Bravčová stopka je najlepším občerstvením ľubovoľného stola na dovolenku. Ak je jedlo správne varené, bude to veľmi chutné a krásne. Existuje veľa receptov, ale nie každý vie, ako urobiť rolku stopky, aby sa stala hlavným vrcholom dovolenky.
Skvelé varenie
Mäso pripravené týmto spôsobom je veľmi šťavnaté, mäkké a voňavé. Jeho chuť nestráca v teple a chlade. Podobný kĺb môže byť použitý ako hlavné jedlo a urobiť s ním sendviče.
Ak chcete lepšie vybrať kosti, mäso by malo byť mierne zbité pomocou kuchynského kladivka.
Prísady na varenie:
- jedno malé bravčové koleno;
- 600 ml vody;
- polovice kuracie prsia;
- tri malé žiarovky;
- 2 mrkva;
- 2 celerové stopky;
- nové korenie;
- bobkový list;
- kuchynská stolová soľ.
Varenie by malo začať vývarom. Ak to chcete urobiť, v hlbokom panvici, variť polovicu vyčistených mrkvy, cibuľu s plevy, celer stonky. Aj v bujóne by malo byť položené malé korenie, pár kúskov bobkového listu a soli.Vložte nádobu so zložkami na sporáku a varte na nízkej teplote po dobu pol hodiny.
Ďalším krokom je príprava stopky. Mäso dobre opláchnite pod tečúcou vodou a očistite pokožku.
To je nevyhnutné na odstránenie nadmernej nečistoty z pokožky. Potom potiahnite koleno pozdĺžne, opatrne rozrežte mäso a vytiahnite kosť. Pripravené mäso soľou, korením a nechajte na pol hodinu.
Obyčajnú mrkvu odlúpnite a nakrájajte na tenké pásy. Toto by sa malo vykonať špeciálnym nožom, aby boli plátky rovnaké.
Mäso sa rozprestiera na koži reznej dosky na dne. V hornej časti položte vrstvu mrkvy. Ak je to žiaduce, môžete si urobiť loptu so smaženými šampiňónmi.
Ďalej uvidíte kuracie prsia. Hydina nakrájaná na tenké plátky a na vrchole položená mrkva.
Všetko soľ a malý korenie. Potom jemne otočte bravčové mäso do hrubého kotúča. Mäso uzavrite závitmi alebo zaistite varením.
Fixovať valec by mal byť hore a dole. To je potrebné, aby v priebehu varenia sa náplň nevyťahovala.
Akonáhle je mäso pripravené, odstráňte všetku zeleninu z vývaru pomocou zberača a mäso položte na miesto. Vložte hrniec na strednú teplotu a priveďte do varu.Varenie bravčového mäsa počas 3,5 hodín pod zatvoreným vekom.
Počas procesu varenia je potrebné starostlivo monitorovať množstvo tekutiny v panve. Ak sa voda trochu odparí, musíte ju ihneď pridať. Tiež nezabudnite otočiť mäso tak, aby malo rovnakú farbu na všetkých stranách.
Vložte pripravenú misu do misy a nechajte na chvíľu vychladnúť. Iba potom, čo sa mäso vytvrdne, môžete odstrániť a odstrihnúť. Pred podávaním si každý kus rozotrite veľkým množstvom nakrájaným cesnakom.
Varené kotlety z bravčového mäsa sú veľmi chutné a uspokojujúce. Toto mäso môžete uložiť do chladničky alebo do mrazničky.
Nádherný recept na varenie viniča v rúre
Zloženie na výrobu varenia v peci:
- bravčové koleno - 1 kg;
- polovica pohára majonézy;
- lyžica horčičných bôbov;
- korenie korenie;
- morská soľ jemná;
- tri malé strúčiky cesnaku;
- univerzálne korenie podľa chuti.
Predtým, ako vytvoríte zvitok z bravčovej stopky, musíte starostlivo vyčistiť pokožku.
Mäso oddeľte od kostí. Urobte to lepšie s ostrým nožom.
V hlbokej miske kombinujte majonézu s horčicou. Dobre premiešajte.
V malej miske kombinujte korenie a soľ. Obe komponenty by mali byť dobre uzemnené.
Vložte mäso na reznú dosku a namažte ju varenými koreninami. Vnútri tiež posypeme nasekaným cesnakom.
V tomto stave ponechajte bravčové mäso po dobu 17 minút. Potom ju rozložte zmesou majonézy a horčice. Obráťte dobre mäso do kotúčiky a upevnite ho pomocou povrazu alebo kuchynského povrazu.
Stehno vložte do fólie. Aby ste zabránili priľnutiu kože, položte pod ňu list papiera na pečenie, naolejovaný.
Rúru ohrejte na 160 stupňov. Po dosiahnutí požadovaného výkonu vložte kotúčik do rúry a pečte po dobu 2 hodín. Po uplynutí času je možné dosiahnuť jedlo, ale pred podaním by ste mali chvíľu počkať, kým sa ochladí.
Podávajte bravčové mäso ako hlavné jedlo alebo so zemiakmi alebo kašou. Táto metóda varenia kĺbov môže byť bezpečne použitá ako občerstvenie na sviatočnom stole.
Rolovať s neobvyklým plnením
Miska, pripravená týmto spôsobom, je veľmi chutná. Jedná sa o český recept, ktorý je obzvlášť v dopyte medzi miestnymi obyvateľmi.Bravčová stopka plnená syrom a hubami sa ukáže ako neuveriteľne jemná a voňavá.
Výrobky na varenie:
- koleno - približne 1,5 kg;
- jedna malá cibuľka;
- priemerná mrkva;
- 1-dezertná lyžica masla;
- Parmezán - 55 g;
- celer - 35 g;
- huby - 170 gr. (lepšie ako hríb);
- pol polievková lyžica kari;
- štipku soli a korenia.
Nalejte vodu do veľkého hrnca a priveďte ho do varu. Potom dajte do jeho stopky, nakrájaný zeler, mrkva, kari a soľ. Všetci varíme 3 hodiny.
Huby rozrezané na malé kocky. Môžete použiť zmrazený aj čerstvý olej.
Budete tiež musieť nakrájať cibuľu a prehnúť ju do misky s hubami. 
Dbajte na to, aby sa všetka tekutina vyparila. Potom vložte kúsok masla do zmesi.
Vytiahnite prst z vody a nechajte trochu vychladnúť. Po 10 minútach môžete odstrániť kosť. Toto by sa malo robiť opatrne, aby sa mäso nerozbilo.
Varenie sa rozprestiera na fólii. Najlepšie s dlhými plátkami syra a potom rovnomerne rozložte hríby a cibuľu. 
Mäso vložíme do role a obalíme fóliou. Najlepšie zabaliť všetky extra gáza.
Presuňte mäso do misy a vyvíjajte tlak. V tomto stave uchovávajte 7 hodín. Táto doba bude postačovať na to, aby bolo mäso dobre lisované a ochladené.
Podávajte mäso by malo byť vo forme tenkého plátku. Zdobte pokrm čerstvou zeleninou, ako sú uhorky a paradajky.
Vyššie uvedené recepty na bravčové stopky s fotografiami sú najlepší spôsob, ako zabezpečiť dovolenku pre celú rodinu. Mäso pripravené týmto spôsobom nenechá nikoho ľahostajným.
