Kalina je červená, vápenec dozrieva - tak sa spieva v slávnej piesni. A akonáhle zrelý, potom je čas variť zápchu z viburnum. Na tomto úžasnom strome je všetko užitočné - korene, kôra, listy, kvety a samozrejme bobule, ktoré obsahujú veľké množstvo kyseliny askorbovej a vitamínov skupiny B. Táto kombinácia robí ťažbu z vibránu nepostrádateľným prírodným liekom na zlepšenie imunity a boj proti infekčným chorobám.
Najlepšie je vyzdvihnúť bobule po prvých jesenných mrazoch, potom prirodzená horkosť živín zanecháva iba svetlý odtieň a svoju nezabudnuteľnú čerstvú chuť. Jej kosti sú pomerne veľké, takže urobíme džem z bezsemenného vápenca.
Ako pripraviť bobule na varenie a oddeliť sa od kostí
Viburnum vetvy sú dôkladne umyté teplou vodou, sušené a jemne odrezať bobule, snažiť sa rozdrviť. Ak ste zhromaždili vápno pred mrazom a plody sú silne horké, držte ich na chvíľu v mrazničke alebo nalejte vriacou vodou nad nimi.
Odstrihnite semená zo semien v hlbokej miske, aby nedošlo k špliechaniu šťavy.
Oddelenie bobúľ od semien sa môže vykonať tromi spôsobmi:
- presuňte bobule cez odšťavovač alebo mlynček na mäso so špeciálnou dýzou na šťavu z drobného ovocia a bobúľ;
- držte bobule vo vriacej vode počas 15-20 sekúnd alebo 1,5-2 minút v horúcej peci, aby sa kosti lepšie oddelili, potom stlačte šťavu cez dve alebo tri vrstvy gázy alebo cez sito;
- trepte viburnum cez sito pomocou tolbuk.
Posledná metóda bude trvať dlhšie, ale bude možné vyhnúť sa nadmernému zahriatiu a vitamíny sa budú lepšie zachovať.
Jam recept na uskladnenie v byte
Tento recept na zubné pasty obsahuje vriace bobule vo veľkom množstve cukru. Následne sa do pôdy uschovajú bezproblémové pasy až do nasledujúcej úrody.
zloženie:
- živé bobule - 1 kg;
- cukor - 1,3 kg;
- voda - 1 šálka.
Opláchnite Kalinu, odtrhnite vetvy a oddeľte kosti spôsobom, ktorý je pre vás vhodný. Do výslednej šťavy nalejte vodu a zapaľte ju. Pri zahrievaní pridáte cukor a miešajte s drevenou špachtľou. Jam by mal byť varený, kým sa hmotnosť nezníži na polovicu. Nezabudnite ho pravidelne miešať, aby sa výrobok nelepil.
Hotové džemy sa naliajú do horúcej formy cez sterilné nádoby a prevalcujú sa kovovými viečkami.
Recept na zaseknutie na chladnom mieste
Ak sa chcete dozvedieť, ako variť džem z chleba bez varenia, tento recept je pre vás.V surovej šťave sa všetky užitočné látky úplne skladujú.
Pripravte viburnum a oddeľte ho od osiva. Určte jeho objem, napríklad pomocou litrovej nádoby a vylejte ju do panvice.
Pri varení zaseknite vhodný nerezový riad alebo smaltovaný.
Do panvice nalejte množstvo cukru, ktoré sa rovná objemu šťavy. Zmiešajte cukor, kým sa nerozpustí.
Ak chcete urýchliť proces, hmotnosť bobuľoviny je mierne zahriata na malom ohni, nie varenie. Keď sa cukor rozpustí, jam z vápenca sa naleje do sterilných nádob, zapečatených. Uchovávajte na chladnom mieste.
Recept na milovníkov medu
V tomto receptúre je na zimu pripravený zázvor bez cukru - s medom. Bobule sú umývané, sušené, očistené od vetvičiek a kostí. Prejdite do mixéra, aby ste dosiahli rovnomernosť a premiešajte s medom v pomere 1: 1 alebo 1: 0,5. Med sa pridáva v malých porciách, dôkladne premieša a ochutná. Keď sa džem zdá byť dosť sladký, opäť sa rozmieša a naleje do čistých plechoviek a otáča sa viečkami. Viburnum džem s medom sa uchováva na chladnom mieste.
Kalina koláč z koží a kostí by nemal byť vyhodený.Pridáva sa do kompótov alebo vytvára extrémne užitočný benzínový olej.
Nasledujúci recept je určený pre tých, ktorí nemajú naozaj rád chuť na vápenec, ale chcete pripraviť na užitočnú prípravu.
Viburnum džem s citrónom a vanilkou
Jemná vôňa citrusových a vanilkových tónov premieňa varenú šťavu z kávy do vynikajúceho dezertu. Tento džem je ideálny pre koláče, pre koláče z tvarohu alebo ako pre vrstvy koláčov. Pre prípravu potrebujeme:
- 1 kg živice;
- 0,8 kg cukru;
- 0,5 litra vody;
- 1 zrelý citrón;
- vanilkový cukor na chuť.
Z cukru a vody varte sirup a nechajte vychladnúť. Medzitým pripravte bobule - vyberajte, opláchnite a oddeľte kosti. Umyte citrón, osušte ho, orezajte kôrou ostrým nožom a nakrájajte ho. Stlačte džús z citróna. Spojte šťavu z vápna so sirupom a zapaľte. Varenie zubného zápachu varí až do zahustenia, pravidelne sa mieša s drevenou špachtľou. Päť minút pred pripravenosťou vložte drvenú kôru a vanilku do bobule. Pri zahriatí produkt nalejte do sterilných plechoviek a rotujte. Skladovaný polotovar bez chladničky.
Pre nezkušené ženy v domácnosti sme pripravili video o tom,
