KLAFUTI S JAHODAMI. PODROBNÝ RECEPT S FOTOGRAFIAMI

Send

Clafouti (francúzsky Clafoutis) je klasický francúzsky letný dezert, ktorý je podľa môjho názoru veľmi podobný sladkej omelete. Môžete variť klaun s jahodami, záhradné jahody alebo lesné plody, hlavnou vecou je, že sú sladké, zrelé a je ich veľa! Princíp varenia je veľmi jednoduchý - nalejte vrstvu bobule so sladkou omletou a pečte v rúre až do zlatohnedej.

Jahody s jahodami

Klafuti možno tiež varenie v poli bez pece. V tomto prípade budete potrebovať panvicu s hrubým dnom a nelepivý povlak, ktorý je pevne uzavretý vekom, musíte variť na nízkej teplote.

Dezert si nezabudnite naliať jahodovú omáčku, obloha čerstvou mätou, pridať šľahačku alebo tukovú kyslou smotanou.

V lete, keď je horúco a pečenie pracovne náročné koláče nemajú žiadnu silu, môžete vždy potešiť vašu rodinu a priateľov s týmto jednoduchým dezertom, ktorý, mimochodom, keď ochladí, sa stáva ešte chutnejším!

Podávanie: 4
Doba pečenia: 35 minút

Zložky na výrobu clafouti s jahodami:

400 g zrelých jahôd
200 ml silného krému alebo mlieka
40 g pšeničnej múky v s
15 gramov kukuričného škrobu (môžete brambory brať)
4 g sódy na pečenie (alebo prášok do pečiva)
100 g cukru
120 g zmäkčeného masla
2 vajcia
1 lyžička mletej škorice

Spôsob varenia klafuti s jahodami.

Nakrájajte cukor a maslo na pomp, pridajte žĺtky

V hlbokej miske mlejte jemný cukor a mäkké maslo na plnosť. Oddeľte žĺtky od bielkovín. Do zmesi cukru a masla pridajte žĺtky jeden po druhom a znovu dôkladne rozomelú, až kým nie sú homogénne.

Pridajte múku, škrob a sódu

Spojte kukuričný škrob a pšeničnú múku. Pridajte sódu na pečenie, môžete ju nahradiť práškom do pečiva. Suché zložky sa zmiešajú so šľahačkou, cukrom a žĺtkami.

Pridajte krém

Pridajte krém. Ak chcete urobiť menej kalóriovú verziu clafouti, vymeňte krém s mliekom s nízkym obsahom tuku.

Pridajte biely bielkovinu

Porazte dva bielkoviny v mixéri do stavu mäkkých vrcholov. Potom jemne zasahujte do bielych bielkovín v cestách a snažte sa zachovať vzdušnú proteínovú penu. Vzduchové bubliny, ktoré sú obsiahnuté v bielych bieliach, spôsobia, že cesta bude vzdušná a jemná. Hotové cesto pre klafuty by malo byť rovnaké ako pre tenké palacinky, to je skôr kvapalné.

Rozložili sme formulár na pečenie bobúľ

Maslo na maslo namažte maslom, jemne ho posypte pšeničnou múkou. Pre klafuti sú vhodné jahody, nie je nutné variť tento dezert z vybraných bobúľ. Vyčistili sme bobule z stopiek, umývame, sušte a dajte do formy. Vyplníme úplne spodnú časť formulára a nezanecháme žiadne prázdne miesta. Ľahko posypte jahody s pšeničnou múkou, aby šťava, ktorá sa uvoľňuje počas pečenia, nerozšírila v rôznych smeroch.