Mäsové jedlá pre nový rok sú pripravené takmer všetkým. Ponúkame originálne, nie bičované recepty na teplé mäso a jedlá z hydiny, ktoré určite oslovia mnohých.
Skutočne chcem, aby pokrmy podávané na slávnostnom novoročnom stôl boli nielen chutné, ale aj vyzerali vynikajúco a tiež oko, vyvolali chuť a obdiv hostí, nie?
Zároveň je žiaduce, aby sa pripravovali rýchlo a jednoducho, v skutočnosti naozaj chcem mať čas i energiu na ďalšie sviatočné úsilie, čo je dosť veľa.
Chcete naraziť na rodinu a priateľov - potom musíte variť niečo skvelé! Ale bez toho, aby bol dotknutý jeho čas, pretože potrebujete čas na obliekanie a predstieranie a pozrite sa na dovolenku "pre všetkých 100".
Vynikajúce mäsové jedlá pre nový rok
Najobľúbenejšie a najobľúbenejšie jedlá na stolíku na dovolenku boli, sú a budú samozrejme pokrmy z mäsa a hydiny: horúce, občerstvenie, šaláty - veľa vecí.
Na stôl na Nový rok si môžete dovoliť uvariť to najlepšie, najchutnejšie, najatraktívnejšie, pretože nový rok je rovnaký!
Začnime, sľubujeme, že recepty budú podľa vašej požiadavky - rýchlo, jednoducho a neuveriteľne chutné a veľmi slávnostné.
Dušené mäso so slivkami a paradajkami
Špeciálne jedlo: vôňa paradajok a sladká chuť sliviek, ktoré sa v ňom harmonicky a nepozorovane spájajú, aby vytvorili perfektný a veľmi správny duet, ktorý je ako žiadny iný, slúži ako skvelý doplnok k mäsu.
Vyskúšajte to, je to neuveriteľne chutné, a chuť vás len blázni!
V tomto receptúre sú len tri zložky a hodina plytvania časom, a dokonca potom, od tejto hodiny budete priamo zaneprázdnení v sile 10 minút!
Na prípravu musíme prijať:
- 1 kg akéhokoľvek mäsa (filé z hydiny, hovädzieho, jahňacieho, bravčového mäsa - čo chcete)
- 500 g paradajky (môžu byť čerstvé, môžu byť konzervované vo vlastnej šťave),
- 200 g sušených sliviek,
- mleté čierne korenie, chilli papričky a soľ na chuť.
Varenie mäsa:
- Kocky nakrájajte na stredne veľké kocky a smažte ich až do zlatohnedej v panvici, na panvici na vyprážanie alebo na gril (môžete použiť maslo alebo nie - podľa vlastného uváženia).
- Vložte mäso do panvice, pridajte nakrájané paradajky (mimochodom, pridajte trochu sušené rajčiny, bude to veľmi chutné!), Soľ, korenie a duste na nízkej teplote asi za hodinu až dve - v závislosti od typu mäsa.
- Mimochodom, mäso môže byť predmarinované mäso (marináda - podľa vlastného výberu, môžete len citrónovú šťavu a sójovú omáčku, bude to vynikajúce) - tak to bude ešte jemnejšie, voňavé a chutné.
- Môžete tiež poraziť to trochu vopred - mäsové vlákna budú drobivé a mäkké. Aby ste to urobili, nakrájajte mäso na plátky a pred rozrábaním na kocky vymažte mäso.
- Potom pridajte sušené slivky, nakrájame na 2-3 kusy a nakrájané chilli, duste ďalších 15-20 minút.
- Mäso je pripravené. Podávajte to, osviežte zeleninu.
Nedívaj sa na skutočnosť, že jedlo sa zdá byť "príliš jednoduché" na slávnostný stôl: po prvé, máme takú úlohu - nie je veľa času venovať vareniu, a za druhé, a to je hlavná vec - je to veľmi chutné, skúste to!
Hovädzia sviečkovica v kôre cesnaku a provensálskych bylín
Krása tejto misky z hovädzej sviečkovice, ktorá je upečená v provensálskych bylinkách, je, že prichádza s chrumkavou kôrkou na vonkajšej strane a jemným, šťavnatým a neuveriteľne aromatickým mäsom vo vnútri.
