Ako správne sušiť jablká: na slnku alebo v tieni?

Jablká v našej krajine široko distribuované a milované každým, Takmer každá sekcia dacha rastie niekoľko stromov rôznych odrôd jabloní.

Existuje tiež veľa opustených záhrad, kde sú jabloní už považované za divoké, hoci plody sú veľmi chutné. Ľudia, ktorí poznajú polohu záhrad vždy zhromažďujú dobrá zber.

Jablká získali popularitu nielen pre ich chuť, ale aj pre ich užitočnosť: obsahujú množstvo vitamínov a minerálov, nevyhnutné na udržanie ľudského zdravia.

Výhody a nevýhody metódy

Veľké úrodu jabĺk ich robí prístupné všetkým segmentom obyvateľstva, Ľudia sa ich pokúšajú jesť nielen v čerstvej forme, ale tiež čo najskôr pripraviť na zimu: pripravujú džem, džemy, kompoty. Pri tepelnom ošetrení však jablká strácajú väčšinu vitamínov. Ak chcete maximalizovať zachovanie užitočných vlastností, je lepšie zbierať jablká vo forme sušenia. Sušenie má veľa výhod:

1. Ak sa nepoužíva vyprázdnenie konzervanty, jablká nie sú vystavené vysokým teplotám. Z tohto dôvodu sa sušenie zachovalo väčšina vitamínov.
2. Sušené ovocie môže uchovávať dlho.
3. Sušenie je jednoduché a nevyžaduje veľa miesta na skladovanie v porovnaní s ochranou.
4. V prítomnosti moderných kuchynských spotrebičov sa pripraví prípravná fáza na sušenie minimálny čas a úsilie.

Existuje mnoho spôsobov, ako sušiť jablká. Moderné ženy v domácnosti často používajú kachle, elektrické sušičky, rúry. Avšak spôsob sušenia plodov na otvorenom priestranstve sa používa už viac ako jedno storočie kvôli jeho jednoduchosti a dostupnosti.

Môžem sušiť jablká na slnku? Príprava sušeného ovocia na čerstvom vzduchu je vhodná v tých oblastiach, kde leto je horúce a suché, Na jeseň by sa tiež mali hýčiť slnečné dni a dostatočne vysoká teplota pre ženy v domácnosti, aby sušili neskoré odrody jabĺk.

nedostatky sušenie jabĺk na čerstvom vzduchu:

• treba chrániť sušiace jablká od múch;
• potreba pre skryť na noc sušenie: v tejto dobe je vlhkosť vyššia, rosa vypadne ráno a jablká môžu zmiznúť;
• ak sa počasie náhle zmení a bude pršať, potom proces bude musieť prerušiť a sušiť jablká doma.

Základné pravidlá

Jablká v prípravku na sušenie, je žiaduce zvládnuť nie všetky naraz, ale rozdelená na časti (asi polovica vedra).

Byť včas, aby robili všetky potrebné postupy pred naseknutými lalokmi oxidovať a stmavnúť, Je potrebné vybrať zrelé, najlepšie nepoškodené jablká.

zvážiť základné pravidlá sušenie jabĺk na ulici (napríklad na dachu):

1. Na sušenie vonku musíte vybrať správne triedy: Parmen zimné zlato, Montuaner, Renet of Orleans, Rosemary, Renet Simerenko, Antonovka, Aport, Pepin. Všetky tieto odrody jabĺk sú na jeseň a majú sladkú a kyslou chuťou. Na rozdiel od sladkých letných jabĺk, keď sušené jesenné odrody je viac suchá buničina a výraznejšia chuť sušeného ovocia.
2. Jablká sú potrebné dôkladne opláchnite a osušte, takže prebytočná vlhkosť neodkladá čas sušenia.
3. Ak sa zakúpia jablká a viete, že boli opakovane liečené chemikálie, najlepšie je odstrániť šupku z ovocia. U domácich jabĺk je lepšie neodlupovať pokožku, pokiaľ nie je tuhá. Predpokladá sa, že obsahuje veľa vitamínov.
4. Ďalej sa odstránia jablká jadro, Najpohodlnejší spôsob, ako to dosiahnuť, je použitie trubice s ostrými hranami. Ak tomu tak nie je, jablko sa rozdelí na štyri časti a neodstrániteľná časť sa odstráni nožom.
5. Jablká krájame krájateľom alebo nožom do plátkov, nie hrubšie ako 1 cm.
6. Uložiť svetlý odtieň jablká buničiny, plátky nakrájané na niekoľko minút vo fyziologickom roztoku (100 gramov soli sa rozpustí v nádobe s vodou).
7. Spracované sú plátky jabĺk v jednej vrstve na pekáčoch alebo mriežkach.
8. Na vrchole plátky jablka sú pokryté niekoľko vrstiev gázyaspoň čiastočne chrániť budúce sušené ovocie pred múčkami a prachom.
9. Každý deň potrebujete všetky laloky otočenie.

