Šťavy ako zdroj vitamínov a mikroprvkov sú dnes stále viac zaradené do menu ľudí, ktorí sledujú svoje zdravie a pohodu. Súčasne sú ovocné nápoje v prvom rade, ale obyčajní spotrebitelia sú trochu opatrní, pokiaľ ide o zeleninové šťavy.
Je pravda, že existuje výnimka. Na druhom najpopulárnejšom mieste po rajčiakovej šťave je sladká, jemná zamatová chuť a svetlý oranžový tekvicový nápoj. Vzhľadom na dostupnosť tekvíc je tento produkt dobre známy a milovaný mnohými generáciami Rusov. A tekvicové šťavy na zimu, s nedostatkom ovocia, už dlho pripravovali milenky v mestách a dedinách.
Výhody tekvicového džúsu v zime
Dôvodom súčasnej popularity nápoja je jeho skvelá chuť a množstvo užitočných látok, ktoré sú potrebné v chladnej sezóne, keď telo vážne trpí nedostatkom "živých" vitamínov. A tu džús šťava nemá rovnaké, len pohár zdravého nápoja uspokojí potreby tela vitamín A a E, horčík, draslík a fosfor. Rozmaznávanie sa s lahodnou šťavou môže posilniť imunitný systém a vďaka prítomnosti pektínov a diétnych vlákien sa starať o zdravie čriev.
Tekvicová šťava pripravená na zimu doma je jedným z najlepších zdrojov železa a vitamínu K, kyseliny askorbovej a betakaroténu.
Podľa počtu živín a aktivity je čerstvá šťava stláčaná zo surovej buničiny vedená.
Ale takýto výrobok, pri zachovaní všetkej kvality zeleniny, má špecifickú arómu, mierne čerstvú chuť a nie každý má rád. A ušetriť tekvicové šťavy stlačené z surového ovocia na zimu nebude fungovať. Preto, aby obohatili chuť nápoja, v mnohých receptoch džúsovej šťavy doma zavádzajú ďalšie prísady, napríklad pomaranče a citróny, kyslé bobule, med, mrkvu a dokonca aj korenie. A sterilizácia produktu pomáha zásobovať džús pre budúcnosť.
Ako variť tekvicové šťavy na zimu doma?
Chuť do jedla je vždy spôsobená produktmi, ktoré majú atraktívny vzhľad, chuť a vôňu. Na džúsovú šťavu, rovnako ako v príbehu Harryho Pottera, spôsobilo rozmaznávanie veľkých a malých gurmánov, malo by to byť jasné a sladké. Ak chcete urobiť, začať prípravu na výrobu šťavy by mal byť výber z tekvice.
Podľa mnohých žien v domácnosti je najlepšia šťava získaná z ovocia veľkej ovocnej alebo muškátovej tekvice.
Dnešná dýňová štýlová tekvica je takmer úplne tvorená hustou sladkou buničinou jasne oranžovej farby. Z plodov odrody "Amazon" sa získa zaujímavý nápoj s jemným odtieňom melónu. Gurmánske chute a farby sú tekvicové nápoje "Vitamín Grey" a "Candied Fruit". Ale už plné tekvice veľké tekvice poskytnú zimu s tekvicovou šťavou aj najväčšiu rodinu.
Keďže tekvica, podobne ako iná zelenina, stráca počas dlhodobého skladovania pomerne veľkú vlhkosť, čo znamená, že jej buničina sa stáva suchou a drobivou, zdravé nedávno vyberané ovocie sa vyberie z džúsu. To vám umožní získať maximálne množstvo užitočného nápoja obsahujúceho karotén, kyselinu askorbovú, minerály a kyseliny.
Môžete získať tekvicové džús pre zimu cez odšťavovač, mnoho domácnosti, ktoré majú šťavu sporák k dispozícii používať tento mechanizmus mechanizácie. V oboch prípadoch je proces značne zjednodušený a množstvo nápoja sa zvyšuje.
Ale nezúfajte, ak nie sú k dispozícii žiadne takéto zariadenia. Vôbec nie je to najhorší produkt, ktorý sa dá robiť pomocou domácich receptov a trikov džúsovej šťavy, ktoré používajú matky a babičky.
