Brokolica je ročná rastlina z kapusty. Brokolicová kapusta sa získala s hybridizácia a je genetickým prekurzorom karfiolu a jeho blízkeho príbuzného.
V potravinových častiach rastliny sa používajú - neotvorené kvetenstvo, ktoré sú "hlavy" zelenej alebo fialovej.
Brokolica - produkt s vysokým obsahom bielkovín, obsahujúci vitamíny a minerály, aminokyseliny, vláknina. Táto zelenina užitočné pre stravovanie ľudí s kardiovaskulárnymi ochoreniami, ako aj na prevenciu rakoviny.
Zmrazené je jedným zo spôsobov, ako môžete ukladať kapustu doma, ale či môžete ukladať brokolicu do pivnice alebo suterénu, môžete sa dozvedieť na našej webovej stránke.
Výhody metódy
Môžem zmraziť brokolicu na zimu? Zmrazené výrobky na zimu sú pohodlnejšie na uloženie, oni vždy po ruke, ušetríte čas a rodinný rozpočet. O ostatných spôsoboch ukladania brokolice, ako aj o tom, ako si môžete zobrať zimu z domu doma, môžete zistiť z našich článkov.
Zamrznutá brokolica: prospech alebo ublíženie? Zachytená kapusta brokolice, ktorá bola riadne zmrazená užitočné vlastnosti a chuť čerstvej kapusty.
Základné pravidlá
Ako zmraziť brokolica na zimu čerstvé? Zmrazenie brokolica je najlepšie v polovici leta, v júni až júli.
Na zmrazenie musíte vybrať najmladšie a najzelenejšie kvetenstvo, ktoré sa nedotkli škodcovia a bez stop hniloby a modrín.
Ideálne je, ak zbierate čerstvé kapusta zo svojej záhrady alebo nadobudnúť na trhu.
Ako pripraviť brokolicu na zimu? Čím lepšia je stav zeleniny, tým dlhšie bude skladovanie v mrazničke. A na prípravu zeleniny na zmrazovanie je potrebné vykonať niekoľko nasledujúcich jednoduchých krokov:
- Zeleninu opláchnite studenou studenou vodou umyť pesticídy a nečistoty, Ak je na brokoliku hmyz, potom ju ponorte do fyziologického roztoku pol hodiny a potom opláchnite.
- S brokolicou odstráňte všetky listy a odstrihnite tuhé stopky. Kvetenstvo rozoberá na menšie, takže všetky majú rovnakú veľkosť.
Čo robiť s brokolicovou kapustou?
Rozložte kapustu do malých vrecúšok v malých porciách, aby ste dosiahli správne množstvo. A tiež nezabudnite zadajte dátum zmrazenie.
Kde zmraziť brokolica? Brokolica sa môže zmraziť v bežnej mrazničke bez cudzích zápachov, najlepšie s funkciou rýchle zmrazenie.
Pri akej teplote zmrazí brokolica kapusta? Optimálna teplota pre brokolica, ktorá sa má uchovávať dlho, je teplota -18 ° C až -23 ° C.
Podmienky uloženia
Zachráni sa správne zmrazená zelenina až deväť mesiacov v bežnej mrazničke av oddelení s hlbokým zmrazením - až štrnásť mesiacov.
rysy
Aká je zvláštnosť brokolicového mrazu na zimu pre detskú výživu?
Vyberte si zeleninu pre svoje dieťa obzvlášť opatrne, Mali by byť bez poškodenia a žltej farby. Vyberte iba mladé pevné kvetenstvo.
Ako zmraziť brokolicu na zimu pre dieťa alebo deti? Ak dieťa trpí potravinová alergia, potom musíte pred mrazom na 1-2 hodiny namočiť brokolicu. Najmä ak ste kúpili zeleninu a nevyrábali ste na vlastnom posteli.
Na zamrznutie použite malé nádoby. Zmrazenie zeleniny sucho, takže sa veľa ľadov netvorí.
Môžem zmraziť brokolicu s karfiolom? Zmrazenie karfiolu je úplne totožné s zmrazením brokolice. Tieto dve druhy zeleniny môžu byť zmrazené dohromady, je zvlášť vhodné pre tých, ktorí často varia z dvoch kapusty.
O tom, ako zmraziť ružičkový kel doma, ako aj o mrazení na zimu, si prečítajte na našej webovej stránke.
prostriedky
Ako zmraziť brokolica na zimu doma? Blanching sa používa na zmrazenie brokolice.
Môžete blanch kapusta brokolica dvoma spôsobmi:
V panvici
Na oheň položíme panvicu, naplnenú vodou dve tretiny. Druhá nádoba sa pripraví pomocou ľadovej vody. Keď voda varí, do nej vložíme brokolicu, varíme 1-2 minúty, potom ju spustíme do ľadovej vody.
Tip! Uložiť jasne zelenej farby brokolica pridajte polovicu citrónovej šťavy do studenej vody.
V dvojitom kotle
V parníku upravte zeleninu 3-4 minúty.
Po bliznutí si vezmeme kapustu a nechajte vysušiť na kuchynskej utierke.
Aby ste zabezpečili, že brokolica zostane po mrazení rovnako chutná a chrumkavá, je najlepšie zmraziť sucho.
Zmrazenie kapusta brokolica na zimu je veľmi jednoduché, hlavnou vecou je dodržiavať všetky pravidlá zmrazovania a skladovania. Potom zelená zelenina vás poteší svojou chuťou až do ďalšej sezóny.
