Medzi ovocnými a bobuľovými plodinami má plody najvyšší obsah vitamínu C. Actinidia colomikta - od 930 do 1430 mg% (mg% = mg / 100'g výrobku). To je 10-13 krát vyššia ako v prípade citrónu. A bobule čierneho ríbezle, ktoré sa považujú za jeden z hlavných zdrojov kyseliny askorbovej, obsahujú iba 100 až 400 mg.
Potreba tohto vitamínu pre dospelých je asi 70 mg denne, t.j. iba 2-3 bobule aktinidia. V zime môžu byť zberané ako čierne ríbezle (zmrazenie alebo, po prechode cez mlynček na mäso, miešať s cukrom atď.).
Actinidia - dioecious rastlina, preto je potrebné, aby mal muž a žena na mieste. Táto vinná réva je veľmi dekoratívna - v čase jej kvitnutia sa oblieka v bielom oblečení, inokedy láka s krásnymi listami.
Actinidia kolomikta (Actinidia kolomikta)Medzi zeleninovými plodinami je prvé miesto v obsahu vitamínu C sladká paprika - do 500 mg%. Ovocie obsahuje aj alkaloid (amid podobný alkaloidu) kapsaicínu (asi 0,03%), cukry (až 8,4%), proteíny (až 1,5%); vitamíny karotén (do 14 mg%), P, B1, B2, esenciálne (1,5%) a tukové (v semenách až 10%) oleja, steroidné saponíny.
Záznam o tomto ukazovateli medzi všetkými známymi rastlinami je však pes vzrástolktoré zvyčajne slúžia ako záhradné záhradné pozemky.Existuje niekoľko desiatok jeho druhov. Z nich je najbohatší vitamín C tie druhy, ktoré nespadajú na vrchol plodu, keď sa ovocie dozrieva. V buničine ovocia v týchto druhoch obsahuje vitamín C od 2000 do 5500 mg sušiny.
Ďalšie vitamíny a bioaktívne látky v žalúdku: vitamín P (rutín), B1, V., K, karotén, semená - vitamín E. Okrem toho ovocie obsahuje flavonolové glykozidy kaempferol a quercetin, cukr - až 18% až 4,5%, pektíny - 3,7%, organické kyseliny: kyselina citrónová až do 2%, kyselina jablčná až 1,8% a ďalšie; lykopén, rubixantín, esenciálny olej, významné množstvo draselných solí, vedúce stopové prvky - železo, mangán, fosfor, vápnik, horčík.
Rose boky (boky šípky)Kyselina askorbová má približne 10-krát viac v bokoch ruží (1,2 g / 100 g) ako bobule čierneho ryže a 50 krát viac ako citrón. Rohové boky majú phytoncide a silné baktericídne vlastnosti. Obsahujú veľké množstvo antioxidantov.
Výrazne menej kyseliny askorbovej obsahuje druhy šípky, v ktorých sú kvety bledšie, sepaly spadnú, keď dozrieva ovocie a vrchol ovocia je pokrytý päťuholníkovou platformou.
Feijoa - stálezelený ker 2-3 m vysoký, kultivovaný v subtropických krajinách. Názov tejto továrne bol pomenovaný podľa brazílskeho prírodovedca Feijho, ktorý ho prvýkrát predstavil v kultúre. Jedinečnou črtou plodov feijoa je prítomnosť vo vode rozpustných jódových zlúčenín - 40 mg / 100 g buničiny, čo im poskytuje liečebné vlastnosti. V tomto ohľade nie je možné ich porovnávať s inými plodmi. Nepochybne má morský vánok, ktorý nesie prchavý jód adsorbovaný ovocím feijoa, veľký vplyv na akumuláciu jódu.
FeijoaZimolez jedlý sa líši v rannom dozrievaní bobúľ - 7-10 dní skôr ako jahody. V rokoch od raného a teplého jari sa prvé bobule objavujú na konci mája (v Moskovskej oblasti). Navyše jeho plody obsahujú významné množstvo P-aktívnych zlúčenín (viac ako 2000 mg%), ktoré vykonávajú redoxné procesy, vykonávajú ochranné funkcie, zvyšujú stabilitu krvných ciev, používajú sa na prevenciu a liečbu radiačných poranení.
Sezamové semená - olejnaté semená - možno považovať za vodcu v obsahu vápnika, jeho obsah môže byť až 1,4 g na 100 g sezamových semien.Používajú sa nielen na získanie vysoko kvalitného oleja, ale aj na výrobu cukroviniek, pri výrobe sladkostí, halva a iných výrobkov. Potom nasledovalo nahromadenie vápnika pre sezam petržlen, kopr, pekná kapusta, Savoy a jeho ostatných druhov.
V závislosti od oblasti pestovania a odrody obsahujú sezamové semená až 60% mastného oleja, až 20% bielkovín a až 16% rozpustných sacharidov. Tiež boli nájdené lignany (sesamín, sezamolín), aminokyseliny (histidín, tryptofán), tokoferoly (vitamín E)
Mrkva a tekvica známy bohatstvom karoténu (provitamín A). Mrkva (5-30 mg%), tekvica (2-35 mg%). Korene mrkvy obsahujú karotenoidy - karotény, fytoény, fytofluén a lykopén; vitamíny B, B2, kyselina pantoténová, kyselina askorbová; flavonoidy, antokyanidíny, cukry (3-15%), mastné a niektoré esenciálne oleje, umbelliferón.
tekvicaDenná potreba dospelého človeka v karotenoidoch je 3-5 mg. Listnatá zelenina je tiež bohatá na tento vitamín, ale sú zvyčajne konzumované v malom množstve. A z karoténových plodín sa môže pochváliť karotén rakytník (jeho bobule obsahujú až 11 mg% karoténu) a horský popol - do 12 mg%.
žeriav Má jedinečnú vlastnosť: jeho drevo je ohňovzdorné, čo je osobitne zohľadnené pri záhradkárstve súkromných pozemkov.
Plody obsahujú asi 8% cukrov (fruktóza, glukóza, sorbózy, sacharóza), a organických kyselín, vrátane sorbová, ktoré majú antiseptické, minerálne látky a vitamíny - kyselinu askorbovú (200 mg%), vitamín E, karotén a glykozidy ( medzi nimi amygdalín).
Na záver treba pripomenúť aloe a nátržník, Ich listy obsahujú najväčšie množstvo lítia, ktorého nedostatok vedie k narušeniu ľudskej nervovej a duševnej aktivity.
Aloe vera (Aloe vera)
