Angrellis je úžasný bobule, z ktorého sa získa veľa užitočných prípravkov na zimu: džem, džem, kompót, adjika a omáčky ako vynikajúce prírastky do mäsových jedál. Ale obľúbená väčšina žien je anglická želé s oranžovou farbou. Táto pochúťka je len skladom vitamínov a minerálov. Bobule obsahujú draslík, vápnik, fosfor, železo a pektíny - látky, ktoré neutralizujú negatívne účinky na črevá ťažkých kovov. Existuje niekoľko odrôd tejto plodiny - biely, žltý, svetlo zelený, ale čierne odrody egreše sú obzvlášť cenné pre výrobu želé, je to od nich, že vysoko kvalitný a najužitočnejší produkt sa získa.
Príprava Berry
Výber bobúľ by mal byť braný zodpovedne, je lepšie uprednostniť tmavé, veľké a zrelé ovocie bez stopy hubových a iných chorôb. Najlepšie je želé, ak je vyrobené zo slivky, sliviek, čierneho mora, ruských odrôd egreše.
Predtým ako začnete variť anglická želé s pomarančmi, mali by ste sa oboznámiť s pravidlami na prípravu ovocia a citrusových plodov:
- bobule musia byť starostlivo vyzdvihnuté, odstrániť vetvy a kvetenstvo, to je najvýhodnejšie použiť kuchynské nožnice pre tento účel;
- umiestnite spracované ovocie do ľubovoľného širšieho kontajnera, nalejte vodu a nechajte po uplynutí minimálne 40 minút po určenom čase nalievať bobule na cedník, umyte a vysušte;
- Odporúča sa vylejeť pomaranče s vriacou vodou, osušte ju a nakrájajte na malé plátky a odstráňte kosti.
Po dokončení primárneho spracovania produktov môžete prejsť priamo na prípravu rohovníka s pomarančmi. Existuje veľa receptov, ale bez ohľadu na to, čo si vyberiete, musíte dodržiavať pomery bobúľ a cukru. Pektín má priamy účinok na požadované množstvo cukru. Čím viac ovocia v látke, tým väčšie množstvo cukru je potrebné na prípravu zimných ošetrení.
Klasický recept na anglickej želé s pomarančmi na zimu
Podrobné inštrukcie anglickej želé s pomarančmi na zimu vám umožnia ľahko pripraviť chutnú a zdravú pochúťku, aj keď je to vaša prvá kulinárska skúsenosť. Angrell s citrónom je vynikajúcou kombináciou chutí a ak ste predtým nemilovali prípravu tohto bobule, potom máte záruku, že nemôžete takéto želé odmietnuť.
Takže klasický recept predpokladá použitie nasledovných zložiek:
- 1,5 kg čerstvého ovsa egreše;
- 3 šťavnaté pomaranče;
- 2 kg cukru.
Stupne varenia:
- Predpracované bobule a citrusy preskočte cez mlynček na mäso a premiešajte do hladkej.
- Výsledná hmota sa prenesie do veľkej hrnca, pridá sa požadované množstvo cukru a varíme, miešame, za nízkeho tepla, 20 až 25 minút od začiatku varu.
- Hotový výrobok je rozdelený na predbežne sterilizované nádoby, valčete ich a zakryte teplým kobercom.
Sledujte čas a zabráňte tráveniu, pretože dlhodobé tepelné spracovanie vedie k zničeniu pektínu.
Jahňacie jahňacie s pomarančmi a želatinou
Pri varení anglickej želé s oranžovou a želatínovou želatinou je možné dosiahnuť ešte väčší gélový účinok. Ak chcete vytvoriť hustú hmotnosť, potrebujeme:
- 1 kg nezrelé ovocie egreše;
- 2 pomaranče;
- 250 ml vody;
- 100 g cukru;
- 100 g želatíny;
- 1 pálenka vanilky.
postup:
- Spracovávame a umývame bobule. Citrusy sa umyli, otrili, nakrájali na malé plátky.
- Naplňte veľkú panvicu vodou, pridajte cukor a pri miešaní priveďte k varu.
- Potom, čo sa cukor úplne rozpustil, pridáme bobuľové ovocie a citrusové plody, varteme na nízkej teplote a varíme 10 minút.
- Vypnite oheň a nechajte masu úplne vychladnúť.
- V ochladenej zmesi pridajte želatínu (presakovanú a filtrovanú) a vanilku.
- Znova položte hrniec na pomalý oheň a za miešania priveďte do varu.
- 4 minúty po varení odstráňte panvicu z sporáku a výslednú hmotu rozdeľte na sklenené poháre.
- Banky sa valcujú, zabalené v teplej deke a nechávajú sa vychladnúť na jeden deň, potom sa prenesú do skladu v pivnici alebo chladničke.
Zákaz zakázaťpo zvarení môže dôjsť k narušeniu procesu tvorby gélov.
Angrellské želé s pomarančom a citrónom bez varenia
Ďalším bežným receptom je anglická želé s pomarančmi a citrónom. Pomaranče sú bohaté na vitamín C, obsahujú cukor a éterické oleje a citróny obsahujú ďalšie prospešné látky - fosfor, karotén, vápenaté soli, vitamíny B a PP. Táto kombinácia je obzvlášť priaznivý vplyv na imunitný systém v zime, keď telo trpí nedostatkom vitamínov a minerálov.Iba 2-3 polievkové lyžice angrešnej želé denne zabraňujú výskytu beriberi. Recept na anglická želé s pomarančmi a citrónom bez varenia je skutočným nálezom pre mladých žien v domácnostiach!
Na varenie budete potrebovať nasledujúce produkty:
- 1,5 kg zrelého egreše;
- 2 veľké pomaranče;
- 1 veľký citrón;
- 2,3 kg cukru.
Etapy prípravy:
- My bobule spracujeme a umyjeme, umyjeme citrusové plody, nakrájame na malé plátky a vyberáme kosti (necháme oranžovú kôru, citrón - odstráňte).
- Všetky výrobky prechádzajú cez mlynček na mäso (môžete použiť mixér).
- Nalejte zmes do veľkej nádoby, pridajte cukor a nechajte infúziu po dobu 24 hodín, pravidelne miešajte hmotu s drevenou špachtľou.
- Po ukončení dňa umiestnite hotový výrobok do sterilizovaných plechoviek a pevne ich zatvorte viečkami.
Pri príprave zimnej angrešnej želé s pomarančmi a citrónom si vychutnáte lahodnú a voňavú pochúťku, pripomínajúc horúce leto. Tento hrubý polotovar je perfektne kombinovaný s chrumkavými toastmi, palacinkami a palacinkami, tvarohami a kotletkami. Dokonca aj lyžička želé spolu s hrnčekom horúceho čaju vám určite zaťažia energiou a zabezpečia dobrú náladu.
