Ako sušiť brokolicu, kel, biele kapustu a karfiol na zimu pomocou rúry alebo elektrickej sušičky?

Kapusta je dobre skladovaná v sušenej forme, zachováva všetky užitočné látky a umožňuje vám rýchlo pripraviť svoje obľúbené jedlá bez akejkoľvek prípravy.

Jednoduché Tipy a postupné vysychanie pomôcť aj nováčik pani majster tento proces bez akýchkoľvek problémov.

Recept na zdravé občerstvenie vám umožní variť domáce čipy a prekvapiť tých, ktorí prišli pozrieť filmových hostí.

Môžem na zimu vyschnúť kapustu? Časť kapusty, ktorá nie je určená na skladovanie v pivnici alebo na uskladnenie v domácnosti v čerstvom stave, môže byť na zimu vysušená.

Sušené kapusta v našej krajine nie je populárna, aj keď v zimnom období môže slúžiť hostiteľovi. Všetky druhy kapusty výborné na sušenie ako v špeciálnej sušičke na zeleninu a ovocie av rúre. Ale hlavy a vidlice potrebujú trochu prípravy na tento proces, pretože. nie je možné ich úplne vysušiť.

Zároveň sa nelíšia od chuti od bežných, pretože jediný rozdiel medzi nimi - neprítomnosť vlhkosti, ktorý je kompenzovaný počas varenia.

Výhody alebo škody?

Sušená kapusta bude mať viac ako čerstvé, ktorý je k dispozícii niekoľko mesiacov v chladničke doma alebo v obchode s potravinami niekde v meste.

Pri sušení pri nízkych teplotách (v špeciálnej sušičke je zvyčajne len asi 50 stupňov), všetko vitamínov a mikroelementov, ktoré tak ľahko vymiznú počas dlhodobého skladovania v čerstvej forme.

Rovnaká výhoda zostáva v zmrazenej forme, ale nie každý má veľkú mrazničku, ktorá umožní ukladať všetky zásoby.

Okrem zdravotných výhod existujú plus pre rodinný rozpočet, Suchá kapusta by mala byť vtedy, keď má zberovú sezónu a ceny zeleniny budú najnižšie v roku:

• Bielych - od septembra do novembra;
• Brokolica - od októbra do mája;
• Farba - od októbra do decembra;
• Kolrabi - od júna do októbra;
• Brusel - od októbra do marca a Rusko je zvyčajne vždy dovážané z Európy.

Kalorický obsah a spotreba energie zo sušeného kapusta sú uvedené v tabuľke:

Obsah kalórií v sušenej kapusty 10 krát vyššia ako v čerstvom stave, Začiatočná milenka musí zvyknúť na to, že do misky nepridá príliš veľa sušenej zeleniny, inak môže obsah kalorií hotového výrobku skákať veľa. Zároveň by sme nemali zabúdať na to, ktoré druhy kapusty sú viac kalorické a ktoré sú menej.

Základné pravidlá

Ktoré odrody kapusty sú lepšie vhodné na sušenie? Každá kapusta je vhodná na sušenie, ale pri výbere je potrebné stavať na tom, ktoré nádoby sa pridá.

Najobľúbenejšie možnosť prípravy bielej kapusty na polievky.

Na tento účel je lepšie vybrať tie odrody, ktoré sa zozbierajú začiatkom jesene. Druhým najpopulárnejším kapustou farba - pridáva sa do zeleninových vývarov a niekedy sa jedí namiesto čipov. Potom príde brokolica na polievky a namiesto korení, a na poslednom mieste - kaleráb a Brusel.

Obľúbenosť konkrétneho druhu závisí viac od výskytu tejto alebo kapusty v kuchyni a na poličkách, ako aj z ich nákladov. Lacné kapusta je viac populárny a naopak. A tiež šírka aplikácie vysušenej zeleniny zohráva úlohu: predpisy s bielou kapustou sú oveľa viac ako s kelanom.

Ako pripraviť kapustu na sušenie? Hlavné pravidlo pre dehydratáciu kapusty - to by nemalo mať hnilé pokazené miesta, Takže pred sušením všetky suroviny potrebujú vyriešiť a oddeliť to, čo sa nepoužije: v bielej farbe, v Bruseli, farbe a kelrube - to sú vonkajšie zelené listy.

Okrem toho, karfiol a brokolica potrebujú Odrežte kvetenstvo od stonky a tyčiniek, Potom sa všetka kapusta umyje (biely, tento krok sa dá vynechať) a pokračuje k rezaniu a sušeniu.

