Púpava konzervy sú husté, voňavé, ako keby koncentrované slnečné lúče v plechovke. S príchodom chladného počasia, kedy sa dažďové okná vysypávajú vonku alebo zimná vánica vybuchne, nie je nič lepšie ako pitie šálky teplého čaju pri držaní tohto dezertu, spomienka na teplé letné dni a získanie časti dobrej nálady a zdravia.
Aby sa zima vyrábala púpava, nie je potrebné, aby ste boli vlastníkom vlastnej zeleninovej záhrady alebo letnej chaty. Stačí nájsť oblasť, kde táto rastlina rastie, a jednoducho zber úrody slnečných kvetov, dodržiavajúc všetky podmienky environmentálnej bezpečnosti, dopravy a spracovania.
Ak ste počas prechádzky mimo mesta spozorovali poľu pokrytú žltými, plne kvitnuté koše - môžete predpokladať, že ste dostali suroviny na originálnu a chutnú pochúťku.
Zostáva len naučiť sa robiť pampeliška, aby sa vaše polotovary ukázali ako chutné, užitočné a stáli na dostatočne dlhú dobu bez rizika poškodenia.
V našom článku sa budete nielen oboznámiť s krok za krokom receptom na pampeliška s fotografiemi, ale objavíte aj niektoré tajomstvá o tom, ako zachovať a zlepšiť prirodzenú chuť tohto dezertu pomocou iných produktov.
Ako urobiť pampelika džem jednoduchý recept
Začneme s našim známym príbehom o tom, ako urobiť džem s paprikou podľa najjednoduchšieho receptu, s ktorým sa dokáže vyrovnať niekto, dokonca aj začínajúca hosteska.
Takže začneme:
- Krok 1. Je potrebné zozbierať všetky zložky. Sú to jednoduché - to sú samotné púpava (potrebujú najmenej 400-500 kusov), čistú filtrovanú vodu - 2 poháriky s objemom 250 ml a cukor - piesok v množstve 7 pohárov.
- Krok 2. Pripravte surovinu - opláchnite kvety pod tečúcou vodou, osušte ju uterákom a odstráňte všetky nadbytočné časti.
- Krok 3. Do hrnca alebo misy umiestnite púpavy a naplňte množstvom kvapaliny uvedenej v zložkách. Zakryť a odísť cez noc.
- Krok 4. Ráno, bez miešania obsahu, len zapnite teplo pod nádobou s budúcim zaseknutým papierom, priveďte k varu a varte maximálne 2-3 minúty.
- Krok 5. Nechajte chvíľu počkať a ochlaďte a potom výsledný vývar vylúhujte pomocou šľahača, čajového sitka alebo čistej gázy. Nezabudnite vytlačiť sami kvetiny tak, aby sa maximálne množstvo chutných a zdravých ingrediencií dostalo do našej pochúťky.
- Krok 6.Do vylisovanej kvapaliny nalejte všetok cukor, varte znova a nechajte varte 7 minút pod vekom a pri veľmi nízkej teplote.
- Krok 7. V zásade je džem na pampelišku už pripravený, ale ak chcete dosiahnuť hrubšiu konzistenciu - opakujte postup varenia 1 - 2 krát po dobu 5 minút.
- Krok 8. Vylijte výslednú hmotu do sterilných nádob a navinutím alebo jednoducho pokryte hustým pergamenovým papierom. Náš dezert by mal byť uložený na chladnom a tmavom mieste a ak ste nepoužili viečka, potom v chladničke.
Na prípravu správneho zaseknutia sa používajú len čerstvo zozbierané kvety spolu so sepálkami, ale bez stoniek a letákov. Zber rastlín sa najlepšie vykoná v jasnom popoludňajšom popoludní, keď sú koše otvorené. Nezabudnite si vybrať miesta mimo priemyselných zariadení a diaľnic.
Pampeliška džem s citrónom
Náš ďalší recept je pampeliška s citrónom. Pri pridávaní tohto citrusu prirodzená sladkosť získava nielen príjemnú kyselosť, ale tiež sa ukáže ako užitočnejšia, pretože výrazne zvyšuje obsah vitamínu C, ktorý nás šetrí mnohými vírusovými ochoreniami a posilňuje našu imunitu.
zloženie:
- 400 zrelých košíkov púpavy;
- stredne citlivé citróny - 1 - 2 ks;
- cukor - aspoň 1 kg, trochu viac;
- čistá voda - 0,5 l.
