Čerstvá zelenina až do jari: ako zapiť kapustu do pivnice na zimu, v garáži, v kiosku av suteréne?

Kapusta - obľúbená zelenina mnoho Rusov. Je súčasťou kapusty, borovíc a šalátov, takže záhradkári to chcú udržať na zimu.

Najlepšie miesto na skladovanie kapusty na zimu - pivnica (pivnica). Ako uchovávať kapustu v pivnici na zimu? Podzemná pivnica je iná. Nie každý je vhodný na dlhodobé skladovanie kapusty.

V suteréne by nemal byť gram pleseň, inak sa kapusta rýchlo zhorší. huby zo stien priestorov okamžite uchopí hlavy a zlikviduje celé plody kapusty.

Pivnica musí byť vetraná. Na akých typoch pivníc a ako ich postaviť sami, prečítajte si tento článok.

Kapusta sa dlhodobo skladuje v extrémne malom teplotnom rozsahu od +0 do +5 ° С. Ideálna teplota - od +0 do +2 ° C.

Kapusta je veľmi náchylná na podmienky skladovania, Pri nízkych teplotách rýchlo zamrzne a stráca svoju chuť a prospech. Pri príliš vysokej - rýchlo kazí. Optimálna vlhkosť sa pohybuje od 80 do 90%.

Zmluvné podmienky

Ako uchovávať kapustu v suteréne v zime? Napriek tomu prísne podmienky, udržujte kapustu v pivnici. Najdôležitejšou vecou je vybrať ten správny stupeň, správny pivnicu a dodržiavať všetky podmienky.

Skorá kapusta, dozrievanie v ranom až polovici leta, nie je vhodné na skladovanie na zimu.

Kapusta ležala v pivnici dlho a je potrebné si vybrať neskoré dozrievanie odrôd, Oni dozrievajú len na konci leta - začiatkom jesene.

Najlepšie na skladovanie odrody kapusty:

• Moskva neskoro;
• prezimovanie;
• Amager;
• Valentine;
• obežnej dráhe;
• sláva;
• Tyurkiz.

Jedná sa o neskoro zrejúce a stredne zrieďujúce odrody kapusty. Ich schopnosť dlhodobého skladovania bola testovaná mnohými záhradkármi. Ako udržať kapustu v pivnici v zime?

Príprava zeleniny

Zberová kapusta by mala začať, keď príde chlad, a teplota klesne pod nulu v noci. Nezaoberá sa ďalšie práce, je lepšie zbierať kapustu v suchom počasí. Ak sú dažďa časté, potom by mali byť hlavy vysušené.

Žatvu včas a v súlade so všetkými pravidlami a podmienkami - základ úspešného skladovania. Čítajte ďalej a dozviete, ako správne čistiť kapusta kapusta, kaleráb, karfiol a ružičkový kel.

Ponúkame vám aj prehľadný článok o zberu kapusty ako celku.

Ak sa má kapusta skladovať v limbu, musíte kopať plodinu nohou.Nie je potrebné odstrániť mnoho vrstiev vrchných listov. To môže viesť k rýchlej skaze, pretože povrchové vrstvy listov slúži ako ochranná vrstva. Na skladovanie na zimu nezapadajú:

• silne duté, nedostatočne rozvinuté hlavy;
• prasknuté alebo hnilobné hlavy;
• mrazené, vážne poškodené škodcami alebo chorobami.

Miesta a metódy

Je lepšie skladovať kapustu:

• v suteréne;
• v pivnici;
• v podpole domu;
• v kajute v garáži.

Medzi týmito miestami nie je veľký rozdiel. Najdôležitejšie je, že podmienky skladovania sú vhodné.

Okrem teploty a vlhkosti je to dôležité neprítomnosť hlodavcov, Krysy a myši - sú častými návštevníkmi, najmä v čiastkové oblasti súkromného domu alebo v pivnici. Kapusta je ich obľúbenou liečbou.

Ako správne skladovať kapustu v suteréne? Informácie o tom, ako uchovávať kapustu v vreciach, sa môžete z tohto videa dozvedieť:

Ako ukladať kapustu do pivnice pred jar? Spôsoby, ako uložiť kapusta v pivnici pre zimné vynájdený, rovnako ako je tomu u akejkoľvek inej zeleniny. Kapusta je uložená:

V potravinovom filme

Ako udržať kapustu na zimu v pivnici v potravinovom filme? Na uloženie kapusty vo fólii je potrebné, aby každá hlava bola zabalená niekoľko vrstiev, Husto zalieva kapustu, vytvára taký druh vákuum, vodotesné. Vlhkosť sa nedostáva na hlavu a je dlhšia.