Ako sušiť kapustu? Môžem sušiť kapustu v sušičke? Zelená zvyčajne nie je sušená na slnku, takže existujú dve možnosti:

1. Plech na pečenie v rúre.
2. Odtoková panvica pre elektrické oleje.

Teraz sú tu špeciálne silikónové rohože na valcovanie cesta a môžu sa použiť aj v rúre. Zvyčajne varenia koláčov a pizze pri teplote asi 250 stupňov, takže s nimi už dlho schnúť zeleninu, nič sa nestane. Na tento koberec nie je nič lepené a potom, keď nepotrebuje umývať plech na pečenie.

Pri akej teplote vysuší kapusta? Optimálna teplota sušenia kapusty je 45-80 stupňov, V tomto prípade sa nemôžete obávať, že v čase zberu bude horieť. Takéto nízke a presné teplotné podmienky je možné nastaviť len v priemyselných podmienkach alebo na domácej elektrickej sušičke.

Na niektorých doskách je minimálna hodnota 50 stupňov a na ostatných je 100 stupňov.

Ak pošlete kapustu do rúry v režime pečenia nad 120 stupňov, potom bude zelenina vyprážaná, ale nie sušená.

Takže pre rúru je potrebné vybrať rozsah od 50 do 100 stupňov.

Tiež dôležitou podmienkou pre sušenie je ponechať prebytok vlhkosti. Sušička to robí automaticky, ale na sporáku bude potrebné konvekčný režim, Ak tam nie je, potom medzi dverami a rúrou sa dá upnúť drevená ceruzka.

V priebehu procesu sa nespáli, ale rúru udržia mierne pootvorené, ktorý zabezpečí odvádzanie vlhkého vzduchu vonku. Ak to nie je hotové, kapusta sa môže začať dusiť a nesmie vyschnúť.

Ako identifikovať pripravenosť? Hotová zelenina výrazne stráca vo veľkosti. Tiež menia farbu, ktorá je viditeľná najmä v typoch ľahkých kapust - to sa stáva mierne nažltlý, Ak dôrazne stlačíte vysušený kus, nedovolí šťave.

V tomto prípade by sa kapusta nemala rozpadnúť, keď sa zozbierala - to znamená, že zelenina presušeniu, Stále sa môže používať ako jedlo, ale časom sa zmení na odpadky a dáva jedlo iba jeho arómu.

Skladovanie sushi

Ako uchovávať sušené kapustu? Skladujte sušenú zeleninu v sklenených nádobách, plastových nádobách alebo, najlepšie zo všetkých bavlnené tkaniny.

Posledný problém vzniká, ak zelenina nevysuší, takže v prípade akýchkoľvek pochybností od majiteľky môžu byť opäť nasiaknuté v rúre alebo v sušičke po dobu pol hodiny alebo hodiny.

Uzavreté nádoby musia byť niekedy vyberané a dané do obsahu trochu byť vysielaný, Skúste to každé 2-3 mesiace. Pri správnom sušení a správnom skladovaní je možné zber kapusty skladovať do dvoch rokov, a to pomôže nielen v domácej kuchyni, ale aj počas turistiky a cestovania.

Funkcie pre brokolicu

Tento druh kapusty je pomerne ťažké skladovať doma v čerstvej forme, takže častejšie brokolica mrazené alebo sušené na zimu.

Ako sa sušené brokolice pripravujú na zimu? Brokolica môže byť vysušená a celá a v plytkom rezaní.

Robiť to je najvhodnejšie v špeciálna sušička pre zeleninu a ovocie, ale pri absencii je možné sa obrátiť rúry.

Samotný proces sa veľmi nelíši od sušenia bielej kapusty, ale tento typ vyžaduje oveľa viac času.

Ak to aspoň trochu znížite, môžete kvetenstvo znížiť na polovicu. Vzhľadom k tomu, sušenie zeleniny v rúre spotrebuje veľa elektrickej energie, s častými podobnými prípravkami, je rozumné kúpiť elektrickej sušičke, čo je úspornejšie.

prostriedky

pre sušenie v sušičke brokolice a karfiolu existuje nasledujúci recept:

1. Vidlica je rozdelená na kvetenstvo, ktoré sa potom dôkladne umyjú a umiestnia sa na 5 minút slaná voda.
2. Vložte hrniec vody na kachle a potom vriacej kvapaliny hádzajú pripravené kvetenstvo.
3. kapusta bieliť teda 3-5 minút, odstráňte z ohňa a vody z dekantu.
4. Kapusta je položená na uterák a daná vysušte minimálne 1 hodinu, kým voda po varení opustí.
5. Teplota rúry je nastavená pri 50-100 stupňoch, nechajte ho zahriať a pošlite plech na pečenie s upravenou kapustou na 3-5 hodín.
6. Vzhľadom na to, že brokolica a karfiol majú silné stonky, môžu sa nechať sušiť až 5 hodín, Zároveň kapusta nesmie byť ponechaná bez dozoru a najmenej raz za pol hodinu sa musí obrátiť a skontrolovať, aby sa zabezpečilo, že nie je spálená.