Výsledok je naozaj pôsobivý a čo chuť! Celý dom stojí za to!
Je dôležité, aby bolo mäso mladé a čerstvé.
Zloženie pre hovädzie sviečkovice:
- 1 kg hovädzieho mäsa (sviečkovica)
- jemne nasekané čerstvé bylinky: petržlen, bazalka, tymián, oregano
- nakrájaným cesnakom, soľou, mletým čiernym korením, horčicou Dijon, olivovým olejom.
Recept na hovädzie sviečkovice:
- Maste celý kúsok hovädzieho mäsa s olivovým olejom, soľou a korením, smažte na vysokej teplote zo všetkých strán až do zlatohnedej (asi päť minút).
- Vložte mäso do pekáča a vložte do pece ohriatej na 200 stupňov, potom ako ho rozotriete horčicou a potom zmesou nakrájaných zelených a cesnakových. Varíme asi hodinu (pre stredne pečené).
- Vystrihnúť hotové mäso na porcie a podávať ho na stôl. Táto miska v kôre z cesnaku a bylín je lahodná ako horúca, tak studená, ako občerstvenie.
Kuracie stehná so sušeným ovocím
Kusy tmavých sliviek a jasne pražené sušené marhule v tejto miske skrývajú zlatú kôrku pod nimi. V tomto jedle je niečo orientálne, veľmi teplé a ohromujúce.
Mierne sladká, korenistá aróma poukazuje na vyskúšanie týchto stehien, ktoré sa ukázali ako veľmi jemné a obzvlášť chutné!
Budeme potrebovať:
- 8 kuracie stehná
- 1 lyžica rastlinného oleja,
- 4 strúčiky cesnaku,
- kúsok čerstvého zázvoru,
- 4 polievkové lyžice. nakrájané koriandre,
- 1 lyžička mletej škorice,
- 2 šálky sušeného ovocia (sušené marhule, slivky, môžete získať trochu hrozienok a sušených jabĺk),
- 2 poháre vody
- soľ, korenie.
Ak máte sušené ovocie, ako sú kompóty (ktoré sú prehnané), musia sa najskôr namočiť v horúcej vode.
Ale pre toto jedlo je ešte lepšie získať také sušené ovocie, ktoré môžete s potešením konzumovať rovnako ako cukríky bez akéhokoľvek spracovania - bude to lepšie.
Proces varenia kuracie stehná:
- Kuracie mäso so soľou a korením nakrájame, ľahko opečieme v horúcom oleji a vložíme do misky na pečenie.
- Pridajte nakrájaný cesnak, zázvor, koriandre, škoricu. Zmiešajte a položte pokožku stehna nahor, pridajte vriacu vodu a varte do rúry na 200 stupňov 40 minút bez veka.
- Pridajte sušené ovocie, ponorte ich do kuracích vývarov a pokračujte v varení počas ďalšej pol hodiny.
Kuracie stehná sú pripravené.
Sú perfektne kombinované s prílohami z ryže alebo zeleniny, ktoré sa môžu vyliata zo srdca cez sladkú, bohatú a nádhernú omáčku, ktorá sa vytvorí počas varenia.
Veľmi chutné!
Šťavnaté cesto na novoročný stôl
Je to šťavnatá a jemná sviečkovica, veľmi jemne vyprážaná na kôru, pokrytá tenkou vrstvou horčice. Potom - hubu pašu s tymiánom.
Potom - obalte všetky tieto plátky parmskej šunky.A nakoniec - chrumkavá škrupina oblátkového pečiva s rudou kôrkou.
To je niečo! Skúste to skúsiť!
Je potrebné pripraviť:
- 250 g tekutého pečiva bez kvasiniek,
- 850 g hovädzej sviečkovice,
- 500 g šampiňónov,
- 30 g francúzskej horčice,
- 140 g plátky parmskej šunky (ak nemáte jednu - odoberte slaninu, bude to tiež fungovať),
- 1 polievková lyžica. olivový olej,
- 1 žĺtok,
- niekoľko výhonkov čerstvého tymiánu, cesnaku, soli, čierneho korenia.
