KURACIE KEBAB V RÚRE. PODROBNÝ RECEPT S FOTOGRAFIAMI

Send

Kuracie kebab v rúre - jedlo je jednoduché a lacné. Pravdepodobne patrí do kategórie receptov, ktoré sa nazývajú "hostia na prahu". Samozrejme, ak budete marinovať kuracie filety na niekoľko hodín, ukáže to šťavnatšie. Ale musíte byť naozaj skutočný labužník a máte neobvykle jemnú chuť rozoznať mäso, ktoré bolo nakladané na 1 hodinu, z nakladaného mäsa na 3 hodiny. Niekedy nechávam kuracie mäso v marináde len na čas potrebný na ohrev rúry.

Kuracie kebab v rúre

Rudé strany kebabu, samozrejme, urobia gril, a ak nie, potom vám odporúčam, aby ste uvariť kuracie v rukáve na pečenie a trochu zvýšiť teplotu v rúre.

Čas prípravy: 1-3 hodiny
Doba pečenia: 30 minút
Podávanie: 4

Prísady na varenie kuracieho kebabu v rúre:

800 g kuracieho filé;
1 cibuľa;
4 strúčiky cesnaku;
2 čajové lyžičky sladkej papriky;
malá partia petržlenu;
3 lyžice rastlinného oleja;
10 g jemnej soli bez prísad.

Spôsob varenia kuracieho kebabu v rúre.

Chladené kuracie filety nakrájané na veľké kusy. Kuracie mäso je rýchlo uvarené, preto, aby mäso mohlo udržať šťavnatosť, nie je nutné rozdrviť, veľkosť kociek je asi 3 centimetre.

Nakrájajte kuracie filety

Začnite marinovať kebab.Jednou z hlavných ingrediencií marinády nie je ocot, keďže mnohí zvykli počítať, ale cibuľový džús. Cibuľový proces je pomerne "tvrdý", ale akýmkoľvek dostupným spôsobom budete musieť jemne rozotrieť cibuľu a miešať s kuracím mäsom. Blender je v tomto prípade nepostrádateľným asistentom.

Pridajte nakrájanú cibuľu

Striháme cesnakové kebabky nožom, nakrájame jemne. Mimochodom, ak používate mixér, potom cibuľa a cesnak sa môžu premeniť na kašu.

Chop cesnak

Jemne nakrájajte malú partiku petržlenu. Posypte kúsky mäsa so sladkou mletou paprikou a nakrájanými zelenkami.

Dobre premiešajte mäso a korenie tak, aby cibuľová šťava, cesnak a korenie nasiakali do kurčiat.

Pridajte sušené papriky a nakrájané zeleniny

Teraz pridajte vysoko kvalitný rastlinný alebo olivový olej. Kuracie filety nie sú najživšími časťami vtákov, takže sa ukázalo, že sú citlivé, potrebujeme tuky. Dôkladne premiešajte mäso s maslom, čím zachováte mäsové šťavy.

Pridajte rastlinný olej a premiešajte

V tomto štádiu pridávame soľ so špičkovou stolovou soľou bez prísad. Misku prelepíme niekoľkými vrstvami potravinového filmu a umiestnime do chladiaceho priestoru na 1-3 hodiny.

Soľný kebab, zakryjte potravinovým filmom a marinujte 1-3 hodiny

Strihané plátky kuracieho filé na špíz. Mám domáce kebaby majú na mieru malé špáry, ktoré dokonale zapadajú do rúry. Špíz, na ktorých sa v ohni varí mäso, sú pomerne dlhé, môže byť ťažké ich namontovať do bežnej kachle.

Namiesto železných špiliek môžete použiť niekoľko hodín drevené špajzy, ktoré boli vopred namočené v studenej vode (aby nedošlo k spáleniu v rúre).

Strúhanie kusov kuracieho filé na šijách

Plech na pečenie je pokrytý dvoma vrstvami potravinovej fólie na pečenie, šijáky s kebabmi sú usporiadané tak, že mäso je voľné a nedotýka sa plechu na pečenie.

Rúra je ohrievaná na 230 stupňov, najprv pečená v bežnom režime 15 minút, potom nastavte režim "grilovanie" a zhasnite mäsové ššachy ďalších 5-6 minút, otočte ich tak, aby sa strany rovnomerne zahalili.