Je možné zmraziť cukety pre zimu doma: najlepšie recepty s bylinami a baklažánmi

Zmrzlina cuketa pre zimu je veľmi jednoduchá. Po dobu dvoch hodín môže hostiteľka, dokonca aj bez pomoci niekoho z domácnosti, ľahko zvládnuť všetky postupy prípravy na zmrazenie cukety po celú zimu.

Hlavnou vecou je mať kvalitnú zeleninu a mrazničku na dosah ruky. Tento článok hovorí o ťažbe, procese zmrazenia cukety na zimu doma ao ďalších akciách a nuansách, ktoré budete musieť čeliť.

Stručný úvod

"? Je možné zmraziť squash na zimu do mrazničky": mnoho žien v domácnosti a záhradkári sú veľmi znepokojení otázkou, sme ponáhľať vás potešiť - samozrejme je možné a dokonca nutné. Objem predliskov je obmedzená kapacita mraziaceho priestoru chladničky. Ak si pobyt v regióne, kde je chlad prichádza skoro a vydrží celú zimu bez nástupu topenia s kladnou teplotou spracované squash možno uložiť v nevykurovanej prílohy (na balkóne) - ak je sklad zeleniny, ležiace neporušený na jeseň.

Základné pravidlá

Pre cukety na zimu je ideálna zelenina:

• nezrelé plody (Najvýhodnejšie);
• bez známok hnilobyMaximum s malými, akonáhle nástup známky poškodenia na koži.

Pred brúsením cukety:

• umyť, bez stonky, miesto pripevnenia kvetu;
• starostlivo vysušené;
• očistiť od semien a mäsa susediaceho s ním, ak sú plody prehnané;
• vo veľkých plodoch rezu hornej vrstvy kôry, ak je hustá, tuhá.

Spôsob prípravy

Algoritmus prípravy cukety na mráz:

1. Dôkladne umyte dávku zeleniny plánovanej na zmrazenie.
2. Vysušte každé ovocie suché.
3. Veľké "sudy" na odlupovanie od kôry, semien a priľahlých plevy.
4. Rozdrviť.
5. Rozčesávanie (voliteľné).
6. Predvarené varenie: vyprážajte, až kým nebudete pripravení v kruhoch, varenie, kaviár - ak je to žiaduce.
7. Stlačte hmotu, ak sa rozomelie s hrebeňom alebo biele.
8. Jednoducho zaschnuté, na stole strieda jedna tenká vrstva, pult, veľká plochá doska, množstvo kociek, blokov, kruhov.
9. Zbierajte v vrecku (vákuum, normálne), položte na reznú dosku, ktorej veľkosť je menšia ako parametre šírky a hĺbky mrazničky.
10. Vyberte balený produkt do komory.

Možnosti rezu

Tvar jednotlivých fragmentov sa určuje zaostrením na misku, v ktorej sa použijú cukety zmrazené na zimu.Takže typy krájania:

• krúžky (Hrúbka 0, 7-10 mm) - za použitia varenie komplex sendviče, pizzu;
• kocky / dosky - na varenie guláš, kaviár z cukety;
• brúsenie s plavákom - na palacinky, kaviár, polievku na varenie, detské pyré.

Otázka blanšovania

Akonáhle budete mať viac či menej sa zaoberala otázkou, ako zmraziť squash na zimu, ďalšie pops up nemenej dôležitým bodom - bielenie, je to nutné? Vyrába sa podľa vlastného uváženia. Niektoré ženy v domácnosti nemajú radi chuť cukety po zmrazení, ak je pred odoslaním zeleninovú hmotu v chladničke nebolo problanshirovat. Jednoduchý experiment vám pomôže určiť si vlastné preferencie chuti:

1. Najskôr sa zmrzne bledá a nezoslavená časť cukety.
2. Nasledujúci deň sa oba prípravky pripravujú obvyklým spôsobom.
3. Najpriaznivejšie výsledky pomôžu určiť spôsob zberu cukety na zimu.

Čo sklopiť?

Množstvo strúhaných čerstvých, nakrájaných cukety je zabalené:

1. V plastových / kovových nádobách na potraviny.
2. V bežných plastových vreciach.
3. V taškách s vákuovým zámkom.
4. Na ploché doske (vhodné na zber pár porcií).

Teplota a skladovateľnosť

Zelenina je dokonale zmrznutá ako v normálnej mrazničke chladničky (-12 ° C, -18 ° C), a v mrazničke s krabicami na hlboké zmrazenie produktov (pri teplote -24 ° C, -26 ° C), Tak koľko mrazených cukríkov je uložených? Až 10 mesiacov (akonáhle sa roztavená cukrová hmota neodporúča znovu zmraziť).

