Väčšina pestovateľov húb považuje huby podobné špongiám za najcennejšie lesné produkty v dôsledku ich mäsitého a hustého mäsa, nemali by sme však zanedbávať ďalšie, nie menej početné, skupinové huby. Hoci štruktúra ich hubového trupu nemá takéto vlastnosti a najčastejšie sú tenké a krehké, medzi týmito exemplármi sú aj veľmi chutné huby, najmä v nakladanej forme. Je pravda, že medzi lamelovými hríbmi a nepožívateľnými a dokonca jedovatými druhmi, ktoré predstavujú veľké nebezpečenstvo, je pomerne málo, aby sa aspoň bledá hrozienka. Aký je rozdiel medzi lamelárnymi hubami z tubulárnych húb a čo sú, povedzme o tom dnes.
Charakteristika kategórie druhov
Ako je známe, na určenie toho, či huba patrí do určitej skupiny, je potrebné pozrieť sa pod hlavu. Ak majú tubuloví zástupcovia pod ňou širokú a hustú špongiu, potom sú lamelové huby, názov a fotky niektorých, sú radikálne odlišné vo svojej štruktúre: v kruhu klobúka, od nohy po jej okraj, sú tenké dosky, na ktorých čakajú v krídlach dozrievanie sporov.Farba a tvar dosiek môžu byť veľmi rôznorodé a závisia od konkrétnej odrody, teda z húb. V niektorých, hladko prechádzajú do nohy, v iných sú pevne spojená s tým, zatiaľ čo v treťom, že ani úplne nedosiahnu nohu, usadiť sa výlučne na viečko.
Tam sú tiež niektoré huby, ktoré majú mosty medzi doskami spájajúce ich navzájom, čo vedie k jemne oka siete.
Navyše väčšina agarových húb má dutý kmeň. Môže byť buď úplne plochý alebo zdobený krúžkom zvyškov pokrývky, ktorá pokrýva klobúk mladých jedincov. Ako krytie rastie, časť z nej, ktorá zostáva na nohách prestávky a tvorí prsteň.
Takmer všetky špenátové huby vypúšťajú mliečnu šťavu a tí, ktorí ju nemajú, sa ľudovo nazývajú "chrumkavé drobky".
Chuťové misky
Napriek krehkej mäse, ktorá často prerušuje proces varenia, lamelové huby sú veľmi dobré, najmä v smaženej alebo nakladanej forme. Ale pre polievku, bohužiaľ, sú zriedka používané z rovnakého dôvodu, okrem toho, že huby a dokonca aj niektoré druhy sú pružnejšie a držať tvar lepšie ako ostatné.
Medzi jedlé agarické huby si zaslúžia pozornosť:
- Ústriž citrón Jeden z tých húb, s ktorými môžete robiť všetko, dokonca aj varenie, je škoda, že sa rozrastá len na Ďalekom východe. Čiapky sú malé, maximálne 10 cm, s krásnou citrónovou farbou, doštičky hladko prechádzajú do pomerne dlhej, ako ustrice, nohu (asi 9 cm), ktorá najskôr rastie v strede, ale posúva sa s vekom. Mäso je biele a jemné, vonia ako múka, ale v starých hubách sa stáva hrubým.
- Mokré ružové. Napriek hnusnému hlienu, úplne zakrývajúcemu svetlohnedú čiapku so vzácnymi tmavými škvrnami, je huba veľmi chutná v smaženej a solené forme. Jediná vec, ktorú je potrebné vziať do úvahy, je to, že hrubé dosky pod kapotou musia zostať biele, pretože ako staré huby sa stávajú čiernymi a huby strácajú svoju prezentáciu, najmä keď sú varené.
- Pavúky fialové. Jedna z tých húb, ktorú je ťažké zameniť - jeho fialová farba okamžite priťahuje svoju pozornosť, ale nemala by sa strachovať, pretože huba je úplne jedlá. Mierne konvexné viečko na dne má tmavšie dosky a stojí na vysokej stopke. Maso je rovnakej farby, vonia ako koža.
- Russula modrá.Je charakterizovaný meatierovým klobúkom s hrubými bielymi platňami, zatiaľ čo samotný klobúk je zafarbený v krásnej modro-lilačnej farbe s tmavším stredom. Biela noha v strede je o niečo silnejšia. Telo je ľahké, príjemné podľa vkusu.
