Aké potešenie - malinový džem! V zime si otvoríte pohár tejto rubínovej pochúťky, vdychujte malinovú príchuť - a preneste na letné maliny, slnečné zelené, voňavé, plné lúčov a teplého slnka, kde sa sladké bobule na kroviach svietia!
Malinový džemTakže poďme rýchlo zbierať maliny a zbierať džem na zimu. Rovnako ako čierne ríbezle, malina je nádherný liek na zima. Šálka malinový čaj - antipyretický nie je horší ako farmácia "terraflu", ešte lepšia, pretože je chutnejšia a zdravšia. Malina obsahuje kyselinu salicylovú, ktorá znižuje teplotu bez poškodenia tela. A malina zvyšuje chuť do jedla! A všetky jeho užitočné vlastnosti prekvapujúco zostávajú aj po tepelnom spracovaní. Preto, ak je lepšie zásobiť čierny ríbezle bez varenia, potom môžete urobiť chutné a zdravé džem z malín.
Zložky na malinový džem:
- Na 1 kg maliny 0,8 - 1 kg cukru;
- štipka kyseliny citrónovej.
Zložky na malinový džemAko variť malinový džem:
Na rozdiel od ostatných bobúľ (jahody, ríbezle), maliny nemusia byť umývané. Zvyšuje sa vysoko na kroviach, takže po daždi zostávajú bobule čisté.A ak sa pokúsite umývať maliny, jemné bobule sa premenia na pyré. Preto ich jednoducho vyriešime tak, že sepaly, suché listy a husacie kocky - obyvatelia malinových džemov nie sú prepustení - nechajte ich žiť.
Pripravíme primeraný objem riadu (hrniec, misku), to najlepšie z nehrdzavejúcej ocele. Nie je vhodné zaobchádzať s malinovým džemom v hliníkových riadoch, pretože oxidácia nastáva pri kontakte so stenami nádoby, džem stráca prospešné vlastnosti, ale môže sa získať kovová chuť. Môže sa použiť smaltovaná misa, ale v nej môže džem zapáliť a potom bude veľmi ťažké umývať misku.
Maliny sme vyriešime z malých trosiekNalejte do riadu vo vrstvách: malina - cukor - malina a tak ďalej. Na 2 šálky maliny - asi pohár cukru. Zvyšný cukor nalejte hore.
Maliny nalievané cukrom môžu byť ponechané niekoľko hodín alebo dokonca aj v noci, čo je veľmi výhodné ak ste unavený po vyberaní malín a chcú odpočívať, a nie varenie jam v ten istý deň. Po stoji, malina začne šťavu a nebudete musieť pridávať vodu alebo sirupy do džemu, bude to byť nasýtený, s jasnou farbou maliny a chuťou.Mimochodom, na zachovanie jasnej krásnej farby, naliať štipku kyseliny citrónovej do džemu pri varení - malina nebude hnedá, ale zostane rubín.
Rozložili sme bobule na kapacitu na varenie 
Naliať malinový cukor 
Vložte uviaznutie varuKeď maliny robia šťavu, je čas urobiť džem. Položte riad s bobuľami na malé svetlo a teplo. Po prvé, cukor sa topí, potom sa džem začne pomaly vrieť a spenenie. Nie je potrebné miešať, aby ste nehádali na bobule - je lepšie zdvihnúť panvicu, vziať rukoväte s pripútavkami a jemne pretrepať, pretrepať - džem sa zmieša a maliny sa neroztajú, ale zostanú takmer celé bobule. S rovnakým účelom nedávajte džemu silné varu.
Varenie maliny na nízkej teplote po dobu 10-15 minút, vypnite ich a nechajte na niekoľko hodín.
Nalejte malinový džem do sterilizovaných pohárovPotom znova odneste malinový džem do varu, varíme ďalších 15 minút, môžete odstrániť penu lyžičkou a potom jej jesť - je to veľmi chutné.
Malinový džemHorúci malinový džem sa naleje do sterilných pohárov a prevalí sa viečkami, naskrutkuje sa alebo pomocou tesniaceho kľúča.Pred chladením udržiavajte zaseknutý papier a potom uložte na chladné miesto.
