Čerstvá kapustová polievka s kuracím a listovým šalátom - pre letný dachový obed. Keď sa konzumuje minuloročná kapusta, nová plodina bielej kapusty ešte nezačala a sezóna so záhradným šalátom už prišla. Vychutnám si túto lahodnú polievku. Šalát listy s úspechom nahradiť kapustu v šchi, ukazuje sa dokonca chutnejšie. Je dôležité, aby sa tráviť zelenú, je potrebné pridať na samom konci varenia, keď je hlavná zelenina mäkká. Aký druh šalátu možno použiť na varenie prvých kurzov? Myslím, že každý, a experimenty v kuchyni sú len prospešné.
Najprv variť kuracie vývar, keď je takmer hotový, nakrájajte zeleninu. Zostáva zbierať všetko v hrnci a variť čerstvú polievku s kuracím a listovým šalátom. Preto bude trvať menej ako hodinu, kým sa pripraví vydarený, ale ľahký a zdravý prvý kurz.
- Doba pečenia: 50 minút
- Podávanie: 6
Čerstvá polievka s kuracím mäsom a šalátomZloženie na varenie čerstvej polievky s kuracím mäsom a šalátom.
Pre čerstvú polievku:
- 300 g šalátu;
- 200 g papriky;
- 100 g mrkvy;
- 100 g cibule;
- 150 gramov nových zemiakov;
- 150 g cukety;
- 50 g zelenej cibule;
- 15 ml olivového oleja;
- bobkový list, korenie.
Pre kurací vývar:
- 700 g kurčiat;
- banda petržlenu a zeleru;
- bobkový list;
- cesnak, soľ, korenie.
Spôsob varenia čerstvej kapustovej polievky s kuracím mäsom a šalátom.
Cook vývar. Ak chcete urobiť to chutné, vezmite kuracie paličky, krídla a ostatné časti vtáka s kosťami a pokožkou. Pridajte banda petržlenu a zeleru s koreňmi, korenie pre kuracie mäso, bobkový list a niekoľko strúčiky cesnaku. Varíme 35 minút po varení, odstráňte škrabku pomocou štrbinovej lyžice, pridajte soľ podľa vkusu. Pripravený vývar je filtrovaný cez sito alebo cez sito, takže sa ukáže, že je transparentný.
Vyvarujte sa a prefiltrujte vývarNa dne hlbokej panvice nalejte olivový olej, hodí 2 listy vavríny a jemne nakrájanú cibuľu.
V cibuľke panviciPotom pridáme strúhanú mrkvu, paste zeleninu do mäkkej - vôňa je pripravená. Ak máte čas, môžete znížiť mrkvu na tenké slamky, takže bude krásnejšia.
Pridajte strúhanú mrkvuMäsitý bulharský korenie čistite od priečok a semien, nakrájajte mäso na kocky, hodte na panvu.
Pridajte sladkú bulharskú papriku na praženieMladé zemiaky s žinenkou s abrazívnou vrstvou, nakrájajte zemiaky na veľké plátky. Skorý squash rozrezaný na kruhy s pokožkou, pretože pokožka je jemná, nie je potrebné ju čistiť.
Do panvy posielame cukety so zemiakmi.
Do panvice pridajte cuketu a zemiakyPotom nalejte horúci kuracie vývar, prineste do varu, variť asi 15 minút, kým zemiaky nie sú pripravené. Zatiaľ čo zelenina varenie, pripravte listový šalát. Namočte listy do misky so studenou vodou, aby ste odstránili nečistoty, potom odstráňte vodu. Rezané listy nakrájajte na úzke pruhy.
Zelenú cibuľu nakrájajte jemne.
5 minút pred pripravenosťou zložíme cibuľu a šalát do panvice.
Naliať vývar do hrnca, priveďte do varu a pridajte bylinky a šalátOpäť prineste polievku so zeleninou na varenie, variť na 3-4 minúty, odstráňte z tepla, kryt s vekom.
Varvovú polievkovú polievku s kuracím a listovým šalátomNa stôl sa podáva čerstvá kapustová polievka s kuracím a listovým šalátom. Na chuť sme naplnili kyslou smotanou, posypte čerstvými bylinkami. Bon appetit!
Čerstvá polievka s kuracím mäsom a šalátomMimochodom, profesionálny šéfkuchári filtrovať vývar ani cez plátno, ale cez hrubú bavlnenú tkaninu zloženú z niekoľkých vrstiev.Takže môžete dosiahnuť takmer dokonalú transparentnosť.