Počiatočná fáza prípravy tohto variantu džeme je úplne rovnaká ako v minulosti recept - kvety je potrebné pripraviť, očistiť od prachu a nečistôt, zakryť vodou a nechať stáť niekoľko hodín. Potom pridajte citrónový rez do veľkých kúskov s kožou do panvice, varte, vypnite teplo a nechajte pod vekom až do vychladnutia. Tento čas je potrebný, aby citrón úplne preniesol vývar všetku jeho chuť a arómu. Potom musí byť obsah filtrovaný, pridajte cukor a varte ako bežný džem - pri nízkej teplote, s teplotou varu až do požadovaného stupňa hrúbky.
Ak vo vašej kuchyni nie je jediný citrón a všetko, čo už bolo zozbierané, môžete bezpečne používať pravidelnú kyselinu citrónovú. Pri množstve špecifikovanom v receptúre budete potrebovať polovicu čajovej lyžičky koncentrovaného prášku na potravinárske účely. Verte mi, že pampeliška s kyselinou citrónovou nebude horšia ako používanie čerstvého ovocia.
Púpava zaseknutá oranžovou
Technológia vytvárania voňavého džemu s pomarančom nie je príliš odlišná od metódy s prídavkom citróna.Ale tu je jedno tajomstvo, pretože viete, že dostanete nesmierne arómu s čímkoľvek, čo aj v prípravnej fáze priťahuje do kuchyne všetky domácnosti. Chcete vedieť? Potom variť:
- hlavnou zložkou sú pripravené púpavé kvety, približne jedna 3-litrová nádoba;
- zrelý oranžový - 3 kusy;
- šťava z jedného citróna;
- voda - 1500 ml;
- cukor - 1500 kg;
- Kardamom je naše "tajomstvo", pretože v kombinácii s vôňou citrusových plodov poskytuje tento korenie jedinečnú a bohatú vôňu na akékoľvek jedlo - 3-4 semená.
Voda s púpavami, ktorá už trvala najmenej 6 hodín, zapálila a viedla. Medzitým umyte pomaranč a odrežte ho, odstránite kosti a žily. Nie je potrebné odstrániť šupku, stačí dôkladne umyť zvyšky chemických konzervačných látok používaných pri preprave citrusových plodov z južných krajín.
Semená kardamómu je potrebné rozdrviť nožom, jednoduchým stlačením na nich pomocou plochého čepele alebo použitím špeciálnej malty. Môžete použiť celú misku, ale iba ak pripravujete väčšie množstvo džemov, aby vôňa korenia neprerušila zvyšok chuti.
Pridajte pomaranč a korenie do varenej kvetinovej vody, varte niekoľko minút, vypnite a nechajte ju variť 5-6 hodín. Je vhodné začať varenie vo večerných hodinách, aby ste mohli ráno pokračovať v procese.
Oddelená kvapalina musí byť filtrovaná, pokrytá cukrom a varená v niekoľkých priechodoch. V poslednej fáze, 10 minút pred vypnutím ohňa, pridajte čerstvú lisovanú citrónovú šťavu do zahustenej hmoty - okamžite pocítite, ako bohatšia bude vaša chuť a aróma.
Niektoré ženy v domácnosti neodoberajú kúsky citrusov zo sady a varia sa s nimi, kým pomarančová buničina nebude mäkká. V tomto prípade je hotové džem nie je tak transparentné, ale z toho - nie menej chutné.
Pampeliška džem bez varenia
Ak je vaším cieľom zachovať maximálne množstvo užitočných vitamínov prezentovaných púpačke s liečivou povahou, odporúčame vám pripraviť sladkosť z neho bez použitia tepelného ošetrenia.
Existujú dve možnosti, ako vytvoriť džem varenie bez varenia, líšia sa spôsobom spracovávania surovín a súboru prísad. Povieme o každom z nich.
Prvá metóda zaseknutia bez varenia
Budete potrebovať:
- pripravené púpavé kvety, bez stoniek a zelených častí - pol kilogram;
- cukor - 750 - 800 g
Metóda prípravy:
- Čisté, suché kvetenstvo sa umiestni do trojlitrovej nádoby v vrstvách, striedajúcich sa s cukrom.
- Hermeticky uzavrite nádobu viečkom a odstráňte ju na suchom, tmavom mieste.
- Raz za deň premiešajte obsah nádoby.