V tejto fáze sú dokončené prípravné práce na sušenie jabĺk. Teraz sa musíte rozhodnúť, kam umiestiť pekáče lepšie, aby sa ukázali najlepšie a najužitočnejšie sušené ovocie.

prostriedky

Ako sušiť jablká na ulici alebo v krajine. Pozrime sa na niekoľko spôsobov.

Na slnku

Ako sušiť jablká na slnku? Ak dáte jahody s jablkami na priamom slnku, sušenie jabĺk na slnku bude trvať od štyroch do šiestich dní.

Potom by sa pečenie malo uchovávať niekoľko dní v suchom, vetranom priestore pred konečným sušením.

Bez ohľadu na to, ako je počasie horúce, v noci je potrebné pečenie vyčistiť, Vzhľadom na to, že vlhkosť vzduchu sa výrazne zvyšuje v noci, môže dôjsť k nesprávnemu vysušeniu.

V horúcich dňoch sa plátky jablka rýchlo premenili na sušenie, intenzívne slnečné svetlo zničiť časť vitamínov a organických zlúčenín.

V tieni

Jablká môžu byť sušené v tieni, ale to bude trvať oveľa dlhšie, ale výsledok sušenie bude užitočnejšieako ten, ktorý bol vysušený na slnku. Opozícia môže byť umiestnená v tieni iba vo veľmi horúcich letných dňoch, keď je vlhkosť nízka a teplota je vysoká.

Vo vani

Čo robiť s jesennými odrodami jabĺk? Slnko svieti, ale už sa nezohrieva, ale vlhkosť vzduchu je už skvelá. Ak máte v krajine saunu, môžete nielen parovať v nej, ale aj suché jablká a vychutnávať si ich vôňu.

Ako sa suší jablká v parnej miestnosti? Najvhodnejšie je usporiadať jablká narezané na plátky na kovovú sieť alebo závit na silnom vlákne, Pripravená konštrukcia na pripevnenie k stropu, bližšie k sporáku. Kúpeľňa musí byť uschovaná po dobu 3-4 hodín, aby teplota neklesla pod 90 stupňov po celú dobu.

Potom sa kachle nemôžu ohriať, sauna sa postupne ochladí a vysychanie sa medzi sebou vysuší.

Pripravené na sušenie je žiaduce zachovať si niekoľko dní na suchom, dobre vetranom mieste.

Hlavná vec, že ​​kúpeľ bol horúci a suchý.

Ak neustále hádzate kamene na kamene, potom vlhkosť sa zvýši na 80% a za takýchto podmienok už jablká nemôžu byť sušené.

Vyschne alebo nie?

Odporúčania týkajúce sa počtu dní potrebných na sušenie jabĺk sú relatívne. Všetko závisí od teploty a vlhkosti vzduchu a tiež od odrody: letné jablká sa sušia rýchlejšie ako jesenné odrody. Tak ako to rozumiete, pripravený na sucho alebo nie?

Ak je koža na jablkový plátky zatemnenej, a mäso prestala sa lepiť, potom sušenie je celkom pripravené. Môžete tiež skontrolovať pripravenosť a dôrazne tlačiť prstom na mäso: ak je pod prstom Nie je raspolzotsya v rukeZ tohto dôvodu, jablká už vyprahnuté.

sušenie farby neznamená, že je pripravený. Letné jablká produkoval zapaľovačWinter - tmavšie, Flesh farba stáva svetlejšie, v prípade, že spracovanie prípravná fáza prebieha jablká v soľnom roztoku.

Ako skladovať sušené ovocie?

Správne pozberané sušenie - je len polovica príbehu. Je ešte potrebné Ušetriť až do zimyŽe nie je pokrytá plesní, nebol zožratie myší a hmyzu. Ako skladovať sušené jablká? V tomto prípade nekomplikovaného má svoje nuansy:

1. Sušenie sa musí skladovať v miestach, kde sa nikto nedostal slnečnému žiareniu.
2. Sušenie musí byť pravidelne udržiavaná vetraný priestor, V opačnom prípade sušenia môže dostať vlhké a pokryté plesňou.
3. sušenie skladovanie je žiaduce používať drevené debny, prútené košíky a sklenené nádoby, V žiadnom prípade nemožno použiť pre skladovanie plastových sáčkov zviazaných: sú bez sušenia vzduchom slipnetsya a pokryté vlhkosťou.
4. Všetky skladovacie nádrže musia byť suché tesne uzavrieť veko, V opačnom prípade sa vaša myšia a hmyz jedia s vašimi prípravkami. Na dne kontajnera odporúčame dať voskovaný papier: absorbuje prebytočnú vlhkosť.

Prečítajte si naše články o tom, ako ukladať sušené jablká doma a ako chrániť sušené ovocie od jabĺk.

Sušenie jabĺk je jednoduchý proces, ktorý vyžaduje minimálnu sumu finančných investícií, Ak robíte všetko správne, potom sušené jablká vždy potešia vás s ich vôňa a chuť v chladných zimných dňoch pomôže diverzifikovať stôl s kompótmi, koláčiky.

Sledujte video: Hunt for the Wilderpeople