Ako variť bulharské lutenitsu - osvedčené recepty na zimu

V tomto článku nájdete dobré recepty, ako pripraviť bulharskú lutenitku na zimu. Táto príprava určite stojí za to varenie, slúži ako ideálna šľahačka pre chlieb a tiež dobre funguje s akýmkoľvek prídavným jedlom.

Lutenitsa Bulharčina to urobiť sami

Lutenitsa je bulharská národná jedla bulharskej kuchyne, ktorá pozostáva z drveného korenia a paradajok s korením.

Aj v lutenitsu môžete pridať baklažány a veľa zelených.

Toto jedlo sa dá pripraviť v zime v bankách.

Bulharská Lutenitsa z paradajok a korenia

výrobky:

• 10 kg sladkej papriky,
• 5 kg zrelých paradajok,
• rastlinný olej,
• soľ podľa chuti (asi 120 g).

Príprava:

1. Paradajky umyte, nakrájajte a paru, kým nezmäknete, a potom si pretrepte sito. Varené zemiakové zemiaky až do hustoty.
2. Paprika umyte, odstráňte semená, nakrájajte, varte v nasolenej vode a potom bez chladenia pretrepte sito.
3. Zmiešajte paradajkové pyré s šľahačkou, pridajte 2,5 šálok rastlinného oleja, soľ (asi 120 g soli), vložte do ohňa a variť, až sa hmotnosť zahustí a začne sa smažiť.
4. Vložte varené lutenitsa horúce do malých, dobre sušených pohárov.
5. Horný jemne nalejte rastlinný olej vo vrstve s hrúbkou 2 prsty.
6. Uchovávajte v chladničke

Lutenitsa s baklažánmi na zimu

zloženie:

• 5 kg sladkej papriky,
• 8 stredných baklažánov,
• 2 kg zrelých (červených) paradajok,
• rastlinný olej,
• soľ na chuť

Príprava:

1. Korenie a baklažán spáliť na sporáku alebo v rúre, odlúpnuť. Škrabky paradajok a lúpanie tiež.
2. Všetci spolu.
3. Soľ zmes na chuť, dať na oheň a variť, stále miešanie, až do hustého.
4. Pridajte 2,5 šálky rastlinného oleja.
5. Varte, kým sa špachtľa nezačne opúšťať drážku v spodnej časti misky, ktorá nezmizne.
6. Preneste horúcu luteniku do malých pohárov.
7. Ochlaďte, kryt s plastovými viečkami a vložte na chladné miesto.

Lutenitsa ostré

zloženie:

• 10 kg červených paradajok,
• 500 g papriky,
• rastlinný olej,
• 3/4 šálky cukru
• kôpor, soľ na chuť.

Príprava:

1. Umyte paradajky, nakrájajte a nakrájajte na hrubom strúhadle.
2. Vyliečte výslednú hmotu do širokej, malej misky, až kým sa časť vody neodparí a kaša sa začne zahustiť.
3. Pridajte horúcu papriku, po odstránení stopky a sekanie strukov na 2-3 miestach, 2 šálky rastlinného oleja, 3/4 šálky cukru, soľ na chuť a niekoľko kvetov kôpru.
4. Cook lutenitsu, miešanie neustále.
5. Hot-expedované v sušených a ohrievaných pohárov.
6. Po ochladení dôkladne vylejte rastlinný olej vrstvou silného prsta.

Bulharská Lutenitsa na zimu

zloženie:

• 10 kg sladkého korenia,
• 3 kg rajčiakov,
• 15 g mletého horúceho červeného korenia,
• 20-30 g cesnaku,
• 35 gramov zeler zeleného,
• 2,5 šálky rastlinného oleja,
• 150-200 g cukru
• 120 gramov soli.

Príprava:

1. Umyte zrelú, mäsitú sladkú papriku, nakrájajte semená a nakrájajte jemne.
2. Dajte papriku do vriacej vody a variť, až kým nebude pripravený, potom pretrepte sitom.
3. Umyte paradajky, nakrájajte na plátky, zahrejte na úplné zmäkčenie a pretrepte sitom.
4. Nakrájajte cesnak a zeleninu na malé kúsky.
5. Puree paradajky a sladké papriky, premiešajte a varte do hustoty, potom rozpustite soľ, cukor v ňom, pridajte horúcu papriku, cesnak, byliny a rastlinný olej.
6. Horúcu zmes nalejte do pohárov a sterilizujte litrové nádoby po dobu 45-50 minút.

Dokonca ešte chutnejšie recepty na zimu, viď tu.