Ako udržať kapustu v pivnici na zimu? Poradie pre ukladanie kapusty do potravinového filmu s vami zdieľajú skúseného záhradníka v tomto videu:

V papieri

Ako udržať kapustu v pivnici pred jarou v papieri? Každá hlava je zabalená v niekoľkých vrstvách obyčajného papiera. To im umožňuje nedotýkať sa navzájom. Avšak, ak papier sa namočí, kapusta sa rýchlo začne zhoršovať. Ovíjané hlavy sú zložené v škatuliach alebo na policiach v podpoložke.

V vrstve ílu

Ako udržať čerstvé kapusta v pivnici na zimu v hliny? Originálny a časovo náročný spôsob skladovania. Všetci vedú rozmazaný s hlinkou (zriedi sa vodou) a vysuší, až kým sa vytvrdne. Kapusta padá do "hlinenej gule", chráni ju pred vonkajšími vplyvmi. Zelná sú v škatuliach alebo na regáloch v pivnici.

V rámčekoch

Ako skladovať čerstvé kapusta v pivnici v zime v škatuliach? Najjednoduchšia cesta. Kochány sú umiestnené v drevených debnách a uložené v suteréne. Krabice musia byť drevené, s otvormi a otvorte. Toto nie je najspoľahlivejší spôsob, pretože sa hlavy navzájom dotýkajú a môžu sa ľahko začať zhoršovať.

pyramída

Hlavy sú navzájom stohované v rozloženom poradí a tvarovaní "Pyramid".

Zmyslom tejto metódy je položiť kapustu do hromady, ale takým spôsobom, aby sa zabezpečil minimálny kontakt a maximálny príjem vzduchu.

Menej cesty - Ak je hlava domu zničená v spodnom rade, je potrebné demontovať celú "pyramídu".

V piesku

Zelná je zložená do škatúľ, ale priestor medzi kapustami naliate pieskom, Spôsob skladovania kapusty v pivnici s pieskom je účinný, ale zložitý. Po prvé, s príchodom piesku je zaručená nečistota v suteréne. Po druhé, s bohatou úrodu potrebujú veľa piesku vložte do pivnice, čo nie je vždy jednoduché.

Na lane

Ako udržať kapustu v kapustách na zimu na lanách?

Zelná pre skladovanie týmto spôsobom je vykopaná s koreňom. Pre tento veľmi koreňový klas je zavesený na lane až k stropu pivnice. Preto sú potrebné vysoké stropy a špeciálne pripravené uzávery (háčiky, trámy atď.).

Verzia skladovania kapusty v limbu v tomto videu:

Na regáloch

Jednoduchý a jednoduchý spôsob.Kapusta je položená na regáloch v suteréne, takže hlavy nedotkol sa.

Ako najlepšie uložiť kapustu do pivnice - aby ste si vybrali.

Jednou z možností na udržanie kapusty na zimu môže byť jeho kysnutie. Na našich stránkach nájdete veľa overených receptov na prípravu tohto produktu. Napríklad klasický recept, rovnako ako kapusta s repy, s jablkami a brusnicami.

Okolie s inými produktmi

Pivnica, určená na skladovanie zeleniny, najčastejšie obsahuje nielen kapustu. Všetko, čo by mohlo rásť v sezóne, je uložené na jednom mieste. Môžem ukladať zemiaky a kapustu spolu?

Najbežnejšie je susedstvo kapusty:

• so zemiakmi;
• s mrkvou;
• s repy;
• s inou zeleninou.

V ideálnom prípade by mala byť kapusta uložená oddelene od ostatnej zeleniny, ale v praxi je ťažké ich splniť.

Pravidlá zdieľaného úložiska kapusta s inou zeleninou:

• kapusta leží oddelene od nich;
• je žiaduce udržiavať medzi nimi maximálnu vzdialenosť;
• Nemôžete dať dohromady, miešať rôzne druhy zeleniny;
• Nie je možné uložiť zdravú a chorú zeleninu do tej istej miestnosti.

Správne skladovanie zeleniny, ovocia a bobúľ je kľúčom k vašej zdravej výžive.Prečítajte si na našej webovej stránke o tom, ako zachovať plodinu cukety, cibuľu, mrkvu, papriku, repu, tekvica, cesnak.

A tiež aký spôsob skladovania si môžete vybrať pre hlohu, čerešňu, hrušku, žrebec a jablká.

Pokyny krok za krokom

Uchovávajte kapustu v jamke garáže:

1. Zber kapusty.
2. Orezajte nohy a nechajte len hlavu.
3. V prípade potreby ich zlikvidujte a ošetrujte z nevhodných listov.
4. Každú hlavu zabaľte do potravinového filmu.
5. Spadnúť do jamy garáže.

Zelné skladovanie v kozóne:

1. Zber kapusty.
2. Orezajte nohy a nechajte len hlavu.
3. Vyčistite najvrchnejšiu vrstvu listov.
4. Zložte drevené debny.
5. Ak je to možné, nalejte piesok.
6. Položte krabice na podlahu kazónu.