Hovädzie sviečkovice v tomto receptúre je rozhodujúcou zložkou. Nemôže byť nahradený ničím iným. Bez ohľadu na inú časť nášho rezu, nedostaneme potrebnú šťavnatosť a jemnosť. Musí to byť pochopené.
Ďalším dôležitým bodom: celá sviečkovica je úplne taká predĺžená "kvapka".
Jeho zahustený koniec nie je príliš hladký a je skôr šľachovitý a druhý koniec sviečkovice je tenký a pri pečení sa vysychne. Preto potrebujeme strednú časť sviečkovice - je to rovný, rovnomerný a čistý hrubý kus.
Recept na hovädzie mäso:
- Mäso čistíme z viditeľných filmov a žíl. Dobre zahrejte grilovanú panvicu s lyžicou olivového oleja. Ochutnajte korenie soľou a korením a potom smažte rýchlo a rovnomerne na všetkých stranách, až kým sa nedosiahne ľahká kôra, aby ste utesnili všetky šťavy v mäse a nestratili ju pri pečení.
- Posuňte horúcu panenku na misku a rovnomerne ju nasypte horčicou po celom povrchu. Nechajte to.
- Zahrejte panvicu bez oleja. Moja šampiňóny a nakrájame v kombinácii do pomerne jemnej drviny, sezóny so soľou a korením. Stlačte tam strúčik cesnaku. Rozširovali sme sa na panvici a smažili až dovtedy, kým nebudeme nakoniec plniť huby.
- Huba mleté by nemala byť drobivé, nakoniec vysušil, ale zároveň šťava z huby by nemala zostať.
- Nakoniec pridajte listy tymiánu, premiešajte a odstráňte z tepla. Posúvame sa na chladnom povrchu a necháme vychladnúť.
- Vrúsili sme časť role fólie a položili stôl na stôl bez toho, aby sme prerušili kotúč. Rozložili sme ho s malým prekrytím, približne 1,5 cm hrubým, plátkami parmskej šunky v jednej rake vertikálne. Potom stačí položiť druhú riadku a ísť na prvú. Mali by sme mať povrch šunky, v ktorej je celý kus sviečkovice úplne zabalený tak, aby neboli žiadne otvory ani otvory.
- 5 - Položte hotovú hubovú plnku na šunku na šunke a položte sviečkovicu do stredu huby (dlhá strana k vám).Zdvihnite okraj filmu, ktorý je najbližšie k nám, a na šunke položte šunku s vrstvou húb. Potom pokračujte v otáčaní a pootočte celý kus na šunku. Robíme všetko úhľadné a pevné.
- Potom ho stále pokračujeme vo fólii, až kým nebude dostatočne dobrá vrstva, ktorá bude schopná udržať výsledný blok v podobe hladkého, ostrého a zaobleného pruhu.
- Konce filmu na každej strane sú skrútené ako cukríky a mäso odstráňte 20 minút v mrazničke.
- Po ochladení, náš "sladkosti" s hubami a mäsom, znovu pripravujú k filmu tabuľku, a bez rezania zo zvitku, dať na valcované vrstvy lístkového cesta. Plachta by mala byť rozvinutá v obdĺžniku a položená dlhá strana na seba. Na ňom ležali pozdĺž chladeného mäsového prípravku hubami. A rovnako ako šunka, teraz všetko zabalíme do cesta. Dobre a pevne zatvorte šev. Znova sme sa krútili v niekoľkých vrstvách filmu a konce sú pevne skrútené ako cukrík. Znova odstráňte 20 minút v mrazničke.
- V poslednej fáze ohrievame rúru na 200 stupňov, rozotreme naše hovädzie mäso na plech, starostlivo a rovnomerne namazať celý povrch žĺtkom. potom,na vrchole žĺtka, ktoré aplikujeme s ostrým nožom veľmi plytkým (nie prerezaním cesta) zárezmi, môžete tiež módne tenké prúžky cesta a položiť ich ako vzor.
- Pečieme hovädzie mäso 45 minút. Vyberieme z rúry a necháme ju stáť tak, aby "spočívala" a šťava vnútri našej pochúťky bola rovnomerne rozdelená.
