlny a potom vylejte horúcu vodu.
Sterilizujte konzervované potraviny po dobu 15-20 minút, pevne ich skrutkujte alebo zatvorte veko pomocou príchytky.
Červená kapusta solyanka na zimuZmrzlinovú červenú kapustu na zimu uchovávame v chladnom suteréne pri teplote +1 až +7 stupňov Celzia.
Bon appetit!
