Šošovka - malé ploché osivo ročnej rastliny, patrí do rodiny zeleniny. Je nasýtený rastlinnými bielkovinami, konzumuje sa už v praveku. Hnedá (kontinentálna) šošovica počas tepelného ošetrenia vyžaruje jemnú arómu; často sa pridáva do šalátov, jahôd a kastrolov. Červená šošovka sa používa v ázijskej kuchyni. Má ľahkú korenistú chuť a je obsiahnutá v recepte indickej pokrmy. Mliečna šošovka sa používa na pečenie vegetariánskych koláčikov a chleba. Predáva sa v suchom alebo konzervovanom stave.
Šošovky v starovekom Egypte boli pestované pre domácu spotrebu aj pre vývoz, najmä do Ríma a Grécka, kde sa v strave chudobných stalo hlavným zdrojom bielkovín.
V Rusku sa v 14. storočí dozvedeli o šošovke. Ale pokiaľ ide o dovoz inej zeleniny, nahradili ju a v 19. storočí to už nebolo na našich poliach. A až v 20. storočí začalo znovu rásť, ale v malom množstve.
Šošovka (objektív)© Victor M. Vicente Selvas
Ako už bolo uvedené, medzi pestovanými rastlinami je šošovka jednou z najstarších. Jej zrná vo veľkom množstve našli archeológovia na ostrove Bienne vo Švajčiarsku, v pilotných štruktúrach z doby bronzovej.Starí Egypťania používali šošovku na rôzne pokrmy a pečený chlieb z šošovkovej múky. V starovekom Ríme bola šošovka veľmi populárna, a to aj ako liek.
Šošovky obsahujú veľa bielkovín, ktoré určujú ich nutričnú hodnotu. Vďaka svojim nutričným vlastnostiam môže šošovica nahradiť obilniny, chlieb a vo väčšej miere aj mäso.
Šošovka (objektív)Medzi strukovinami má šošovica jednu z najlepších chuťových a nutričných hodnôt, lepšie a rýchlejšie sa varí ako iné strukoviny, má jemnejšiu a príjemnejšiu chuť. Šošovky obsahujú: uhľohydráty - 48 - 53%, bielkoviny - 24 - 35%, minerálne látky - 2,3 - 4,4%, tuky - 0,6 - 2%. Šošovka je vynikajúcim zdrojom vitamínov B. Vitamín C sa objavuje v klíčiacich semenách. Lentilový proteín obsahuje životne dôležité aminokyseliny, ktoré sú dobre absorbované v tele. Lentil nezhromažďuje toxické prvky rádionuklidov a dusičnanov, a preto patrí k produktom šetrným k životnému prostrediu. Pri 100 gramoch semien je jeho energetická hodnota 310 kcal. Očkovacia šošovka sa odporúča užívať počas urolitiázy.
Ako sa verilo v staroveku, šošovica je schopná liečiť nervové poruchy. Podľa starých rímskych lekárov, s denným príjmom šošovice, sa človek stáva pokojnejším a trpezlivým. Obsah draslíka v ňom je dobrý pre srdce a je tiež výborným hematopoetickým produktom.
Šošovka (objektív)Niektoré odrody šošovice, napríklad šošovica, môžu znížiť hladinu cukru v krvi, čo je dôležité pre ľudí s cukrovkou. Preto sa odporúča zahrnúť ho do stravy aspoň dvakrát týždenne. Pásová šošovka pomáha pri žalúdočných vredoch, kolitíde a ochoreniach dvanástnika.