- Proces varenia hovädzieho mäsa v sušených pečivách sa zdá na prvý pohľad veľmi ťažký. V skutočnosti je všetko jednoduché a celkom rýchlo všetko ide včas, v každom prípade, pre takú nádhernú misu určite stojí za to vyskúšať!
- Ale trochu chytiť - a všetko bude ešte rýchlejšie: rozširujú film - dávajú šunku, potom huby, potom mäso. Balené, chladené a zabalené rovnakým spôsobom v cestách. Všetko. Chuť je neuveriteľná a vzhľad jedla je samozrejme úžasný. Táto pochúťka!
Kuracie prsia s medom, horčicou a hrozienkami
Jedná sa o veľmi jednoduchý recept na kuracie prsia v kostiach varené v rúre s medom, hrozienkami, horčicou, zázvorom a čerstvou pomarančovou šťavou v kombinácii s bielym vínom.
Prsia sú neuveriteľne šťavnaté, sladko pikantné, s vynikajúcou vôňou a sú pripravené pomerne rýchlo a jednoducho.
Prísady kuracie prsia:
- 2 kuracie prsia na kosti,
- 1 polievková lyžica. l. lyžica hrozienok
- 1 cibuľa,
- 1 polievková lyžica. čerstvý pomarančový džús
- 1 lyžička celá horčica,
- 1 polievková lyžica. l. med
- 1 polievková lyžica. l. strúhaný čerstvý koreň zázvoru
- 2 polievkové lyžice. l. sherry (môžete si vziať akékoľvek iné biele víno),
- 1 lyžička kukuričná múka (môže byť kukuričný škrob),
- soľ na chuť
Recept na varenie kurčiat:
- Rúru ohriate na 180 stupňov.
- S kuracími prsiami odstráňte kožu, rozseknite prsia na porcie.
- Hrozienka. Cibuľa nakrájaná na plátky.
- Kuracie prsia, hrozienka a cibuľové plátky položíme do tepelne odolnej nádoby na pečenie s vekom.
- Pripravte omáčku: v malej miske, porazte pomarančový džús, horčica, med, zázvor, víno, trochu soli, pridajte kukuričný škrob, zamiešajte a vylejte kurča s touto omáčkou.
- Kuracie prútie v rúre po dobu 30 minút, potom odstráňte veko a pečte ďalších 15 minút, až kým nebude hnedá.
- Dejte kuracie prsia na misku spolu s omáčkou, ozdobte čerstvým tymianom (chuť bude neuveriteľná!). Podávame v každom prípade horúce.
Kuracie mäso plnené hroznom
Je to skvelý spôsob, ako smažiť kurča v rúre a naplniť ho hroznom a zeleninou.Vďaka hroznu zostane kurča šťavnaté, so sladko-kyslou poznámkou a bylinky dávajú jedlo osobitnú pikantnosť.
Zložky na riad:
- 1 celé vypitvané kuracie mäso,
- hrozno (bez semien),
- citrón,
- cibule,
- čerstvé byliny,
- olivový olej,
- soľ a korenie.
Pokyny na varenie sú nasledovné:
- Predhrejte rúru na 180 stupňov.
- Soľ a korenie kuracie na všetkých stranách, naplňte jatočné telá s hroznom, plátkami citrónu a zeleninou a vložte ich do mäsovej pečiva s bruchom. Na vrchole kuracie položte cibuľu nakrájaný a zvyšné hrozno. Nalejte olivový olej.
- Kuriatko pokryjeme fóliou a varíme hodinu a pol alebo dve, potom odstráňte fóliu a varíme, kým nie je úplne uvarené a zapečené.
Kuracie mäso bude veľmi jemné a jemné, mäso z kostí sa samo odloží. Veľmi odporúčame - chutné a neobvyklé!
Bravčové "akordeón", pečené v rúre so syrom a paradajkami
Jedná sa o kusy bravčového mäsa, rozptýlené plátkami rajčiakov a plátkov syra. Takéto mäso vyzerá len ako majstrovské dielo, pohľad je hoden šikovného banketu v reštaurácii a ukáže to neuveriteľne chutné, šťavnaté a veľmi mäkké.