- Lesné huby Jedna z najkrajších húb s neobvykle voňavou a sladkou buničinou, ktorá sa pri pokazení mierne zmení na hnedú. Odlišuje sa od svojich "bledých bratov" s hnedým klobúkom pokrytým váhy.
Väčšina jedlých húb je v mladom veku chutnejšia a staršie exempláre často tmavnú dosku a mäso buď úplne "krištáľovo" a rozpadá sa, keď sa pokúsite oreznúť hubu, alebo sa stáva ťažkým a nepríjemným.
Krásne, ale nejedlé "taniere"
Krásne vyzerajúce huby nie vždy spĺňajú očakávania, a niekedy môžu nepríjemne prekvapiť svojou chuťou. Existujú takéto "falzifikáty" medzi lamelárnymi nepožívateľnými hubami:
- Bažina je olivovo čierna. Veľká čiapočka mladých húb má tvar kužeľa a je sfarbená hnedo-zelená, potom sa narovná a stmavne. Tlusté nažltlé taniere tiež stmavujú s vekom.Svalnaté hnedé nohy v jamkách. Buničina je horká.
- Mlechnik je neutrálny (je to dub alebo podtón). To sa zvyšuje, v tomto poradí, pod duby, konkávne čiapky, červeno-hnedé, s tmavým stredom a ľahké krúžky. Noha rovnakej farby. Buničina vyživuje olejovitú a horkú arómu.
- Obyčajný bodkovaný vlk. Externe veľmi podobné ustrice, žlto-hnedé cap vo forme porastov sa často nachádzajú v stromoch. Odlíšiť od jedlého hlivy pilolistnik možné na doštičkách: sú široké a majú zúbkovaný okraj. Samotný uzáver je pokrytý plsťou s malými bradavicami. Dužina je veľmi tvrdá a horká.
- Ryzec plstnatý. Huba je podobný korenie agarová: klobúku s lievikom v stredu pokryté zamatovo krémovú kožou, okraje vtiahnuté. Krátke rameno bielej a krvné doštičky - sú zriedkavé, zatiaľ čo Gruzdev noha dlhšie, a doska pod kapotou - mm. Dužina je tenká a žieravá.
Nejedlé huby často dáva jeho vôňu, takže tam bude viac než dobrá "čuchať" nájdeného pokladu.
Zdravé huby s platňami pod klobúkom
Ako už bolo spomenuté, mnohé z húb sú jedovaté, ktoré sa nedajú zbierať a konzumovať.Použitie takýchto húb povedie k smutným dôsledkom:
- Entomum je jedovatý (je to ružová doska). Veľmi krásna huba s hustou hustou kožou v tvare kože a veľkou svetložltou čiapočkou s priemerom až 20 cm. Široké dosky sú najskôr svetlé a potom červené. Telo je nepríjemné, s trpkým zápachom.
- Maya Russula Malá čiapočka (nie viac ako 7 cm) je farebne ružová, dosky sú hrubé, biele s miernym zeleno-šedým odtieňom. Noha je biela, hustá, s časom žltá. Buničina vonia ako kokosový orech, v starých hubách má len sladkú arómu, ale s chutí.
- Porfyr Amanita. Hnedošedá čiapočka je najskôr konvexná, potom sa stáva konkávnym, pokrytá váhy. Noha je dlhá, krúžená zhora. Svetlo mäso voní nepríjemne.
- Zemské vlákno. Klobúk je biely s fialovým nádychom, plochý, napučaný v strede. Noha je tenká, vláknitá. Dosky sú svetlé a potom tmavšie.
Príznaky otravy sa nemusia ihneď objaviť alebo dokonca úplne neprítomné, ale nebezpečné toxíny skutočne zničia vašu pečeň zvnútra, takže nerobte riziko a nechajte takéto huby v lese lepšie.
Plum huby - jeden z najpočetnejších skupín, vrátane obaja cenné pre kuchynské vzorky, a tie najnebezpečnejšie. Buďte opatrní, pokračujte vo vyhľadávaní, aby ste ich nemali zameniť a prejdite neznámymi hubami. Zdravie je drahšie ako experimenty!
