Občerstvená zelenina zozbieraná v ich vlastnej záhrade, ktorá môže byť chutnejšia. Nádherne vyzdvihnutá zelenina, pekná nádoba s autorským štítkom a svetlé veko, táto platňa sa stane skromným, ale tak príjemným darčekom pre domácu párty s priateľmi.
Zeleninová tanierika na zimuNa tanieri na zeleninu môžete vyzdvihnúť akúkoľvek zeleninu na základe svojej plodiny a chuti. Je vhodnejšie variť malú platňu zeleniny a dávať si ju do malých pohárov. Koniec koncov, čokoľvek poviete, ale na uchovanie potrebujete dosť soli, ale aj ocot alebo kyselinu citrónovú, tieto zložky sa najlepšie používajú v obmedzených množstvách. Vždy som bol vystrašený strašnými radmi troch-litrových plechoviek, ktoré sa vyrovnali v radoch v pivnici babičky, celkom tam bola asi tona soli. Zdá sa, že keď som začal domácu úlohu, začal som ich zložiť do malých kontajnerov - pohodlne, rýchlo a oko je potešiteľné. Ale ako sa hovorí, chuť a farba ...
- Čas: 45 minút
- Množstvo: 1,5 litra
Zloženie na varenie zeleninovej tanieri na zimu:
- 250 g mrkvy;
- 250 g karfiolu;
- 250 g cukety;
- 150 g jemnej cibule;
- 100 gramov cesnaku;
- 40 g horúceho korenia;
- 150 g papriky;
- 150 g uhoriek;
- zeler, čierne korenie
Pre marinádu:
- 20 g soli;
- 30 gramov cukru;
- 6 g kyseliny citrónovej;
Spôsob varenia zeleninového taniara na zimu
V dôkladne umývaných, sterilizovaných pohároch sú položené naopak, bledá zelenina v nasolenej vode. V jednej nádobke s objemom 0,7 litra stačí vložiť 2 struky horkej zelenej papriky. Blanche paprikou 0,5 minút, položte na dno. Malá cibuľa a cesnakové kebabky sú bielené po dobu 1 minúty, ihneď ochladené, položené na papriku - to je druhá vrstva najrôznejších.
Roztierajte bažinatú papriku 
Rozširovali sme bledú mrkvu 
Roztierajte biele kapustu a zeleruMrkva pridá rôzne jasné farby. Ak nemáte malú mrkvu, potom môžete rezať hviezdy ísť ozubené kolesá z veľkých. Na celú dĺžku mrkvy prerežte rovnú medzeru s 5 tenkými tyčinkami a nakrájajte na kusy s hrúbkou 1 cm. Blanch mrkva 2 minúty, položil na vrstvu cibule a cesnaku.
Čistenie karfiolu od škvŕn a škôd a rozdeľujeme ich na malé púčiky. Blanch 1 minútu, vložte do pohára a posúvajte kvety karfiolu s hviezdami mrkvy.Zelené zelené sú rozdelené na vetvičky, namočené vo vriacej vode na 5 sekúnd, pridajte k zvyšku zeleniny.
Rozdrobené cukety rozširujemeMalú cukríku nakrájame na plátky s hrúbkou 1 cm, biele na 1 minútu.
Rozširujeme oklepanú uhorku a sladkú paprikuOkurky nakrájané na hrubé kruhy a sladká bulharská paprika, olúpané zo semien, blanch 0,5 minúty. Teraz môže byť plechovka naplnená zeleninou pripravená na konzerváciu.
Naplňte zeleninu marinádouNaplňte zeleninu vriacou vodou, zakryte viečkom, stojte 5 minút a potom zopakujte postup. Vypustite vodu, pridajte kyselinu citrónovú, cukor, soľ, čierne korenie. Priveďte marinandu do varu, nalejte zeleninu. Množstvo soli, cukru a kyseliny citrónovej v marinade nemusí prísne príslovať podľa receptúry, vždy skúste marinádu ochutnať.
Zatvorte nádobu a pasterujte juZatvorte poháre s rozmanitými rastlinnými viečkami, pasterizované pri teplote 85-90 stupňov Celzia. Banky s objemom 0,7 až 1 litra sú dostatočne pasterizované počas 10 minút, čo umožní uskladnenie zeleninovej platne pri izbovej teplote.
