Mnohí záhradníci sa prispôsobili na sušenie zberanej jablkovej plodiny doma pomocou dostupných prostriedkov a priestorov.
Pre niektorých sa zdá, že najvhodnejšou možnosťou je príprava sušeného ovocia v podkroví domu alebo kvalitného aerogrilu. Avšak pri absencii špeciálnych zariadení zostáva spokojný s tým, čo je.
Pre obyvateľov mestských bytov môže byť otázka, kde je najvhodnejšie sušiť ovocie - v plynovej peci alebo elektrickej rúre. Každý má svoje vlastné zvláštnosti, plusy a mínusy, ale prirodzene, preferencia sa najlepšie dáva optimálnemu.
Základné informácie
Môžem sušiť jablká v elektrickej rúre? Skúsenosti ukázali, že v oboch prípadoch - a pri sušení v plynovej a elektrickej rúre je možné dosiahnuť dobrý výsledok. Samozrejme, kvalita a doba varenia budú závisieť zo sily pece, z jej stavu a ako dobre sa jej podarilo zahriať.
Odborníci odporúčajú použiť elektrickú rúru, a to nielen preto, že je spoľahlivejšie, ale je oveľa jednoduchšie to vidieť vzduch "nie je ťažký" z dlhej práce v prípade plynovej pece.
Okrem toho je elektrická pec a priori bezpečnejšia a spoľahlivejšia na údržbu stabilný požiar.
V prípade, že máte šťastie a dom má sporák na elektrickú energiu, zvážte niekoľko jednoduchých pravidiel na správnu prípravu chutné sušené ovocie.
Elektrická rúra je taká, že to dovoľuje Udržujte veľkú časť živín, Z tohto dôvodu môžete robiť bez dôkladného čistenia a nerežte jadro ovocia a nechajte ho spolu s kosťami. Pokiaľ ide o chuť, nemá to vplyv, ale slúži len na prípravu dobrého základu pre budúci kompot.
pravidlá
Čo je sušenie jabĺk v elektrickej rúre? Prvá vec, ktorú si treba pamätať, je konzistentná teplota, Odporúča sa, aby sa postupne zvyšovali, takže jablká nie sú vyprážané a nespálené. Keď sa dosiahne požadovaná teplota (približne 60-80 ° C) Kachle by mali byť mierne otvorené.
Je potrebné pravidelne dávať pozor na jablká. Raz za niekoľko hodín, možno budete musieť obrátiť plátky hore nohami, nelepila sa na povrch listu, a dosiahla rovnomerné farby.
Postupné pokyny
Ako sušiť jablká v elektrickej rúre? Už sme diskutovali kľúčové princípy prípravy pred sušením jabĺk, a nebudeme zaoberať týmto procesom veľa pozornosti. Po nakrájaní nakrájaných plátkov alebo prstencov z jabĺk je potrebné ich rozložiť na rošte, vyrobené z papiera na pečenie (pergamenový papier).
podnosy Pre tento účel nebude robiť - sušené ovocie sú získané nerovnomerne vysuší a sušenie bude trvať oveľa dlhšie, než sa plánovalo.
Nechajte jablko skins pred sušením alebo nie - je to záležitosť osobných preferencií a cieľov, pre ktoré sušíte ovocie.
Na prípravu karotky, želé a iných sladkých jedál najvhodnejších úplne očistené jablká, aby pokožka nebola poškriabaná a nekvalifikovala chuť.
Doba pečenia
Koľko hodín sušíte jablká? V závislosti od toho, ako nová a silná je vaša rúra, čas pečenia sa bude líšiť. V priemere sušenie trvá 5 hodín s riadnym dohľadom. Proces však môže trvať maximálne 8-10 hodín, ak je odroda jabĺk príliš tvrdá a kyslá na chuť.
Teplota expozície
Pri akej teplote sušíme? Najpriaznivejším riešením je postupné zvyšovanie teploty s následným poklesom bližšie k pripravenosti. Najskôr sa rúra ohrieva pri 45 až 50 ° C, V tomto štádiu sušenia ovocie mierne zvädne. Potom môžete zvyšte oheň na 70-95 ° С a držte niekoľko hodín, kým sa väčšina vlhkosti nevyparí zo všetkých plodov.
Jablká dosiahol požadovaného stavu, a bude sterilizovať, ako bude ocenené žltkasté alebo hnedasté odtieň.
režimy
Na akom režime by mali byť jablká sušené v rúre? Režimy by sa mali striedať: od nízkych až po stredné a späť. V opačnom prípade nie pokaziť budúce sušené ovocie, vysušte po dobu 6-7 hodín v priemere režime s funkciou konvekcie (s ventilátorom).
Ako určiť pripravenosť sušeného ovocia?
Trvať niekoľko plátkov rôznych častí masky chladiča, uistite sa, že všetky kusy rovnakej farby a veľkosti.
Je dôležité, aby medzi sušené ovocie jednotnej farby.
Ak ste predbežne spracované jablká v roztoku alebo blanšírovaní, sušené ovocie bude svetlohnedé a mierne "hrdzavé". V opačnom prípade je jemná svetlo béžová farba ideálna.
Skúste ohýbať jeden kus.Na dotyk postačujú správne varené sušené jablká Flexibilný a nerozpadávajúci sa, Nebojte sa, ak sú kusy suché a krehké, pretože sa dajú ešte použiť na výrobu želé, ovocných šalátov a iných jedál.
recepty
Pre dezertnú verziu, kde sa jablká ukážu sladké a elastické, skladujte malú rezervu sladkého sirupu - domáce alebo zakúpené (brusnicový alebo iný). Naplňte ich plátkami ovocia v hlbokých nádobách, odíďte namočte jeden deň alebo jeden deň, a potom neskôr sušiť v rúre ako obvykle.
Na prípravu kompótov a kissels často vo veku sirupu celé kusy jablka, v ktorých nechali nielen kožu, ale aj jadro. Najjednoduchší sirup Môžete variť tak, že na vkusku zapite malý cukor vo vriacej vode.
O tom, ako sušiť jablká v elektrickej rúre, sa môžete dozvedieť pri sledovaní videa:
Zhrnutie
Použite tento alebo ten spôsob sušenia, nezabudnite o kulinárskych trikoch, čo pomôže diverzifikovať chuťové vlastnosti sušeného ovocia.
So zreteľom na pridanie sirupu pred vyschnutím je to len záležitosť osobného vkusu. Informácie o tom, ako uchovávať sušené ovocie, si prečítajte článok "Skladovanie sušených jabĺk".
Pozrite si video recept na sušenie jabĺk v rúre elektrického sporáka s prídavkom cukrového sirupu:
