Durian zibetinovy (Durio zibethinus) je ovocný strom z čeľade Malvaceae. Do rodu Durian patria asi 30 druhov, z ktorých iba 9 je jedlé. Vhodné pre potravinové ovocie majú vynikajúcu chuť a rôzne liečivé vlastnosti. Ale ich ostrý zápach a ťažkosti s skladovaním neumožňujú, aby sa rastlina rozšírila. Cybeta durian - najznámejší druh z rodu Durian. Jeho plody sa pestujú a predávajú nielen vo svojej prirodzenej vlasti, ale aj mimo nej.
Slovo durian pochádza z malajského duri, čo znamená hrot. Plody tejto rastliny sú pokryté hustou škrupinou s mnohými hrotmi. Pre výnimočnú chuť buničiny je durian niekedy nazývaný "kráľom ovocia".
Kde durian rastie
Pôvodne z juhovýchodnej Ázie, Malajzie, Indonézie. Potrebuje horúce tropické podnebie s dostatkom svetla a vlhkosti, častým zalievaním alebo blízkosť nádrže. Pestuje sa doma, ako aj v Indii, Afrike, Brazílii, Indochine, na Srí Lanke a na Filipínach.
Popis ovocného stromu
Cybeta durian je vysoký tropický strom s výškou 40-45 m. Listy sú tvrdé, alternatívne, s hladkými rovnými hranami a špicatým hrotom.Ich oválny tvar dosahuje dĺžku 30 cm a šírku 7 cm. Horná strana listu je hladká, jasne zelená, dno je strieborné, hrubé, s malými zlatými šupinami.
Kvety bisexuálne, biele, žlté alebo ružové farby sú umiestnené na vetvách a kmeň stromu. Ich veľkosť nie je veľmi veľká - asi 5 cm, ale sú zhromažďované v kvetenstvách, poldadlách, obsahujúcich až 30 kvetov na každej vetve. Kvet v noci. Ostrý kyslý zápach priťahuje netopiere, živia sa nektármi, durianovým peľom a opeľujú kvety.
Plody sú veľké, okrúhle, ťažké. S veľkosťou asi 30 cm v priemere as hmotnosťou viac ako 5 kg môže padajúce ovocie rozbiť svoju hlavu na každého prechádzajúceho. Maso je pokryté tvrdou hustou kôrou s mnohými hrotmi. Pichľavá škrupina je zeleno-hnedá alebo žltkastá, vnútorný obsah je biela, krémová alebo žlto-červená. Semená sú rozdelené do piatich hniezd.
Vôňa plodu je nechutná. Drsné a kyslé, to je v porovnaní s hnilou cibuľou, zhnité vajcia, terpentín, a tak ďalej. Telo je šťavnaté, sladké, jemné a mastné. Jeho chuť je podobná chuti vanilkového krému s jemnou poznámkou mandlí, chuťou krému, ananásom a jahodami.Podľa miestnych obyvateľov vôňa duriana vrhá myšlienky na nočné mory pekla, jeho vkus je o rajských cnostiach.
Rôzne odrody sa mierne líšia v chuti a zápachu. Červený durian má jemnú karamelovú príchuť, ale ošklivý pach terpentínu a odroda Mera vonia ako pražené mandle. Thajské odrody sú považované za najlepšie pre najchutnejšiu chuť a najmenej štipľavý zápach.
Rastúci durian
Pre durian je vhodná dobre oplodená drenovaná zemina. Rovnako ako veľa tropických rastlín, je veľmi príťažlivý na teplo, svetlo a vysokú vlhkosť.
Môže sa množiť podľa semien, štepenie, zakorenenie, výhonky. Durian stromček dosiahne svoju dospelosť a začne prinášať ovocie až po 15 rokoch. Stromy pestované štepením dávajú prvú úrodu už 4-5 rokov. Najčastejšie sa durian pestuje zo semien sadením. Toto je najjednoduchšia a najpohodlnejšia možnosť pristátia. Plodenie týchto rastlín začína od 7 do 15 rokov života. Ale bohužiaľ, semená majú krátku implementačnú dobu. Čerstvé semená vyklíčia do 7 dní, rastú veľmi dobre a rýchlo. Sušené zvyčajne vôbec nevyklíčia.
Vyvíjajúci sa strom sa pravidelne oplodňuje, mulčuje, produkuje bohaté zalievanie.V marci až apríli rastlina začne kvitnúť a cítiť nepríjemne. Kyslý zápach láka v noci hlavných opeľovačov - netopierov. Na hrubé vetvy a stonky durianových sférických plodov sú zviazané. Počas dozrievania sa tvrdá buničina ovocia fermentuje dovnútra, objaví sa nepríjemný zápach niečoho zhnitého. V júli a auguste padajú z stromu zrelé plody, listy ostnatého kôry otvorené. Niekedy padol ovocie asi o 7 dní na dozrievanie. Nadmerne tepelne spracovaná buničina získava silnú horkosť a nie je vhodná na jedlo.
Maximálny výnos duriánového kibetu dosahuje 50 druhov ovocia z jedného stromu. Plody sa zberajú, keď sa začne roztrhnúť ich tvrdé škrupiny. Ak je ovocie nakrájané, nechajte niekoľko dní dozrieť. Všetky práce by mali byť vykonávané v prilbe, neodporúča sa prejsť bez ochranného vybavenia pod stromčekom. Hrubé plody (vážiace viac ako 5 kg) môžu spadnúť z obrovskej výšky (strom stúpa o 30-40 m) a spôsobiť vážne zranenia.
Rovnako ako plody mnohých rastlín, suché, chladné miesto je vhodné na skladovanie durianu, ale oddelene od potravy. Kvôli strašnému vôňu ovocia je ťažké držať sa vo vnútri a vedľa iných produktov. V krajinách juhovýchodnej Ázie je durian zakázaný na mnohých verejných miestach.
prihláška
Durian, tiež známy ako "kráľ zeleniny", má vynikajúcu chuť a je považovaný za gurmán pochúťka. Jeho použitie v čerstvé a sušené, varené, nakladané, rôzne omáčky pripravené. Semená pôdy slúžia ako vynikajúce korenie.
Plody obsahujú veľké množstvo vitamínov a minerálov: aminokyseliny, vlákniny, draslíka, vitamíny A, C, D, vitamíny K, B, karotenoidy, rastlinných bielkovín.
Lovci používajú durian ako návnadu na lov niektorých voľne žijúcich zvierat.
Liečivé vlastnosti ovocia pomáhajú liečiť mnohé choroby. V juhovýchodnej Ázii, je pravdepodobné, že durian omladzuje telo. V ňom obsiahnuté mangánu a vláknina je veľmi užitočné pre diabetikov, pretože prispieva k regulácii hladiny cukru v krvi. Z rôznych častí rastliny prípravu liečiv pre liečbu prechladnutia, rad kožných ochorení, žltačka. Durian zlepšuje čreva, odstraňuje karcinogény, široko používané v ľudovom liečiteľstve.
Bohaté minerálne zloženie a mimoriadnej chuti ovocie dreň udeliť vysokú nutričnú hodnotu, mnohé liečebné účinky, ale zabráni nepríjemnému pachu rozsiahlych rastlín.
