Dlho pred čistením

Odporúčame vám začať pripravovať na skladovanie zeleniny dlho pred zberom a ešte pred zasiatím., Po prvé, kúpiť alebo pestovať semená dlho rastúcich odrôd na vašich stránkach. Taká zelenina sa odlišuje od slabo rastúcich rastlín silnejšími mechanickými tkanivami a hustou pokožkou pokrytou voskovým povlakom. Napríklad šťavnaté kapusty Slava 1305, Moskva Late 9 odrôd je ľahko poškodené a skladované až do decembra a Amager 611, Wintering 1474 s hrubšími a suchými listami sú vhodné pre zimné a jarné skladovanie (až do marca - apríl).

zelenina

Cibuľa Karatal so sukulentným vnútorným a tenkým vrchným krytom v jednej vrstve váhy, ktorá sa navyše ľahko odstráni, rýchlo sa hnije a vyrastie. Naopak, dva-trojvrstvové husté suché šupiny odrody Bessonovsky miestne chrániť pred poškodením na dlhú dobu. Vo všeobecnosti je udržiavaná kvalita a prenosnosť odrody často kombinovaná s odolnosťou voči chorobám.

Rôzne trvanie uchovávania zeleninových plodín.: je možné držať uhorky za priaznivých podmienok na 2-4 týždne bez straty chuti, rajčiaky - 1,5-2 mesiace, zemiaky, kapusta - 8-9 mesiacov a cibuľa, napríklad rok alebo viac.

Podmienky pestovania výrazne ovplyvňujú bezpečnosť výrobkov počas zimného skladovania., S močaristými, ílovitými, ako aj mokrými lužnými pôdami je zelenina menej stará ako s piesčitými a hlinitými. Nasýtenie pôdy nerušenými hnojami a minerálnymi hnojivami obsahujúcimi množstvo dusíka vedie k veľkým stratám výrobkov v dôsledku ochorenia.

Zavlažovací režim tiež ovplyvňuje zachovanie kvality výrobkov, najmä pred zberom., Nadmerné napájanie vedie k praskaniu koreňových plodín mrkvy a kapustových hláv. Zvyšuje sa voľnosť a obsah vody v tkanivách, zvyšuje sa mechanické poškodenie počas čistenia, čo vedie k porážke výrobkov chorobami. Bohaté zavlažovanie s obväzom 2-3 týždne pred zberom kapusty, aj keď prispieva k zvýšeniu výnosu, ale zároveň môže viesť k silnému hnilobe hláv na samom začiatku skladovania.

Nie ľahostajné a načasovanie čistenia. Určujú sa podľa stupňa dozrievania jednotlivých plodín a poveternostných podmienok. Najlepšie je vyčistiť zeleninu v dobrých dňoch, aby sa produkty sušili na slnku a vetre (vyhýbali sa však sušeniu), oddelili nadbytočnú zem, samostatné neštandardné, poškodené a choré na primárne použitie alebo spracovanie., Cibuľa a cesnak vyžadujú dlhé sušenie po zberu (1 - 2 týždne) na hrebeňoch alebo pod vrcholom, pri koreňových plodinách, kapustách, zemiakoch stačí niekoľko hodín.

Capust lejno (Brássica olerácea)

Po zmrazení sa takmer všetka zelenina podrobuje fyziologickým zmenám, po ktorých sú uložené horšie (s výnimkou kapusty neskorých odrôd, ktoré dokážu odolať ľahkým mrazom). Preto by ste mali odstrániť postele pred snehom, plodinu nemožno riskovať.

Nepestujú, a tiež zmrazené a nasýtené vlhkosťou, hľuzy, korene, kapusta počas zberu sú ľahko poškodené. Prostredníctvom rezov, zranení kože, infekcia ľahko preniká do vnútorných tkanív a produkt sa hýbe.

Potreba vedieť a metódy čistenia, Korene sú vykopané zo zeme s vidlemi, ktoré držia listy. Je lepšie neroztrhnúť vrcholy, neotáčať sa, ale ostrihať ich s ostrým nožom, konope dlhé 1,0-1,5 cm dlhé, tieto rezy sa rýchlo uzdravia a zablokujú cestu infekcie. Kapusta je nakrájaná s krytom alebo dokonca s dvoma alebo tromi rozetami. V cibule a cesnaku, s nožom alebo šupkou, nakrájajte sušené hrdlo vo výške 2-4 cm od žiarovky.

Položte zeleninu na skladovanie v kontajneri a bez nej - vo veľkom množstve v hromadách, Najlepšia cesta

Sklep (pivnica)

stále tare.Keď sú produkty infikované vlhkou hnilobou, ohniská choroby sú obmedzené na steny obalu, priedel je zjednodušený. V závislosti od typu výrobku sa používajú hutné alebo stojanové boxy, tašky a vrecká z polyetylénu alebo hrubého papiera. Čím je nádobka menšia (2 - 5 kg), tým ľahšie monitoruje bezpečnosť zeleniny, ale krabice a tašky s kapacitou 15 - 20 kg zaberajú menej priestoru v sklade. Rackové boxy sú vhodné na balenie zeleniny, ktoré sa nebojí vyvražďovania (cibuľa), šťavnatá koreňová zelenina (mrkva, petržlen, zeler) zostáva dlho v filmových vreciach.

Zemiaky a repa sú vhodne umiestnené v košoch so spodnou vrstvou racku 1 -1,5 m, korene - v pilotách alebo škatuliach s brúsením. Kapusta je umiestnená na malých rebrách pahýlu nahor alebo zavesená na každú hlavu samostatne.

