Vrstvený zeleninový šalát sa môže použiť v niekoľkých jedlách naraz. Po prvé, je to samé o sebe chutné, len kúsok čerstvého chleba. Po druhé, je to skvelá príloha pre mäso alebo ryby. Po tretie, je to prakticky pripravená polievka - variť niekoľko zemiakov v kuracom vývare, pridajte šálku šalátu, priveďte do varu, pripraví sa vynikajúca hustá a bohatá polievka.
Vo všeobecnosti som presvedčený, že prípravy na zimu by mali byť univerzálne. Celý bod je spoľahlivo a kompaktne uložiť plodinu, ušetriť všetky pestované produkty a potom sa tešiť z plodov vašej práce v dlhej zime s potešením.
Vrstvený zeleninový šalát na zimuPruhovaný šalát vyzerá veľmi pekne a výhoda týchto vrstiev spočíva v tom, že vždy môžete vidieť, ktorú zeleninu ste dokázali vložiť do nádoby, okrem štítkov a podpisov nie sú potrebné.
- Doba pečenia: 1 hodina
- Množstvo: 1 L
Zloženie pre šalátový šalát na zimu
Pre oranžovú vrstvu:
- 400 g mrkvy;
- 120 g cibule;
- 400 gramov paradajok;
- chilli pod;
- 5 g mletej papriky;
- 15 gramov cukru;
- 10 g soli;
- 20 g rastlinného oleja.
Pre zelenú vrstvu:
- 200 g bielej kapusty;
- 150 g stonky zeleru;
- 200 g cukety;
- 300 g zelenej fazule;
- chilli pod;
- 10 g soli;
- 10 g 6% octu;
- 20 g rastlinného oleja.
Metóda varenia šalát z zeleniny na zimu
Vytvorenie oranžovej vrstvy. Zahrejte rastlinný olej v panvici alebo stewpan s hustým dnom, pridajte jemne nakrájanú cibuľu a strúhanú mrkvu, dusíme 10-15 minút.
Cibuľová dužina a mrkvaZatiaľ čo sa mrkva varí, odstráňte šupku z paradajok, nakrájajte na malé kúsky, pridajte zvyšok prísad spolu s cukrom, soľou s paprikou a paprikou.
Pridajte nakrájané paradajky, soľ a korenieVšetko spoločne premiešajte ďalších 10 až 15 minút, kým sa všetka kvapalina nevyparí. Ak zelenina "pláva" v šťave, potom sa vrstvy v pohári miešajú a nebudú jasne viditeľné.
Zelenú zeleninu na odparovanie vlhkosti.Vytvorenie zelenej vrstvy. Chopte celeru, nakrájajte kapustu, nakrájajte cuketu na tenké plátky. Varenie zeleniny v vyhrievanom rastlinnom oleji na 10 minút.
Stew zeler, kapusta a cuketuZ fazule z fazule dostaneme tvrdú pruh, odrežime špičky, nakrájame na malé tyčinky, vyčistíme semená z chilli a nakrájame na krúžky.Pridajte zvyšok zeleniny, soľ, všetko dohromady po dobu 6-7 minút.
Pridajte zelené fazuľky, chilli a soľNa samom konci nalejte asi dve čajové lyžičky 6% octu a ihneď odstráňte z tepla.
Pridajte ocot a odstráňte z tepla.Zelené fazuľky nemôžu byť varené dlhú dobu, strácajú jasnú zelenú farbu a stávajú sa hnedou.
Ukladanie šalátu do vrstiev v sterilizovaných pohárochOpatrne umyte nádoby, sterilizujte ich alebo ich zohrejte v rúre, naplňte ich striedavo vrstvami oranžového a zeleného šalátu. Každá vrstva je asi 3 cm silná, starostlivo uzavretá.
Sterilizujte poháre so šalátom a odstredenímPokrývajte plechovky so šalátom s čistými viečkami, položte ich na hustú tkaninu v hlbokej panvici, nalievajte horúcu vodu na hrdlo plechoviek, sterilizujte 12 minút (pre nádoby s objemom 0,7 l).
Vrstvený zeleninový šalát na zimuPevne zatvorte banky, a keď sa polotovary chladia, odstráňte ich na tmavé a chladné miesto pre dlhodobé skladovanie. Teplota skladovania od +4 do +7 stupňov Celzia, produkt za takých podmienok zachová svoju chuť a farbu niekoľko mesiacov.
