Adjika na zimu - dobré recepty pre každú chuť

V tomto článku ste všetci o tom, ako pripraviť adjiku na zimu. Osvedčené recepty s paradajkami, jablkami, slivkami, korením, paprikou a mnohými ďalšími.

Ako pripraviť adjiku na zimu?

Zvyčajne je skutočná adjika, abcházska a gruzínska korenistá korenina vo forme cestovín, ktorá pozostáva z mletého červeného korenia, koriandra, modrej senovky a iných koreninových bylín, cesnaku a soli.

Ale dnes sa stalo zvykom nazývať adzhika všetky červené teplé omáčky, ktoré môžu zahŕňať paradajky, slivky, jablká a inú zeleninu a ovocie.

Budeme sa pozerať na rôzne recepty na varenie.

Adjika domáce s bylinkami a korením

výrobky:

• 500 g zelenej bitterovej papriky,
• 200 gramov koriandra
• 200 g zeleného kôpru,
• 100 g zelenej bazalky,
• 100 g slaných zelených plodov,
• 50 g listy mäty,
• 20 g soli.

Príprava:

1. Umyte horkú papriku, odstráňte semená a nakrájajte alebo nakrájajte mixér spolu s predpranými a sušenými koriandrmi, kôprom, bazalkou, slanými a mátovými listami.
2. Vo výslednej hmote pridajte soľ a premiešajte.
3. Pripravená adjika sa rozotrie na sterilizovaných baniach, zatvorte veká a uložte do chladničky.

Adjika s bylinkami a cesnakom

výrobky:

• 500 gramov červenej bitterovej papriky
• 200 g zeleného koriandra
• 100 g petržlenu
• 100 gramov zeleného zeleru
• 20 strúčiky cesnaku
• 20 g semienok koriandra
• 10 g kôprových semien
• 20 g soli

Príprava:

1. Upejte horkú papriku, osušte ju na utierke alebo uteráku a bez semien, potom omáčajte alebo rozomlejte s mixérom spolu s cesnakom, petržlenom, koriandrom a zelerom, koriandrom a kôprom.
2. Zmes soľte a dôkladne premiešajte.
3. Pripravená adjika sa rozotrie na sterilizovaných baniach, zatvorte veká a uložte do chladničky.

Adjika s vlašskými orechmi, cesnakom a koriandrom

výrobky:

• 1kg. červená paprika,
• 200 gramov jadier vlašských orechov,
• 15 strúčiky cesnaku,
• 100 g zeleného koriandra,
• 10 gramov sušenej zelenej bazalky,
• 10 g soli.

Príprava:

1. Upejte horkú papriku a odstráňte semená a potom rozotrite mixér spolu s vlašskými orechmi, cesnakom, koriandrom a bazalkou.
2. Zmes soľte a dôkladne premiešajte.
3. Pripravená adjika sa rozotrie na sterilizovaných baniach, zatvorte veká a uložte do chladničky.

Adjika so slivkami, hruškami a jablkami

výrobky:

• 1 kgparadajky,
• 1 kg slivky,
• 500 g kyslé jablká,
• 500 g hrušiek
• 500 g sladkej papriky,
• 500 g červenej papriky,
• 30 strúčikov cesnaku,
• 200 ml. jablčný mušt ocot,
• 200 ml. rastlinný olej,
• 100 g petržlenu,
• 20 rokov hops-suneli,
• 100 g soli.

Príprava:

1. Umyte paradajky, blanch 2-3 minúty alebo opláchnite vriacou vodou, potom ponorte do studenej vody, odlupujte a pretrepte sitom.
2. Voľné trpké a sladké papriky zo semien a kotleta. Odlúpnite jablká a hrušky, odstráňte jadro a rošt na hrubom rezačke. Vyperte slivky, osušte ich na utierke alebo uteráku a odstráňte kosti.
3. Zmiešajte pripravené zložky, pridajte drvený cesnak, nakrájanú petržlenovú vňať, pridajte soľ a chmeľ-suneli, nalejte do jablkového octu a rastlinného oleja.
4. Všetko dôkladne premiešajte a zahrievajte na nízkej teplote, až kým nie je hustá, a potom rozomlejte miešačom, kým sa nevytvorí homogénna hmota.
5. Vložte pripravenú adjiku do sterilizovaných bánk, nahnite ju, otočte hore dnom a nechajte vychladnúť pri izbovej teplote, potom uložte na tmavom a chladnom mieste.

Adjika zo sliviek a paradajok

výrobky:

• 1 kg slivky (čerešňové slivky),
• 2 kg. paradajky,
• 1 kgsladká paprika,
• 500 g mrkvy,
• 500 g cibule,
• 300 gramov červenej papriky,
• 20 strúčikov cesnaku,
• 500 ml. rastlinný olej,
• 50 g petržlenu,
• 50 g koriandrovej zelene
• 20 g sušenej bylinkovej byliny,
• 100 g cukru
• 20 g soli.