Zložky na riad:
- 1 kg bravčového mäsa (sviečkovica, bedra alebo krk),
- tvrdý syr 150 g
- dve stredne veľké paradajky,
- cesnak, soľ, korenie a ďalšie korenie podľa vášho vkusu (mletý koriander, tymián, červená paprika, paprika sú veľmi vhodné.) Môžete použiť hotové zmesi korenia pre bravčové mäso.
Pokyny, ako variť bravčové mäso v rúre:
- Rúru ohrejte na 180 stupňov a panvu zakryjte fóliou.
- Syr nakrájajte na platne s hrúbkou 3 až 4 mm, rajčiaky - plátky alebo polokruhy, cesnak - tenké plátky.
- Mäso umyjeme, sušíme a vyrezáme každých 1-2 cm takmer na koniec, ale nerozrezáme ich úplne. Mali by sme mať také akordeón. Soľ mäsa vonku a v rezoch, korenie.
- Na fóliu uvádzame našu "harmoniku". Na každom rezu vložíme 2-4 plátky cesnaku, taniere a dve kruhy paradajky (paradajka sa nachádza medzi syrmi). Posypeme korením.
- Fólia pevne obtočte tak, aby z nich nevytekla ani šťava ani para a poskladajte bravčové mäso do pece jednu hodinu. Potom jemne rozvinúť fóliu (jemne, nepaľte sa parou!). Znova vložte do rúry a pridajte teplo na 220-250 stupňov. Nechajte naše bravčové pečieme až do zapečenia ďalších 15-20 minút.
Môžete absolútne fantasizovať: môžete napríklad pridať rezané šampiňóny, tenké plátky baklažánov alebo cukety v rezoch - čo chcete.
Vo fólii, okolo mäsa, môžete vložiť prílohu zemiakov, nakrájané na kocky a tak pečené. Môžete vyrobiť prílohu zemiakov a inej zeleniny - pridajte mrkvu, cuketu, baklažán, papriku, cibuľu - všetko, čo máte radi. Nebojte sa pokaziť to nie je možné!
Hrajte s príchuťou a množstvom korenia a nájdete tu najlepšiu voľbu!
Mäso "ježkov" s ryžou a omáčkou v rúre
Tento recept robí najviac, že ani nie je, tieto "ježkovia"! Ihly - figy, ako tie skutočné, vyčnievajú z mletého mäsa a spôsobujú nielen radosť, ale aj túžbu rýchlo ochutnať tento "pichľavý" a taký vonný tanier!
Recept je veľmi jednoduchý, originálny, pre horúce jedlo - to najviac.
Zloženie pre nášho "ježka" mäsa:
- mleté hovädzie mäso - 500 gr,
- 2 vajcia,
- ryža je pol sklo
- cibuľa, mrkva,
- pol litra paradajkovej šťavy,
- rastlinný olej,
- soľ.
Odporúčania pre ryžu: ryža, zvyčajne biela, dlho-zrna, nie je dusená.
Recept na mäso "ježkovia":
- Rúra zapne a zahreje až na 180 stupňov.
- Jemne nakrájajte cibuľu, utrite polovicu mrkvy na veľmi jemnom strúhadle a druhú polovicu mrkvy nakrájame na hrubom strúhadle alebo nakrájame na pásy.
- Veľmi starostlivo premiešajte mleté mäso, vajcia, ryžu, cibuľu, jemne nastrúhanú mrkvu a 1/3 šálky rajčiakovej šťavy. Mierne soľ. Plnenie pre "ježkov" pripravené.
- Šťava môže ísť aj na mince, najmä ak ste pôvodne mletý mlynček, potom dajte pozor, aby jeho konzistencia nebola príliš hrubá nakoniec, ale aby sa lopta nerozoznávala do "koláča", to je dôležité!
- Mazajte tvar oleja. Ruky formou vycpávky "guľôčky" veľkosti malého kuracieho vajca. Vypočítajte približne koľko "ježkov" vstúpite do formy na pečenie a vyberte veľkosť "kolobokov" tak, aby vyplnili formulár úplne a rovnomerne.
