Obliekanie pre polievku na zimu "Dachnaya" - najviac potrebné a užitočné, podľa môjho názoru, polotovary na zimu. Obliekanie polievok, aj keď vyžadujú čas na varenie, ale potom ich výrazne uložte. Súhlasím, nie je potrebné chodiť do obchodu s potravinami, vyčistiť a variť, všetko už bolo hotovo! Stačí na varenie vývaru, vložíme do neho zemiaky, pridáme pohár hotovej zeleniny a na stole sú hotová hrubá polievka s kapustou.
Obliekanie na polievku na zimu "Krajina"Obliekanie polievky na zimu je najlepší spôsob, ako pripraviť čerstvú zeleninu v krajine, ktorej zber sa, tak alebo onak, musí niekde pripojiť. Môžete pridať takmer ľubovoľnú sadu z postele, rozhodol som sa pre klasický sortiment, ktorý sa nachádza v každej horúcej polievke - kapusty, mrkve, cibule a zeleru. Uistite sa, že máte na dosah ruky súbor korenín - horúce papriky, bobkový list, paprikové vločky, sušené bylinky, tieto korenie budú vaše nápoje horúce, pikantné a voňavé.
- Doba varenia: 1 hodina a 20 minút
- Množstvo: 1 L
Prísady na prípravu obliek na polievku na zimu
- 500 g bielej kapusty;
- 300 gramov paradajok;
- 200 g cibule;
- 200 g mrkvy;
- 250 gramov celej stopky;
- 2 červené chilli papričky;
- 4 strúčiky cesnaku;
- 1 lyžička mletá červená paprika;
- 2 lyžičky. údené paprikové vločky;
- 12 g soli;
- 25 gramov cukru;
- 30 gramov rastlinného oleja;
- bobkový list, 5-6 čierne korenie.
Zloženie pre prípravu varenia na polievku na zimu "Krajina"Polievka na varenie na zimu
Opečte cesnak s cibuľkou po dobu 3-4 minútČistili sme cibuľu, nakrájame na tenké perie. Pečené cesnakové strúčiky jemne zatlačte nôž, aby ste "získali" cesnakovú príchuť, nakrájajte jemne. Zahrejte olej na vyprážanie v panvici s hrubým dnom, smažte cesnak cesnakom 3-4 minúty.
Pridajte paradajky a korenie. Nasypejte 10 minútVylejeme paradajky s vriacou vodou, olúpime, rozrežeme tesnenie pri stonke, nakrájame na malé kocky, pridáme na cibuľu a cesnak. Potom dajte mletú červenú papriku, údenú papriku a červenú chili, nakrájajte na prstence, na strednom ohnijte 10 minút.
Pridajte nakrájanú mrkvu a zeleru, varíme ďalších 15 minútPridajte nakrájanú veľkú mrkvu a zeleru, nakrájajte na kocky cez stonku, varíme 15 minút.
Pridajte nakrájanú bielu kapustu, opekajte 15-18 minút.Nakoniec pridáme biele kapustu, nakrájame na pásy o šírke asi 5 milimetrov, pridáme soľ, dajte cukor, pomaly zeleninu na nízku teplotu po dobu 15-18 minút.
5 minút pred pripravenosťou pridajte bobkový list a čierny korenie5 minút pred pripravenosťou pridajte 2-3 bobkový list a čierne korenie.
V sterilizovaných bankách položte pripravenú zeleninu a nalejte rastlinný olejOpatrne umyte nádoby, osušte ich v rúre pri teplote 80 stupňov Celzia, umiestnite horúcu zeleninu do horúcich pohárov a utesnite ich čistou lyžicou, aby sa netvorili vzduchové vrecká. Rastlinný olej sa zahrieva na 5-6 minút, v každej nádobe na ďalšie konzervovanie, nalejeme asi polievkovú lyžicu oleja, mala by pokrývať zeleninu vo vrstve, hrúbky 0,5 cm.
Sterilizované plechovky zeleniny pri teplote 85-90 stupňov, ktoré sú umiestnené v hlbokej panvici horúcou vodou, by mali dosiahnuť takmer až k pásu plechovky. Čas sterilizácie - 5 minút pre 0,5 litra, 15 minút pre plechovky s objemom 1 l.
Obliekanie na polievku na zimu "Krajina"Ochraňte konzervované potraviny pod koberčekom, odstráňte ich na tmavé a chladné miesto. Skladujeme polotovary pri teplote nie vyššej ako +7 stupňov a nie nižšej ako 0 stupňov Celzia.
