Kuskus s kuracím mäsom - jedlo orientálnej kuchyne, ktoré je milované a ulovené všade. Táto obilnina je vyrobená z krupice, podobá sa ryži, ale zrná sú oveľa menšie - asi 1-2 milimetre. Proces obilnín je jednoduchý, ale časovo náročný, takže je dnes mechanizovaný. Okrem toho sa objavil polotovar z kuskusu, ktorý nemusí byť varený, čo ho odlišuje od cestovín. To je druh kuskusu, ktorý som použil v tomto receptúre.
Kuracie kuskusS tým, čo jednoducho nevarujete kuskus - s mäsom, s rybami, vegetariánskym kuskusom, sú dokonca aj sladké recepty.
Je výhodné použiť polotučú verziu kuskusu na prípravu výživnej rýchlej raňajky alebo večere, môžete pridať inú zeleninu a získať rôzne chute. Vo všeobecnosti sú otvorené priestory pre kulinársku fantáziu nekonečné.
- Doba pečenia: 20 minút
- Podávanie: 4
Prísady na varenie kuskusu s kuracím mäsom:
- 250 g kuskusu;
- 450 ml vody;
- 400 g filé z kuracích pŕs;
- 150 g bielej cibule;
- 150 g zeleru;
- 1 chilli pod;
- 1 pod bulharského korenia;
- 50 g koriandra;
- 1 lyžička sušená oregano;
- 1 lyžička sušená petržlenová vňať;
- 30 g masla;
- 30 ml olivového oleja;
- 15 ml sójovej omáčky;
- 10 ml jablčného octu;
- soľ, trstinový cukor, mletú papriku, čerstvé zeleniny.
Spôsob varenia kuskusu s kuracím mäsom
Najprv variť kuskus. Existujú rôzne odrody tejto obilniny, niektoré nevyžadujú varenie a niektoré musia byť varené na niekoľko minút.
Takže vylejte grits, soľ na chuť, sušené byliny - oregano a petržlen do hrnca a nalejte vriacou vodou. Potom hádzať maslo, tesne uzavrieť s vekom, zakryť hrniec s uterákom, nechajte 5 minút.
Brezový kuskusPripravte kurča na kuskus. Kuracie filety nakrájame ostrým nožom na úzke a dlhé prúžky. Posypte filé s paprikou a soľou, nalejte lyžicu olivového oleja.
Nakrájanú kuracie filé, soľ a posypeme paprikouOsušujeme panvu s olejom, na niekoľko minút vyprážame na strednom ohni, kým to nevykonáme, položíme na tanier.
Smažte kurčaSladká biela cibuľa jemne naseká. V panvici, v ktorej boli filety vyprážané, naliať 2 lyžice olivového oleja, hodiť cibuľu, soľ. Pri strednom ohni smažte cibuľu niekoľko minút, kým nezmäkne.
Vystrihnúť a smažiť cibuľuNa zmäkčenú cibuľu pridajte zeleru, nakrájame na malé kocky, všetko spolu varíme 5 minút.
Cibuľu nakrájajte a smažte cibuľouNakrájajte na krúžky hrniec horúceho chili. Rozstrihnite jadro bulharského korenia, nakrájajte mäso na malé plátky. Do panvice pridajte chilli a sladkú papriku, nalejte lyžicu sójovej omáčky, jablkový ocot a nalejte lyžičku trstinového cukru.
Počas vysokého tepla rýchlo smažte zeleninu na kuskus.
Chopte horúcu chilli papričky a smažte so zeleninouOdstráňte panvu z tepla, na zeleninu rozotrite kusový kusik, premiešajte.
Pridajte kuskus do pečenej zeleninyPotom pridajte vyprážané prúžky kuracieho filé, premiešajte a pošlite misku späť do kachlí.
Do panvice pridajte vyprážané kuracie filetyJemne nakrájajte banda čerstvého koriandra, vložte panvicu do kuskusu, zahrejte na 2-3 minúty a odstráňte z ohňa.
Nakrájajte koriandro, miešajte a smažte všetko dohromady 2-3 minútyAk chcete dať "kôra", môžete posypať kuskusom pripraveným kuracie mäsom so zelenou cibuľkou alebo jemne nakrájaným pórkovým cibuľovým krúžkom.
Posypeme nakrájanou zelenou cibuľkou alebo pórkomPodávajte kuskus s teplým kuracím mäsom.
Kuracie kuskusMimochodom, ak sa vám páči pikantná, potom skúste jesť kúsok kuskusu s trochou červenej papriky - jeseň je pikantná!
Kuskus s kuracou pripravenou. Bon appetit!
