Špecifická vôňa celeru nespokojuje všetkých, ale nemali by ste ich vylúčiť zo stravy. Táto koreňová zelenina je skutočným skladom vitamínu a odborníci na výživu považujú svoju šťavu za užitočnú. Iné časti zariadenia však budú v kuchyni užitočné. Letáky môžu byť použité na konzerváciu alebo v šalátoch. Voňavá zaoblená koreňová zelenina pridá pikantnú úprimnosť šalátom a bohatému vývaru. Ak sa rozhodnete vyskúšať túto zeleninu, nebude to biť poznať nejaké nuansy ako čistiť zeler, pretože môže byť rôzneho druhu. V závislosti od toho je príprava zeleniny tiež iná.
Takže, akou časťou rastliny je určená na použitie v potrave, existujú tri druhy zeleru:
- list;
- pochádzal;
- koreň.
Teraz sa pozrime na funkcie čistenia každého typu.
Odrezané, umyté, zjedené - minimálna príprava listu zeleru
Najjednoduchší a najrýchlejší spôsob čistenia odrôd listov. Tu stačí len dobre umyť lístie a nechať ju vyschnúť. Jedinou vecou, ktorá môže byť potrebná, je zvoliť si žlté a pomalé listy, ak nejaké existujú. Avšak pri nákupe čerstvého rezaného zeleru, nebudú žiadne takéto problémy.
Potrebujem vyčistiť strouhaný zeler?
Niektoré hostesky, ktoré po prvýkrát vyskúšali šťavnaté hrubé stopky, ich odmietajú. Dôvodom je to, čo nazývajú nadmerné vlákno a tuhosť stoniek. V skutočnosti je to skutočne možné, ale z úplne iného dôvodu - ak sa chytia staré stopky. Sú vrchná časť pokrytá hrubými vláknami, ktoré musia byť narezané nožom. Vnútorné vlákna však zostávajú mierne stuhnuté a takmer necítia, pričom zachovávajú charakteristickú štruktúru celeru.
Mladé stopky sa však môžu spotrebovať bez ďalšieho čistenia, jednoducho ich umývať.
Ako čistiť korenie?
Korene tohto zeleru trochu pripomínajú repu, len belavé farby a hrubý povrch pokrytý tuberkulami. Môžu byť pôsobivé veľkosti.Pri nákupe je lepšie vybrať tie ovocie, v ktorých je pokožka hladšia - budú ľahšie čistiteľné a bude menej cenný vonný odpad z buničiny.
Koreňu zeleru je potrebné čistiť v každom prípade, mladý alebo starý, malý alebo veľký. Po prvé, je to koža, ktorá absorbuje dusičnany a po druhé, hubovitý hrot plodu nič neochutí a musí byť odrezaný a vyhodený.
Pred čistením by sa koreňová zelenina mala umývať a potom odrezať spodnú a hornú časť. Všetky rastliny a dutiny sú tiež rezané a plod je čistený ako zemiaky. Ak je príliš veľký a ihneď sa nedá okamžite použiť, môžete vyrezať a vyčistiť polovicu. Druhá časť zeleru je umiestnená v vrecku a uložená v chladničke. Mimochodom, zeler môže ležať tam veľmi dlho - prakticky sa nezhoršuje a zostáva tuhý. Jediná vec, ktorá znižuje miesto rezu av budúcnosti bude musieť byť jemne vyrezané.
