Šalát z nakládanej zeleniny s chilli a mätu na zimu, vrcholom ktorého je horúci chilli papričky a zvlnené, je to zázvorová mäta. Šalát je chrumkavý a voňavý, môžete navyše ukázať fantáziu a pridať k nej ľubovoľnú zeleninu, ktorá sa vám páči.
Ak chcete vyčistiť zeleninu podľa vkusu, skúste marinát vyskúšať pred jej nalievaním do pohárov. Môžete to urobiť - zložte nakrájané produkty, naplňte ich vodou a potom vypustite vodu. Takže môžete získať viac alebo menej presné množstvo výplne (vzhľadom na to, že sa stane viac po pridaní octu).
Šalát z nakládanej zeleniny s chilli a mätou na zimuOcot na morenie, môžete použiť akékoľvek, ale mali by ste venovať pozornosť% obsahu kyseliny octovej v nej.
- Doba pečenia: 1 hodina
- Množstvo: 1 L
Zloženie na šalát nakladanej zeleniny s chilli a mäty na zimu:
- 200 g sladkej papriky;
- 6 strukov červeného chili;
- 500 g čerstvých uhoriek;
- 300 g cherry paradajok;
- 150 g mrkvy;
- 500 g cukety;
- cesnaková hlava;
- banda zázvoru (kučeravá);
- banda petržlenu.
Pre marinádu:
- 1 l vody;
- 120 ml 6% octu;
- 35 gramov cukru;
- 30 gramov soli;
- 2 bobkové listy.
Spôsob varenia šalátu nakladanej zeleniny s chilli a mätu na zimu.
Striedajte prípravu výrobkov na šalát. Radím vám, aby ste si zobrali niekoľko misiek (podľa počtu zložiek) a vložili do nich sekanú zeleninu, bude to pohodlné a žiadny výrobok nebude "stratený".
Takže počínajúc paprikami a chilli. Čistíme sladkú papriku zo semien, rozrezáme mäso na kocky. Doštičky s horúcim korením sme prepichli nožom tak, aby sa počas sterilizácie neprenikli a nevypukli.
Peel a nakrájame bulharské a chilli papričkyMalé čerstvé uhorky, prednostne zhromaždené v predvečer prípravy, vložte do nádoby so studenou vodou po dobu 20-30 minút, potom dôkladne umyte a odrežte okraje. Rezané uhorky nakrájame na guľaté plátky s hrúbkou 4 milimetre.
Rezané uhorkyVšetko je jednoduché s cherry paradajkami - malé sú ponechané neporušené, a tie, ktoré sú rozrezané na polovicu na polovicu. Je zbytočné rezať stonku čerešne, je to takmer nepostrehnuteľné.
Plátky cherry paradajokOdstráňte mrkvu z tenkej vrstvy kôry nôžom na čistenie zeleniny. Rezané mrkva plátky s hrúbkou 3-4 milimetrov.
Vystrihnúť mrkvuKuracie rezané rovnako ako uhorky a mrkva, všetky kúsky zeleniny v šaláte by mali byť približne rovnakej veľkosti.
Rez cuketou nakrájajteVarenie marinády.Nalejte vodu do hrnca, keď varí, hodí soľ, cukor a bobkový list, varíme 3 minúty. Potom nalejte ocot, ihneď odstráňte z tepla.
Varenie marinádyZmiešajte nakrájané prísady do hlbokej misy, pridajte nakrájaný cesnak, teraz môžete dať šalát do pripravených pohárov.
Zmiešajte zeleninu a pridajte cesnakDajte na dno pohárov niekoľko listov petržlenu a kučeravú mätu, naplňte poháre so zeleninovou zmesou. Spočítame tak, že v každej banke bude 1-2 chilli papričky.
Vložte šalát na brehy, pridajte petržlen a mätu. Nalejte marináduNaplňte šalát horúcou marinádou.
V spodnej časti panvice na sterilizáciu položíme hustú bavlnenú tkaninu, do nej vložíme poháre so šalátom, nalejeme do nej vodu a zahrejeme na 40-50 stupňov, aby sa dostala do ramien plechoviek pokrytých viečkami.
Zahrejte na 90 stupňov, sterilizujte nádoby s kapacitou 0,5 litra po dobu 15 minút, potom ich naviňte s viečkami alebo ich pevne priskrutkujte. Nechajte vychladnúť pri izbovej teplote.
Šalát z nakládanej zeleniny s chilli a mätou na zimuŠalát nakladanej zeleniny uchovávajte s chilli a mätu na zimu v suchom chladnom pivnici.Skladovacia teplota nie je vyššia ako 6 stupňov a nie je nižšia ako 0.