Príprava:

1. Umyte horkú a sladkú papriku, odstráňte semená a nakrájajte. Paradajky umyte vriacou vodou alebo blanch 1-2 minúty, potom vložíte do studenej vody, odlupujte a pretrepte sitom.
2. Umyte slivky, osušte ich na utierke, odstráňte kosti a nakrájajte na malé kúsky. Mrkva mrkva na hrubom strúhadle. Nakrájajte cibuľu a cesnak.
3. Spojte pripravené zložky, pridajte nakrájané koriandre a petržlenovú vňať, nasypte na práškovú zeleninu, pridajte cukor, pridajte soľ a nalejte do rastlinného oleja. Dobre premiešajte a zahrievajte na nízkej teplote až kým nie je hustý
4. Pripravená adjika sa rozotrie na sterilizovaných baniach, rozotrie sa, nechá sa vychladnúť a skladovať na skladovanie na tmavom a chladnom mieste.

Adjika zo sliviek s cesnakom

výrobky:

• 3 kg. slivky (čerešňové slivky),
• 1 kg červená paprika,
• 20 strúčikov cesnaku,
• 100 g cukru
• 30 g paradajkovej pasty,
• 20 rokov hops-suneli,
• 20 g soli.

Príprava:

1. Umyte slivky, osušte ich na utierke alebo uteráku, neobsahujú semená a mleté ​​pečené korenie a cesnak zbavený semien.
2. Všetko dôkladne premiešajte, pridajte soľ, cukor, chmeľ-suneli a pridajte paradajkovú pastu.
3. Výsledná hmotnosť sa umiestni na sporák a varíme na nízkej teplote po dobu 40-50 minút (až do zahustenia), potom sa rozomelieme s mixérom.
4. Pripravená adjika sa rozotrie na sterilizované nádoby, naberie sa a nechá sa vychladnúť pri izbovej teplote a potom sa odloží na skladovanie na tmavom a chladnom mieste.

Adjika s baklažánom a čiernym korením

výrobky:

• 2 kg. baklažán,
• 1 kg červená paprika,
• 500 gramov paradajok,
• 200 gramov červenej papriky,
• 50 g cibule,
• 20 strúčikov cesnaku,
• 100 g petržlenu,
• 50 g zeleného kôpru,
• 200 ml. rastlinný olej,
• 200 ml. jablčný mušt ocot,
• 10 g soli.

Príprava:

1. Namočte baklažán do osolenej vody, aby ste odstránili horkosť, potom nakrájajte na malé kocky a smažte v horúcom rastlinnom oleji.
2. Umyte sladkú a horkú papriku, odstráňte semená a nakrájajte. Paradajky umyte vriacou vodou alebo blanšíte 1-2 minúty, potom ponorte do studenej vody, odlúpnite a nakrájajte jemne. Cesnak preskočí lis na cesnak.
3. Kombinujte pripravené zložky, pridajte kôpru a petržlen, pridajte jablkový jablkový oct a pridajte soľ.
4. Všetko dôkladne premiešajte, rozmiešajte miešačom až do homogénnej hmoty a nechajte 2 dni pri izbovej teplote.
5. Pripravená adjika sa rozotrie na sterilizovaných baniach, zatvorte veká a uložte do chladničky.

Adjika s cuketou

výrobky:

• 3 kg. cukety
• 500 g mrkvy,
• 200 gramov červenej papriky,
• 20 strúčikov cesnaku,
• 300 ml. paradajková šťava s buničinou,
• 200 ml. rastlinný olej,
• 200 ml. 6% octu,
• 100 g cukru
• 10 g soli
• 3 g červenej mletého korenia.

Príprava:

1. Umyte squash, čisté, nakrájajte na mixér až do homogénnej hmoty. Mrkva mrkva na jemnom strúhadle. Upejte horkú papriku, odstráňte semená a nakrájajte.
2. Kombinovať pripravené zložky, pridajte rozdrvený cesnak, nalejte do paradajkovej šťavy s buničinou, rastlinným olejom a ocotom, pridajte soľ, cukor a červenú papriku.
3. Všetko dobre premiešajte a zahrievajte na nízkej teplote, až kým nie je hustá, potom ju odstráňte zo sporáku, rozmiešajte miešačom, až kým sa nevytvorí hladká kaša a nepríde do varu.
4. Pripravená adjika sa nanesie na sterilizované nádoby, naberie sa a nechá sa vychladnúť pri izbovej teplote,potom uložte na tmavom a chladnom mieste.