Spôsoby zmrazenia

Zucchini zmrazí:

• nasekané;
• bez predchádzajúceho blednutia;
• bez predbežného sušenia (rozrezané a okamžite odstránené do mrazničky);
• predvarené vo vriacej vode počas 2 minút;
• zmiešané s bylinami, korením;
• v kombinácii s nakrájanou zeleninou, v minulosti / nie v minulosti pečené (korenie, mrkva, paradajky, baklažán).

V mrazničke

Poďme sa pozrieť na to, čo potrebujeme zmraziť cukety v mrazničke:

1. Umyte zeleninu.
2. Odstráňte vlhkosť z ovocia tým, že ju utierate uterákom alebo necháte prirodzene vyschnúť.
3. Pripravte obalové kontajnery: plastové kontajnery, plastové vrecká s alebo bez vákuovej svorky.
4. Získajte nástroj: dosku na krájanie, nôž.
5. Odstráňte chvost, odstráňte škvrny, škvrny zničenia, výrastky.
6. Rozstrihnite veľké ovocie do polovice, uvoľnite ich z kôry, semien, priľahlých buničiny.
7. Rozdrviť cuketu.
8. Ľahko suché, ak nie je žiadna túžba po blanche.
9. Na krátku dobu sa ponorí do ľadovej vody a potom sa posunie na sito a čaká na vyprázdnenie celej kvapaliny.
10. Spracovaná hmotnosť sa umiestni na kontajnery, obaly, na dosku a odložte jednu hodinu v mrazničke.
11. Po pol hodine vytiahnite nádoby, pretrepte / miešajte obsah (aby sa udržala hmota tečúca).
12. Hrnčeky položené na plechu, rýchlo zbierať a umiestniť hrnčeky v kontajneri, umiestniť každý kus na okraj, alebo nalievať do vrecka.
13. Odstráňte spracované cukety na uskladnenie.

V chladničke

Zmrznuté cukety môžu byť uskladnené iba v mraziacom priestore chladničky. Algoritmus spracovania cukety je rovnaký ako pre hmotnosť určenú na uskladnenie v mrazničke.

Skladovanie s baklažánom

Teraz sa obrátime na otázku, či a ako zmraziť cuketu s baklažánom na zimu? Odpoveď na prvú otázku, uisťujeme vás, áno, môžete. Predbežné odstránenie z baklažánu nadmernej horkosti. Pokiaľ cukety pred zmrazením neblokujú všetky ženy v domácnosti, potom takmer všetci podriaďujú baklažán malú tepelnú úpravu, aby ich chuť bola príjemnejšia.

Odstráňte horkosť z baklažánu môžete urobiť suchým spôsobom: zatiaľ čo držte hrnčeky alebo plátky baklažánu s posypané soli. Po dvadsiatich minútach fyziologického roztoku sa modré vzorky premyjú, sušia sa uterákom a podrobia sa ďalšiemu spracovaniu použitím spôsobu prípravy cukety na zmrazenie.

Strouhaná cuketu

Stočené cukety sú potrebné na prípravu palacin, polievok, pyré, pokrmov pre detskú výživu. Algoritmus mraziacej hmoty z strúhaného cukety:

1. Plody sa umyjú.
2. Odstráňte páčku a miesto pripojenia kvetu.
3. Z veľkej zeleniny sa odstráni zrelé semená, kôra sa odstráni.
4. Vrúbajte na zrkadlo (veľkosť vybratých otvorov sa zameriava na ďalšiu aplikáciu obrobku).
5. Masovo lisované, solené podľa chuti, ochutené korením, umiestnené v plastovej nádobe, plastová taška.
6. Balená hmotnosť sa umiestni do mrazničky.

recepty

Existuje mnoho variantov, ako zmraziť cukety na zimu pre rôzne jedlá, nižšie budeme považovať za najpopulárnejšie a najobľúbenejšie.

Na rýchle guláš

Dve cuketa, 200 g umývanie, kôra, stonka, nádoby. potom:

• squash drenáže;
• dve cibule na čistenie, nakrájané na smaženie (maslo podľa chuti);
• zazolotivshiysya pridať pár cibule strúhaného Morkovin, terminály hmotnosť takmer pripravený;
• oddeľte osobitne štyri červené papriky na malom množstve masla;
• tepelne spracovaná zelenina vychladne a mieša sa s cuketou;
• umiestnite polotovar do obalu a potom mu dajte plochý vzhľad;
• odstráňte obrobok, aby ste v chladničke rýchlo vločili.

S zelenkami

Nie je potrebné mať na samostatných balíčkov cuketou a zelenej, môžu byť zmiešané pred odoslaním do mrazničky. Po prvé, zelenina a petržlen / kôpor umývanie, potom sa zbaví prebytočnej vody. Čisté drvený predliskov (tekvica kocky, bylinky ako obvykle), zmiešané, zabalený, zaslané chladenie v mrazničke.

Využitím možnosti mrazničky, môžete variť typická letná pokrm z cukety je nielen v sezóne, ale na Štedrý deň, v každom zimnú či jarný deň. Hlavnou vecou je získať viac mrazenej zeleniny včas.