- Rozložili sme mrkvu na našich "ježkov" a nalejeme ich na horúcu soľnú zvyškovú paradajkovú šťavu, ktorá bola predhriata do varu.
- Mali by sme byť tak veľké, že sme sa vyliali tak, aby sa "bunky" vždy z neho roztrhali a boli približne polovične uzavreté, nič viac, pretože v tej časti - za pár - dostanete také krásne ryžové "ihly" a nie omáčky.
- Pokryjeme naše jedlo (ak máte formulár bez veka, môžete jednoducho dotiahnuť fóliu). Najprv pripravíme na 180 stupňov a potom na 220 stupňov celkom 40-50 minút (to všetko závisí od veľkosti koloboxu).
- Potom rúru vypnite a držte ju bez odstránenia aspoň 20 minút. Teraz môžete slúžiť.
Podávajte mäso "ježkovia" horúce, záliv sa obrátil na omáčku a posypané čerstvými bylinkami.
V zásade by bolo možné pridať vaše obľúbené korenie do náplne samotného (alebo na plnenie paradajok), ale vo všeobecnosti aj "ježkovia" majú skôr bohatú chuť. Ale čerstvá bazalka - ak sa vám páči - to bude veľmi užitočné tu.
Ak máte hrubú panvicu s ťažkým a pevným vekom, potom tieto "ježky" môžu byť varené na sporáku pri slabom ohni. Doba varenia je takmer rovnaká. Ukázalo sa, že nie je horšie a miesto v rúre bude v tejto chvíli zadarmo, čo je veľmi dôležité v prípravách na Nový rok.
Môžete experimentovať a spolu s "kolobokmi" z mletého mäsa položte do formy (alebo panvicu) zeleninu, nakrájajte na kocky.
Napríklad zemiaky, cukety. Chuť a vôňa samotných ježkov bude oveľa bohatšia, skúste to!
Kuracie a syrové zemiakové koláče
Je možné si predstaviť novoročný stôl bez kaziet? A je to potrebné? Lepšie variť!
Jedným zo všetkých obľúbených pekárskych jedál je kastról s kuracím mäsom a zemiaky pod syrom "kožušinovým kabátom". Zložky sú jednoduché, cenovo dostupné.
Recept bez pridávania vajec (aj keď ich môžete pridať, ak chcete). Aromatická, výdatná a chutná miska. Rovnako ako všetci!
Zloženie pre kastról:
- zemiaky - 600 g,
- cibuľa - 150 g,
- kuracie prsia - 500 g,
- syr - 300 g,
- 1 červená paprika,
- cesnak na chuť
- kyslá smotana - 350 ml,
- majonéza - pár lyžíc,
- soľ, korenie, korenie - chuť,
- maslo alebo rastlinný olej na mazanie formy.
Recept na kastról:
- Predhrejte rúru na 180 stupňov.
- Odlúpte zemiaky, nakrájajte na tenké plátky. Kuracie prsia nakrájané na tenké kocky. Paprika je oslobodená od semien a rozrezaná na krúžky. Cibuľu odlúpnite a nakrájajte na tenké krúžky. Syr troch na strúhadlo.
- Pripravte omáčku na kastról: zmiešajte kyslou smotanou, majonézou, cesnakom, soľou, korením a korením prechádzajúcim lisom. Mixujeme 1/3 omáčky s kuracím mäsom, zvyšok so zemiakmi.
- Namočte do pekáča maslo, položte vrstvy: zemiaky, cibuľu, kuracie mäso, syr, trochu sladkej papriky. Potom vrstvy zopakujte, kým sa nevyčerpajú všetky zložky.Poslednou, najvyššou vrstvou je syr. Počet vrstiev a doba pečenia závisí od šírky a hĺbky vášho tvaru.
- Formulár pevne zalepte fóliou. Pečieme v predhriatej peci asi 50 minút. Odstráňte fóliu a ponechajte ju v rúre po určitý čas, aby sa sýr nahneval.
Podávajte kastról, zdobený plátkami sladkej papriky a zeleniny. Bon appetit!
Dúfame, že mäsové pokrmy pre nový rok, pripravené podľa našich receptov, určite potešia Vašu dobrú dovolenku !!!
