O mleté mäso z obchodu je lepšie zabudnúť navždy. Všetky užitočné šťavy z neho zmizli aj počas brúsenia. Domáce mleté bravčové mäso s zemiakmi je skvelý spôsob, ako urobiť šťavnaté bravčové kotlety. Z ekonomických dôvodov môžete použiť bravčové mäso druhej triedy, ukáže to ešte chutnejšie, pretože toto mäso má bohatšiu chuť. Aby sa zachovali mäsové šťavy, chrumkavé drobky sa dávajú do kotlíkov, ale nie každý to má rád, pretože alternatívna možnosť - so surovými zemiakmi, myslím, poteší mnohých ľudí. Ak namiesto múky rotujte kotlety v kukuričnom škrobe, dostanete jedlo bez lepku.
Šťavnaté bravčové kotlety so zemiakmi- Doba pečenia: 50 minút
- Počet dávok v balení: 8
Zloženie na prípravu suchých bravčových kotletkov so zemiakmi:
- 800 g bravčového mäsa;
- 170 gramov sadla;
- 150 g cibule;
- 150 g surových zemiakov;
- 5 g prášku curry;
- 35 ml mlieka;
- 2-3 listy čínskej kapusty;
- pšeničná múka na chlieb;
- kuchynský olej na vyprážanie;
- soľ.
Spôsob prípravy šťavnatých bravčových kotletkov so zemiakmi
Mäso sme nakrájali: nakrájame na veľké kocky, starostlivo odrežeme spojivové tkanivo a nežiaduci tuk, odstránime chrupavku a šľachy.Ak chcete rožky šťavnaté, budete potrebovať tuk: nakrájame sardín na malé kocky, pridáme do mäsa. Obvykle trvá asi 1/4 tuku na množstve bravčového mäsa.
Vystrihnúť bravčové mäso a slaninuCibuľa veľké. Mnohí veria, že surová cibuľa, ktorá má ostrú chuť a vôňu, zkazí chuť mletého mäsa, a preto sú pasážované vopred. Na môj vkus, so surovou cibuľkou sa ukáže chutnejšie.
Nakrájajte cibuľu. Pokiaľ je to potrebné, passsera toPosielame jemne nakrájané mäso, bravčové mäso a cibuľu v kuchynskom procesore, rozomelieme, aby sme získali homogénnu hmotu.
Mäso a cibuľu mlejte na mlynčekMôžete tiež použiť stredne veľkú mlynček na mäso na varenie a mäso musí prechádzať dvakrát.
Vyčistíme surové zemiaky, rozotrieme ich na veľkom strúhadle a pridáme do mäsa zeminy.
Pridajte strúhané zemiaky na mlynčekV tejto fáze, pridajte korenie: nalejte soľ a kari prášok. Podľa vášho vkusu môžete pridať ešte viac korenia - mletú papriku, čierne korenie, drvený kmín.
Pridávame krmivové nátierkyJedným z trikov, ktoré dávajú šťavnaté koláče na masové gule, je pridanie studenej vody alebo mlieka do mlynčeka, kvapalina sa pri fritovaní odparí a mäsová šťava zostane na mieste.
Nalejte do misy chladného, ale lepšie - ľadového mlieka.
Ďalej opatrne, ale nie s osobitnou horlivosťou, miesiť náplň, až kým sa nestane hladký a hladký, položte potravinový film na misku a vložte do chladničky po dobu 30 minút.
Do náplne pridajte studené mlieko a dôkladne premiešajte.Zvlhčujeme ruky v studenej vode, rozdeľujeme náplň do rovnakých hromádok, pripravíme kotlety. Nie je potrebné vyrezávať husté "snehové gule", kotlety by mali byť vzdušné, pravidelne oválne.
Vytvárame kotletyRolovať v pšeničnej múke, vyprážať až na zlato hnedé na oboch stranách v panvici v rafinovanom rastlinnom oleji na vyprážanie. Obráťte sa opatrne a len raz, aby sa nerozliali. Pripravíme kotlety do rúry na pripravenosť.
Smažte misky na oboch stranách a potom ich pripravte na rúruAk chcete urobiť, dať na pečenie list niekoľko listov z pečienky Peking (môžete ich nahradiť cibuľové krúžky alebo biele kapusta listy), dal kotlety na listy.
Posielame 10 minút v rúre ohriatej na 185 stupňov.
Šťavnaté bravčové kotlety so zemiakmiPodávajte šťavnaté bravčové kotlety so zemiakmi s teplom a teplom. Slané paradajky, uhorky a pohár studenej vodky sú pre toto jedlo dobré, samozrejme, len pre tých, ktorí si ... Bon appetite!