Ak sa kvetenstvo odreže, proces sušenia bude rýchlejšie tenké dosky, Urobte to po blednutí v horúcej vode. A počas sušenia veľmi dôležitéaby sa kvetenstvo nekrylo a ležalo v jednej vrstve.

Ako sa suší? v rúre z bieleho kapusta, v Bruseli a keramike? Pre tieto druhy je proces mierne odlišný:

1. Hlava je oddelená vonkajšími pokazenými a špinavými listami.
2. Kapusta sa rozdrvila a dodala vo vriacej vode počas 3 minút.
3. Potom sa zelenina ponechá pol hodiny až hodinu vyschnúť.
4. Sušené kapusta šírenie v jednej vrstve na plech a odoslaný do predhriatej rúre pri teplote vyššej ako 50-100 stupňov.
5. Suché kapusta vysušte 2-3 hodiny, nezabudnite na režim konvekcie alebo na mierne otvorené dvere.

Ako sušiť brokolica a karfiol v elektrickej sušičke? Spôsob prípravy týchto typov sušenie kapusta Elektrické sušiace úplne rovnaké ako u rúry.

Ale proces môže trvať oveľa viac času, T. A. V tomto spôsobe, pokiaľ je to možné použiť nižšiu teplotu, a je výhodné, aby sa.

Pri teplote 60 stupňov proces môže trvať až 6 hodín. V tomto prípade sú nižšie vrstvy zvyčajne pripravené pred hornými vrstvami. Pretože tieto druhy kapusty obsahuje veľké množstvo vlhkosti, len hodinu a pol, je nutné skontrolovať, či sa niečo palice a je odporúčané usporiadanie vrstiev miest, ktoré majú všetci sušené rovnomerne.

Ako vyschnúť zel Biele, bruselské a klavírne v elektrickej sušičke? Príprava tu je podobná metóde s pecou a proces sušenia je rovnaký ako pri brokolici.

Pokyny na sušenie biele kapusty na elektrickom sušiči v tomto videu:

recepty

Ak je to žiaduce, počas sušenia, zelenina môže byť mierne korenené s korením alebo iným korenie, Existuje však niekoľko receptov na to, ako previesť sušenú zeleninu zdravá výmena popcorn.

Chips z kapusty kapusty

Kapusta kapusta sa zriedka vyskytuje na ruských regáloch, ale mnohí ju aktívne pestujú pri dacha. Proces sušenia pre ňu podobne ako biela kapusta, ale je výrazne skrátená v čase. A zatiaľ čo to robí výborné čipy:

• Listy sa premyjú a nechajú sa vysušiť na uteráku;
• vystrihnúť tuhé stonky a ponechať iba "strany";
• listy by mali byť roztrhané v malých kúskoch, zložené v miske, trochu kvapkať rastlinný olej (mali by len trochu svietiť) a soľ;
• sušené pri teplote 150 stupňov asi pol hodiny v peci a pri teplote 50 stupňov asi 20 hodín v sušičke.

Čipy z karfiolu

Tento recept vám umožňuje jesť ostrý prírodný čipy. Ako vyschnúť karfiol v elektrickom sušiči:

• Karfiol sa pripravuje rovnakým spôsobom ako na sušenie;
• keď sú kvetenstvo suché na uteráku, rozrežú tenké dosky hrúbka 3-5 mm;
• Kusy sa dajú do misy, trochu sa pridávajú olej a koreniny, Najlepšie je pre karfiol vhodné korenie kari, rovnako ako zmes červenej papriky;
• potom všetko dôkladne premiešať a rozložiť na plech na pečenie alebo v sušičke. Teplota je rovnaká ako v prípade, ale čas schnutia sa mierne zvýši.

Užitočné informácie o tom, ako zmraziť karfiol na zimu doma, nájdete na našej webovej stránke.

Všeobecne platí, že akýkoľvek druh kapusty je vhodný na sušenie na zimu. Najťažšou časťou celého procesu je vyzdvihnúť optimálny teplotný režim a nedovoľte, aby zelenina spálila.

správne uloženie vám umožní pridať tieto polotovary do svojich obľúbených jedál počas celého roka a neobťažovať sa ich prípravou, ako keby to bolo pri používaní čerstvej zeleniny.