DOMÁCE PEČIVO NA ČERSTVÝCH KVASNICIACH. PODROBNÝ RECEPT S FOTOGRAFIAMI

Send

Je veľmi jednoduché pečie domáce chlebové pečivo v rúre, aj keď to robíte po prvýkrát. Recept na biely chlieb v rúre je taký jednoduchý, že vás prekvapí. Ale aký výsledok! Dôležitými zložkami pre úspešné pečenie sú pšeničná múka najvyššej kvality, čerstvé droždie a trocha starostlivosti. Možno, že váš prvý bochník bude trochu nepríjemný, pretože všetko prichádza so skúsenosťami, ale určite sa ukáže ako načechraný a voňavý.

Domáce kvasnicový chlieb

Môžete použiť špeciálny formulár na pečenie chleba alebo pravidelnú liatinovú panvicu s vysokými stranami.

Doba pečenia: 2 hodiny
Množstvo: 1 bochník s hmotnosťou 450 g

Zloženie na výrobu domáceho droždia:

245 g pšeničnej múky;
40 g krupice;
160 ml mlieka 4%;
20 g čerstvého droždia;
25 ml olivového oleja;
2 g jemnej soli;
5 gramov cukru.

Spôsob varenia domáceho kvasinkového chleba v rúre.

Mlieko sa ohrieva na telesnú teplotu (asi 36 stupňov). Rozpusťte soľ a granulovaný cukor v mlieku. Potom pridajte čerstvé droždie. Na obale vždy uveďte dátum výroby, vyberte najčerstvejšie, nie staršie ako 2-3 dni.Sviežšie kvasnice, tým viac pekné a voňavé pečenie.

Zmiešajte kvasnice v teplom mlieku, nechajte 5 minút, aby začali svoju "kvasnicovú" prácu.

Pestujeme čerstvé droždie v teplom mlieku

Keď sa na povrchu vyskytujú ľahké peny, pridáme pšeničnú múku najvyššej triedy v malých častiach, preosievaním cez sito alebo sitom. Zložky miešajú lyžicu.

Po napenení vylejte múku do misy.

Po múke naliať krupicu do misy. V tomto štádiu bude lyžička rušivým spôsobom ovplyvňovať cesto.

Pridajte krupicu

Nalejte vysoko kvalitný olivový olej prvej studenej lisovanej extra panenskej odrody. Cestu položte na čistý stôl. Zamiešajte ho rukami, kým sa nezastavíte na povrchu a prstoch. Zvyčajne to trvá 8-10 minút, ale všetko je veľmi individuálne a závisí od vlhkosti výrobkov a vlhkosti v miestnosti.

Pridajte rastlinný olej a mieste cesto

Cesto je mäkké, veľmi príjemné na dotyk, pružné, ale nie lepkavé. Namočte čistú misku s olivovým olejom a do nej vložte bunku. Pokryjeme čistým uterákom a necháme 50-60 minút pri izbovej teplote (18-20 stupňov Celzia).

Zložili sme cesto, aby sa zdvihol

Cesto sa zvýši objem o 2-3 krát.Opatrne ho rozdrviť, nepotrebujete horlivosť, mali by zostať malé vzduchové bubliny.

Ľahko mieste zvýšené cesto.

Vezmite liatinovú misku. Mám pekáč s priemerom 18 centimetrov - vhodný pre malý bochník. Dajte cesto do panvice, mierne ho zatlačte rukou.

Presuňte cesto do panvice

Pomocou ostre brúseného noža urobíme niekoľko šikmých rezov, aby sa pary počas pečenia vydali von.

Rozrezávanie cesta

Nechajte cesto na otestovanie v teplej miestnosti. Bude to trvať asi 30 minút. Chlieb potom posypte studenou vodou z rozprašovacej fľaše a odošlite ju do predhriatej rúry.