Pre dlhodobé skladovanie čerstvej zeleniny vhodné studené pivnice, pivnice, jamy, podzemné alebo skladované. Aby sa nestali chovateľskými dôvodmi pre choroby, sú každé leto dezinfikované vápnom, síranom medi a podobne. Ventilácia musí byť vybavená tak, aby odstránila prebytočnú vlhkosť (pri čistení počas daždivého počasia) a znížila teplotu.Pri studenom jasnom noci sa otvory nasávania a výfuku otvárajú popoludní, ak je teplota vyššia ako v interiéri. Pre zeleninu je žiaduce rýchlo (niekoľko dní) znížiť teplotu na optimum, ale v takzvanom "lekárskom" období potrebuje brambor zvýšenú (10-16 °) teplotu v tzv. Dvoch alebo troch týždňoch. V tomto prípade môžete vybaviť dve priehradky.

Zelenina vo vzťahu k režimom skladovania sa bežne rozdeľuje na dve skupiny. Termofilné (paradajky, uhorky, baklažány) pri teplote blízkej nule, stratia chuťové vlastnosti, schopnosť zrieť a dlhodobé skladovanie. Plodiny odolné voči za studena (kapusta, cibuľa, cesnak, zelenina a šalátová zelenina) sa najlepšie konzervujú v rozmedzí -1, + 2 °. Výrobky s hustou pokožkou, voskovaním, ochrannými šupkami (rajčiaky, cibuľou, cesnakom) netečú pri relatívne nízkej relatívnej vlhkosti 70-85%; v prípade koreňových plodín, zeleniny, kapusty je potrebné vytvoriť vysokú vlhkosť (pozri tabuľku.). Znížte vlhkosť ventiláciou miestnosti za chladného počasia; zvyšujte ho striekaním čistej vody.

Ak chcete uložiť veľkú sadu zeleniny s rôznymi požiadavkami na režim, potrebujete vedieť, ako sa teplota rozptýlila v miestnosti: na podlahe a na vonkajších stenách je chladnejšia ako na regáloch a na strop. Rozdiel niekedy dosahuje 3-5 °.Požadovaná vlhkosť v každej dávke je ľahko nastaviteľná tenkou plastovou fóliou, sáčky, vložky do škatúľ, mokrý piesok, prístrešky atď. Nie je možné tesne utesniť plastovú nádobu: čerstvá zelenina vylučuje oxid uhličitý pri dýchaní, môže sa udusiť.

Samozrejme, nie je možné vždy vytvoriť podmienky skladovania bez odpadu. Nepriaznivé podmienky na pestovanie, zber, skladovanie prispievajú k úpadku výrobkov. Tu sú najčastejšie choroby zeleniny a opatrenia na kontrolu strát.

Šedá kapusta, Vonkajšie listy sú mukózne a na nich sa vyvíja šedá bavlnená patina s čiernym sklerotiom.V budúcnosti hniloba ovplyvňuje vnútorné listy hlavy. Na skladovanie sa vyberú zdravé, nepoškodené, husté kapusty zrelých odrôd s dvoma alebo tromi pokrývajúcimi sa listami a stopkou 2-3 cm dlhé. Na zabránenie práškovej hlavy kapusty suché drvené kriedy - 2-3% hmotnosti kapusty. Pri hnilobe - priedelové hlavy a vyberanie listov.

Hrdzavé cibuľové hniloby, Krky žiaroviek tmavnú, zmäkčujú a lízajú, ich povrch je pokrytý šedým kvetom. Fosforové a potašové hnojivá zvyšujú odolnosť proti hnilobe, hnoj sa podieľa na ochorení. Pred uložením sušenej cibule sa ohrievajú na 45 "po dobu 12-14 hodín. Ak sa objaví hniloba, je potrebné urgentne vyriešiť celú cibuľu.

Biele hniloby mrkva, Ohnisková porážka vedie k veľkým stratám. Koreňové plodiny sú zmäkčené, pokryté hustým bielym kvetom s veľkými čiernymi sklerotimi. Preventívne opatrenia: vápnenie kyslé pôdy, naplnenie potašou a fosfátovými hnojivami, rozstrekovanie plodín dvakrát mesačne pred zberom kvapaliny Bordeaux.

Čierna hniloba

Fomoz a mrkva čiernej hniloby - suchá hniloba. Koreňové plodiny sa javia ako tmavohnedé alebo čierne škvrny, ktoré sa ďalej rozširujú v koreňoch.Varovné opatrenia sú rovnaké ako pri bielej hnilobe.

Suchá a mokrá zemiaková hniloba vo väčšine prípadov sa objavia na listoch a hľuzách pred zberom. Preto je kľúčom k vysokej konzervácii zemiakov sušenie, starostlivé triedenie, odmietanie chorých a poškodených hľúz po zbere a v rokoch masových chorôb a po "liečbe".

Všeobecnými opatreniami na prevenciu chorôb bude striedanie plodín na mieste, výsadba alebo výsev príbuzných rastlín na tom istom mieste nie skôr ako za 4-6 rokov., Sejací alebo sadivový materiál musí byť neinfikovaný (ošetrenie osiva v 0,5-1% roztoku manganistanu draselného). Jesenná zbierka všetkých zvyškov rastlín je na mieste povinná, topy chorých rastlín by mali byť spálené. Pôda je hlboko vykopaná s obratom vrstvy.

Z materiálov V. Lebedeva

Sledujte video: iRobot Roomba 980: Šikovný pomocník pre inteligentné čistenie domácností (Smieť 2024).