Na ukladanie kapusty do potravinového filmu je potrebné:

1. Diskutujte v prípade potreby zostavené hlavy.
2. Odlupujte jednu hornú vrstvu listov.
3. Natočte každú hlavu niekoľkými vrstvami filmu.
4. Zložte ho v akomkoľvek vhodnom kontajneri alebo na policiach.

Kale kapusta s koreňom:

1. Vyčistiť kapustu s koreňom.
2. Zaveste lano ku každej hlave na nohu.
3. Zaveste na hlavu do stropu pivnice.

Ako zavesiť kapustu s koreňom - ​​foto:

Kale zber kapusty:

1. Zber kapusty.
2. Odstráňte nohy a nechajte len hlavu.
3. Odstráňte hornú vrstvu listov.
4. Sklopte hlavy do škatúľ, na police alebo s pyramídou, ak je to žiaduce, zabaľte fóliou.

O tom, ako položiť kapustu do pivnice na uskladnenie pomocou vysávača, sa naučíte pozeraním videa:

Funkcie pre vybrané odrody

Najčastejšie uložené na skladovanie pre zimné biele kapusta. Existuje však mnoho ďalších druhov kapusty, ktoré možno na zimu uložiť. Každý z nich má ich tajomstvá skladovanie v pivniciach (podpolia, pivnice).

kapusta

Najbežnejšia odroda kapusty. Pestované vo veľkej kvantitatívnej výhode oproti iným druhom. Funkcie úložiska v pivnici:

• vhodné na skladovanie iba neskorých zrelých odrôd;
• skladovacia teplota od +0 do +2 ° C;
• požaduje skladovacie podmienky;
• uložené rôznymi spôsobmi: od umiestnenia v škatuliach až po pokrytie hlinkou a sušenie.

O tom, ako skladovať kapustu v byte, aké pokrokové technológie pre skladovanie tejto zeleniny existujú a či ju zmraziť na zimu, prečítajte si v článkoch našich webových stránok.

Zelená kapusta

Stala sa populárnou vďaka svojej príjemnej chuti a užitočnosti.

Perfektné miesto sklad - pivnica (pivnica, pivnica).

Funkcie skladovania kapusty kaleráb:

• skladovať pri teplote približne +0 ° C;
• ideálna vlhkosť asi 90%;
• najlepšie skladované v drevených debnách, posypané mokrým pieskom;
• maximálne 4 - 5 mesiacov.

karfiol

Celú zimu, bohužiaľ, v pivnici zbieranej karfiol je nepravdepodobné, že uspeje, Nie je určený na takéto dlhodobé skladovanie.

Avšak suterén (subpolárny) je dobrou voľbou na predĺženie životnosti tohto typu kapusty.

Zvláštnosti skladovania karfiolu:

• uložené v drevených debnách, pokryté polyetylénom (do 2 týždňov);
• na dlhodobé skladovanie sa pestuje v pivnici v špeciálne pripravených kontajneroch;
• ideálna skladovacia teplota od +0 do +2 ° С.

Peking kapusta

Udržiavanie tohto typu kapusty je komplikované tým, že je to rýchlo kohúti, V nej je príliš veľa vlhkosti, ktorá sa môže naplniť len zväčšenou relatívnou vlhkosťou.

Pekinskú kapustu môžete ukladať do igelitových vreciek zabalených do škatúľ, ktoré je potrebné znížiť do pivnice. Pri teplote od +0 do +2 ° С Pekingová kapusta sa môže skladovať asi 3 mesiace.

Červená kapusta

Ako uchovávať červenú kapustu v vidliciach na zimu?

Tento druh kapusty sa skladuje približne rovnako ako biela kapusta. Najlepším spôsobom, ako ho uložiť do suterénu, je zavesenie nohou na strop.

Takže takmer všetky druhy kapusty môžu byť uložené v pivnici (pivnica). Táto metóda sa zvažuje jeden z najlepších, Ak dodržiavate všetky pravidlá skladovania, kapusta je v pivnici po celú zimu a dostane sa k stolu svieži a chutný.

Informácie o skladovaní kapusty rôznych odrôd a druhov si prečítajte podrobné materiály našej webovej stránky. Pre Vás sme pripravili články o tom, ako uchovať brokolicu, farebné, Brusel, Peking, klavír, kapustu Savoy.

A tiež recepty a spôsoby zmrazovania Bruselu, farby a brokolice doma.

Všeobecné pravidlá skladovanie v suteréne pre všetky druhy kapusty:

• teplota režim od +0 do +5 ° С;
• vlhkosť vzduchu v rozmedzí od 80 do 95 ° C;
• nedostatok plesne, huby v pivnici;
• rôzne spôsoby skladovania;
• bezpečnosť od 2 týždňov do 4 mesiacov v závislosti od druhu.

Udržiavanie kapusty niekedy zahŕňa náročný proces manipulácie a prípravy.

Výsledok stojí za to, pretože kapusta je lahodná a zdravá zelenina, potrebná na konzumáciu v zimnej sezóne.