- O tri dni neskôr, pod vplyvom cukru, rastlina uvoľní všetku šťavu, zostane len kvôli oddeleniu kvapalnej časti a vyleje ju do suchých, čistých pohárov.
Spracovaná touto metódou by mal byť džem uložený výlučne v chladničke pod krytom z nylonu. Vylúčenie na dlhodobé skladovanie surového produktu sa neodporúča.
Druhá metóda zaseknutia bez varenia
Výrobky používané v tomto recepte nemajú jasné rozmery. Môžete sa pripraviť podľa vašej chuti a dostupného množstva prísad:
- púpava koše;
- čerstvý med
Metóda prípravy:
- Kvety na triedenie, odstránenie hmyzu, dôkladné umytie a sušenie.
- Rozmiešajte pripravené suroviny s miešačom alebo špeciálnou tryskou kuchynského robota.
- Umiestnite kvetinovú hmotu do nepriehľadnej misky. Je lepšie použiť hlinený alebo keramický sud s viečkom.
- Nalejte med, dôkladne premiešajte.
- Nechajte variť na 3 dni.
Super-vitamín dandelion pampeliška bez varenia s prídavkom medu je pripravený!
Pampeliška zaseknutá ako liečba pečene
Teraz, keď všetci vieme, ako urobiť džem, je potrebné povedať, že táto prirodzená pochúťka je nielen schopná diverzifikovať náš stôl vo forme dezertov, ale aj slúži ako skutočný liečiteľ proti mnohým chorobám tela.
Je známe, že pre liečivé účely sa džemovina používa na liečbu anémie, zvyšovania imunity, vyrovnávania krvného tlaku, ale naša pečeň je jednou z najcitlivejších zložiek orgánu v rastline.
Niekoľko lyžičiek pampelišky džem na prázdny žalúdok sa môže stať najsilnejším biostimulantom, ktorý pomáha pečeňovým bunkám regenerovať a zotavovať sa rýchlejšie po bolestivých stavoch.
Pre tých, ktorí sa zaujímajú o svoje zdravie, uvádzame recept na pampelišku na liečbu pečene.
- Jemne nakrájame 500 kusov pripravených kvetení.
- Umývajte a nakrájajte citrón na plátky.
- Súčasti pripojte do nádoby s vekom. Nalijte jeden liter čistej vody.V ideálnom prípade musíte dostať dobre vodu, bez nečistôt a škodlivých látok. Ak však túto príležitosť nemáte, použite čistú filtrovanú kvapalinu.
- Nádobu umiestnite na tmavé, chladné a suché miesto, aby ste naplnili celý deň a pravidelne premiešajte obsah.
- Postupom času položte panvicu na kachle, priveďte do varu a varte na nízkej teplote 20 minút. Uistite sa, že kvety a citrón nie sú spálené na dno, miešajte ich v procese varenia.
- Pridajte jeden kilogram cukru do vývaru a pokračujte v varení ďalších 15 minút.
- Vypnite oheň a nechajte vychladnúť.
- Potom jemne prefiltrujte, zlikvidujte rastliny jedla a kúsky citróna a opäť varte 5 - 7 minút alebo až do požadovanej konzistencie.
- Džem pripomína vzhľad čerstvého kvetinového medu. Môže byť zatvorená v sterilizovaných nádobách alebo okamžite začať ochutnávať.
Ľudia, ktorí majú závažné problémy s pečeňou, ako napríklad hepatitída alebo cirhóza, sa samozrejme nemôžu spoliehať len na magické vlastnosti rastlín a bylín. Musíte užiť predpísanú liečbu, odstrániť alkohol a dodržiavať zásady zdravého stravovania.A bylinná medicína vám bude na dobrej ceste pomáhať.
Ako môžete vidieť, robiť pampeliška džem z našich receptov je veľmi jednoduché. Hlavná vec je nájsť čisté, neznečistené miesta, kde môžete zbierať veľa kvetov. Nechajte to byť lúky, lesy alebo brehy rieky, ktoré sa nachádzajú ďaleko od mestského smogu, pretože púpava, ako lesné huby, sú schopné absorbovať nielen užitočné, ale aj škodlivé látky z pôdy, dažďa alebo chemických emisií do atmosféry. Ak ste však našli takéto miesto a zozbierali ste veľké množstvo týchto slnečných košov, určite ich použite na prípravu chutnej a hlavne veľmi užitočnej pochúťky. Je tak pekné stráviť rodinné večery šálkou čaju s voňavým džemom.