Adjika cuketa pre zimu a paradajky

výrobky:

• 1 kg cukety
• 1 kg červená paprika,
• 300 gramov červenej papriky,
• 500 gramov paradajok,
• 500 g mrkvy,
• 30 strúčikov cesnaku,
• 100 ml. rastlinný olej,
• 10 rokov starý chmeľ-suneli,
• 10 g soli
• 3 g červenej mletého korenia.

Príprava:

1. Pečené cukety a paradajky.
2. Mrkva mrkva na jemnom strúhadle. Umyte sladkú a horkú papriku, odstráňte semená a nakrájajte. Cesnak preskočí lis na cesnak.
3. Kombinujte pripravené zložky, pridajte soľ, červenú papriku a chmeľ-suneli. Všetko dôkladne premiešajte a nakrájajte na nízkej teplote, až kým nie je hustá, potom rozotrite mixér, kým sa nevytvorí homogénna hmota.
4. Pripravená adjika sa rozotrie na sterilizovaných baniach, rozotrie sa, nechá sa vychladnúť a skladovať na skladovanie na tmavom a chladnom mieste.

Adjika s jablkami a tekvicou

výrobky:

• 1 kg tekvicová buničina,
• 1 kg paradajky,
• 1 kg červená paprika,
• 500 g červenej papriky,
• 500 g kyslé jablká,
• 500 g mrkvy,
• 30 strúčikov cesnaku,
• 500 ml. rastlinný olej,
• 100 g cukru
• 100 ml. jablčný mušt ocot,
• 50 g petržlenu,
• 50 g koriandrovej zelene
• 10 g sušenej bylinkovej guľôčky,
• 1 bobkový list,
• 2 gramov semena koriandra
• 50 g soli.

Príprava:

1. Umyte sladkú a horkú papriku, odstráňte semená a nakrájajte.
2. Paradajky opláchnite vriacou vodou, ponorte do studenej vody, odlúpnite a nakrájajte na malé kúsky. Odlúpnite jablká, odstráňte jadro a rošt mrkvou a tekvicovou buničinou. Cesnak preskočí lis na cesnak.
3. Kombinujte pripravené zložky, dôkladne premiešajte a udržiavajte na nízkej teplote až do varu (približne 1-1,5 hodiny).
4. Rozdrvte výslednú hmotu pomocou mixéra v pyré, nalejte jablkový octový ocot a rastlinný olej, pridajte soľ, cukor, nasekanú petržlenovú vňať a koriandro, koriandrové semienka, bežúcu gréčku a nasekaný bobkový list, potom varte a vyberajte zo sporáku.
5. Pripravená adjika sa rozotrie na sterilizovaných baniach, rozotrie sa, nechá sa vychladnúť a skladovať na skladovanie na tmavom a chladnom mieste.

Adjika s chrenom

výrobky:

• 1 kg paradajky,
• 200 gramov červenej papriky,
• 200 g červenej papriky,
• 20 strúčikov cesnaku,
• 100 ml. 9% octu,
• 100 g koreňa chrenu,
• 100 g cukru
• 10 g soli.

Príprava:

1. Umyte paradajky, nalejte do vriacej vody, nižšie v studenej vode, odlupujte, nakrájajte na veľké kusy a preskočte mlynček na mäso spolu s lúpanou sladkou a horkou paprikou, koreňom z chrenu a cesnakom.
2. Dobre premiešajte, pridajte ocot, pridajte cukor a soľ. Výsledná hmotnosť sa umiestni na slabý oheň a varí sa až do hustoty.
3. Pripravená adjika sa rozotrie na sterilizovaných baniach, rozotrie sa, nechá sa vychladnúť a skladovať na skladovanie na tmavom a chladnom mieste.

jika s nátierkami a paradajkovou pastou

Najlepšie recepty adjika s uhorkami a paradajkovou pastou

výrobky:

• 1 kg nakladané uhorky,
• 10 strúčikov cesnaku,
• 2 struky červenej papriky,
• 30 g paradajkovej pasty,
  20 ml. rastlinný olej,
• 20 rokov hops-suneli,
• 2 g čierneho korenia,
• 2 g červenej mletého korenia.

Príprava:

1. Okraje nakrájame na hrubom strúhadle, kombinujeme s olúpaným horkým korením, pridáme paradajkovú pastu a rozdrvený cesnak.
2. Na prenesenie prijatej hmotnosti do misky miešača a na libier pred vytvorením jednotnej pasty.
3. Potom pridajte chmeľ-suneli, červenú a čiernu korenie, nalejte do rastlinného oleja a dôkladne premiešajte.
4. Pripravená adjika sa rozotrie na sterilizovaných baniach, zatvorte veká a uložte do chladničky.

