Svet zeleninových plodín nikdy neprestane ohromovať rôznorodosť. Tu a baklažán dnes vo svojom sortimente odrôd stále viac a viac úžasné a potešenie. Zdá sa, že tmavo modrá, zelená, biela, hnedá, predĺžená, hruškovitá, úplne okrúhla - čo inak môže zapôsobiť?
Ukazuje sa, že niečo je - malá veľkosť! Obľúbené veľa modrej môže byť nielen zvyčajné tvary a veľkosti, ale veľmi malý, nie viac ako 2,5 cm v priemere.
Mini lievance © Jenn VargasKde sa nám k nám dostali baklažány z miniformy
Vlasť je najmenší baklažán je Ázia a Afrika. Je to tu a najlepšie v Thajsku a Indii, ktoré sa nachádzajú v niekoľkých formách a širokej palete farieb a odtieňov. A napriek skutočnosti, že mini baklažány nie sú jediná pochúťka, ale len niekoľko odrôd asi štyristo ďalších, pre mnohých sú najlepšou voľbou medzi rastlinnou rozmanitosťou.
Čo sú to - tieto roztomilé deti
Na prvý pohľad je v ošúchanom ovocí mini-baklažánov veľmi ťažké rozpoznať kultúru, na ktorú sme zvyknutí - tieto malé deti sú veľmi malé a neobvykle zafarbené. Zelená, žltá, biela, sú viac ako niektoré zámorské plody alebo dokonca bobule ako známa zelenina.Avšak po pozornom pohľade si môžete všimnúť drobné sepaly a charakteristickú štruktúru kože a rozpoznať známy zápach.
Thajská mini baklažán. © Dorami ChanNajmenšími predstaviteľmi tejto skupiny sú tzv. Bobuľovité alebo čerešňové baklažány bežné v Thajsku (baklažán). Dostali svoje meno kvôli ich veľmi malým rozmerom a absolútne zelenej farbe. Oni sú roztrhnutí nezrelými, alebo skôr vo fáze vaječníkov a sú cenení pre svoju ostrosť a zvláštnu horkosť, ktorá pikantne nasýti kari omáčkou a perfektne sa objaví v marinovanej forme. Počas tepelného ošetrenia majú malé ovocie tendenciu prasknúť v jazyku, rozširujúc v ústach chuť pikantnej omáčky.
O niečo väčšia, ľahká baklažánka alebo tak ako ju nazýva Thais - "biele vajce" (biela vajcia). Takáto prezývka si zaslúžila jeho veľkosť - s malým kuracím vajcom. Biela-zelená farba označuje stupeň technickej vyspelosti, zatiaľ čo žltá alebo fialová označuje plnú zrelosť. Koža guľatých bielych baklažánov je jemná, tenšia ako koža zvyčajných čínskych odrôd, mäso pozostáva z mnohých malých zŕn. Je to kvôli tejto štruktúre, mini-baklažány a slza nezrelé, inak tam sú tieto kosti je jednoducho nemožné.
Mini baklažán "Biele vajce". © Ken SladeIba 3 až 5 cm v priemere sú Kermit zelené thajské baklažány (Kermit). Rastú vo forme metrových kríkov a prinášajú ovocie celoročne. Ich pokožka je nanesená nerovnomerne - v bielom páse. Keď sú úplne zrelé, sú žlté. Jedli taký druh suroviny, ale ak to bolo potrebné, pridajte k rôznym jedlám.
Kermit mini baklažán (Kermit). © Epidemic Kitty KatExistuje iný druh mini baklažánu v Thajsku. To sa podobá tvaru malých purpurových uhoriek s hrúbkou do 10 cm a hrúbkou nepresahujúcou 3,5 cm. Vďaka svojej nerovnomernej farbe sa jej ovocie vyzerá nenápadne, často rozčuľované, ale tento typ gurmánov je uznávaný ako najlepší z jeho druhov.
Mini baklažán "turecký oranžový" (turecký oranžový). © Matthew OliphantV Afrike je baklažán bežný, ktorého plody sú ľahko zamenené s paradajkami. Je nazývaná tureckým oranžom (turečtina oranžová) a je krík s jasne červenými alebo oranžovými mini-baklažánmi, dosahujúcimi iba 5 cm v priemere, má veľa odrôd a každý z nich prekvapuje farbenie.
Čo ponúka náš trh?
Na našom semenárskom trhu nájdete aj veľké množstvo hybridných mini-baklažánov. Napríklad: F1 F1, Nancy F1, Ophelia F1, Mantle.
Mini baklažán "Mantle".© Kräutergarten Storch 
Mini-baklažán "Ophelia F1". © Thompson & MorganAvšak, sú všeobecne vnímané ako okrasné alebo rastliny pre okná a balkónové zásuvky. Ale to sú obyčajné baklažány v nezvyčajne malej forme, ktoré nie sú len stojí za našu pozornosť, ale tiež hodné byť obľúbené v kuchyni. Sú vyprážané, dusené, konzumované surové, ktoré sa berú ako základ pre šaláty. Ale čo je najdôležitejšie, nikdy neprestáva ohromovať a dobývať - to, čo je nezvyčajne vždy zaujímavé!