Adjika so šampiňónmi

výrobky:

• 1 kg lesné huby,
• 500 g červenej papriky,
• 500 g mrkvy,
• 500 g cibule,
• 3 l. voda
• 200 ml. rastlinný olej,
• 200 g paradajkovej pasty,
• 1 bobkový list,
• 10 g soli
• 2 g čierneho korenia,
• 2 g červenej mletého korenia.

Príprava:

1. Huby bustu, namočte do vody, dôkladne opláchnite, varte a mlejte spolu s cibuľou a semenami bez horkej papriky.
2. Spojte so strúhanou mrkvou, nalejte do rastlinného oleja, pridajte paradajkovú pastu, posypte prášok bobkový list, soľ, červený a čierny korenie.
3. Dobre premiešajte a udržujte na nízkej teplote po dobu 40-50 minút, potom rozomlejte s mixérom, až kým nebude hustá, jednotná hmotnosť pastovitého konzistencie.
4. Pripravená adjika sa rozotrie na sterilizovaných nádobách, naberie sa, nechá sa vychladnúť pri izbovej teplote a skladuje sa na tmavom a chladnom mieste.

Adjika pre zimnú červenú gruzínsku

výrobky:

• 1 kg chilli suché horúce červené korenie,
• 50 - 70 g semien koriandra,
• 100 g chmeľ-suneli,
• niektoré škorice (zem),
• 200 gvlašské orechy
• 300-400 g strmé soli (veľké)
• asi 300 g cesnaku.

Príprava:

1. Namočte 1 hodinu teplej červenej papriky. Pridajte koriander, chmeľ-suneli, škoricu, orechy, cesnak a soľ.
2. Preskočte 3-4 krát cez mlynček na mäso s jemným roštom.
3. Skladujte kdekoľvek, pri akejkoľvek teplote, ale najlepšie v uzavretej nádobe, inak uschne.

Zmiešané so soľou adzhika dobré pre obmazyvaniya kurča alebo mäso pred pečením v rúre.

Adjika z paradajky na zimu v arménsku

výrobky:

• 5 kg. celé paradajky,
• 1kg. cesnak,
• 500 g horkej papriky,
• soľ na chuť

Príprava:

1. Všetci prejdeme cez mlynček na mäso. Osolíme.
2. Nechajte to v smaltovanej nádobe po dobu 10-15 dní, aby sa adjika kvasila, nezabudnite ju miešať denne.
3. Soľ potrebuje paradajkový džús predtým, ako budete musieť pridať cesnak a korenie, inak nebudete cítiť chuť soli.

Adjika s jablkami

výrobky:

• 2 kg. paradajky,
• 1 kg jablká (Antonovka),
• 1 kg mrkva,
• 1 kg sladká paprika,
• 1 šálka cukru
• 1 šálka slnečnicového oleja,
• 3 struky horkej papriky,
• 200 g nasekaného cesnaku,
• soľ na chuť

Príprava:

1. Mince s jemným grilom, paradajkami, jablkami, mrkvou a paprikou.Celá zmes sa varí 1 hodinu.
2. Po varení pridajte slnečnicový olej, horúcu papriku, cesnak a soľ. Nevarejte, len priveďte do varu.
3. Bitter paprika môže byť viac alebo menej. Výstup adzhika - 4 litre.

Adjika s cesnakom

výrobky:

• 1 kg sladká paprika (ošúpaná),
• 250 g horúceho korenia,
• 250 g cesnaku (olúpané)
• 250 g kôpru,
• 250 g petržlenu,
• 250 g soli.

Príprava:

1. Všetko umývanie. Prejdite cez mlynček na mäso.
2. Zmes miešajte soľou.
3. Potom sa môže použiť adjika.

Adjika bez varenia recept

výrobky:

• 5 kg. paradajky,
• 1 kg sladká paprika,
• 16 kusov bitter paprika,
• 300 g cesnaku
• 500 g chrenu
• 1 šálka soli
• 2 šálky octu,
• 2 poháre cukru.

Príprava:

1. Rozdrviť všetky súčasti v mlynčeku na mäso vrátane semien papriky. Pridajte cukor, soľ, ocot. Nechajte stáť 30 minút.
2. Potom vylejte výslednú hmotu do fľaše. Nepoužívajte zbytočne.
3. Skladované dobre v fľašiach bez chladničky.

Dúfame, že teraz vieme, ako pripraviť adjiku na zimu, budete variť častejšie!

Bon appetit!

Dokonca ešte chutnejšie recepty na zimu, viď tu.

Sledujte video: Adjika, veľmi lahodný domácký recept (bez tepelnej úpravy). Ajika recept (Smieť 2024).