Najskôr potrebujete:
- umyte ovocie;
- opatrne vyčistite vyrezanú tekvicu zo semien;
- odrežte vrstvu tvrdého povrchu;
- nakrájajte ovocie na porcie.
Pripravte sa a všetky ingrediencie uvedené v konkrétnom receptúre na džúsovú šťavu, doma, môžu to byť ďalšie ovocie a ovocie, čerstvé bobule, korenie, med, cukor a kyselina citrónová.
Na uloženie nápoja sa pripravia čisté sklenené poháre alebo fľaše, ktoré sa sterilizujú.
Získanie tekvicového džúsu na zimu pomocou odšťavovača
Malé kusy tekvice prechádzajú cez odšťavovač av neprítomnosti cez mlynček na mäso. V druhom prípade sa šťava z výslednej hmoty musí manuálne vytlačiť pomocou dvojitého sklonu sterilnej gázy.
A aj keď nechcete čerstvé tekvicové džúsy na zimu, pridávanie cukru, včelí med, malý pomarančový džús alebo iné zložky na chuť, môžete zapôsobiť na rodinných príslušníkov a hostí s neobvyklým a veľmi užitočným nápojom.
Teľacia dužina, ktorá zostala po prijímaní šťavy, by sa nemala vyhodiť! Jedná sa o vynikajúci produkt, ktorý zachováva veľa užitočných vlastností zeleniny na plnenie koláčov, deli dušené zemiaky alebo džem.
Ženy ocenia mäso ako zložku na liečenie, upokojujúce vitamínové masky a kompresie.
Na džúsovú šťavu čerstvo zmáčanú doma av zime domácu domácnosť, ohrieva sa na 90 ° C, udržuje sa na ohni po dobu 3-5 minút a potom sa naleje do pripravených riadu. Tesne uzavreté nádoby sú ochladené a odoslané do skladov na tmavom, chladnom mieste.
Výroba tekvicového džúsu v zime manuálne
Ak nie je odšťavovač alebo odšťavovač:
- tekvicová buničina je rozrezaná na malé kocky;
- suroviny sa naložia do misky na sypký materiál;
- nasypte celulózu vodou tak, aby kocky boli sotva pokryté kvapalinou;
- varíme tekvicu, až kým sa nedotkne.
Podobne, suroviny je možné pripraviť, ak sa tekvicové kocky pečú v rúre, a uistite sa, že rastlinná buničina nie je vysušená a nespáli. V tomto prípade džús šťava vyrobená pre zimu doma sa ešte viac voňavé.
Predparená buničina sa pretreje sitom, v prípade potreby sa zriedi vriacou vodou, pridá sa cukor a kyselina citrónová a znovu sa zahrieva počas 10 minút, aby sa zabránilo riziku znehodnotenia počas skladovania a získala sa hustá príjemná konzistencia nápoja. Na nalievanie šťavy použite sterilizované sklenené nádoby s tesnými viečkami.
Nezabudnite, že mnoho druhov tekvice vo ventilačnom chladnom suteréne dokonale uskladnené až do jari budúceho roka, takže v prípade potreby je možné pripraviť užitočnú pochúťku z ovocia pestovaného v jeho záhrade aj v januári.
Recept na džúsovú šťavu
Ak chcete získať chutnú a zdravú šťavu v najjednoduchšom prípade, potrebujete veľké ovocie s oranžovou buničinou. Tekvica je olúpaná a rezaná. Pre 5-6 kg pripravenej tekvicovej buničiny:
- 1,5 kg granulovaného cukru;
- 4 litre vody;
- 40 g kyseliny citrónovej.
Varenie sa robí na malom ohni a uistite sa, že tekvicové kocky nelepia na dno panvy. Keď tekvica vrie, opatrne odstráňte penu a pokračujte vo varení ďalších 30 minút. Potom sa dužina ponechá pod vekom, aby sa odparila, a potom sa cez sito pretreje ďalšia teplá hmota. Budúca tekvicová šťava sa vráti do ohňa, mieša sa, pridá sa cukor, kyselina citrónová, zahreje sa na 90 ° C a varí sa asi 7-10 minút. Hotový výrobok je možné naliať do sterilných nádob, ktoré sú utesnené.
Namiesto cukru v džúsovej šťave pripravenej na zimu, môžete pridať med, krištáľovú fruktózu podľa vkusu.
A kyselina citrónová je nahradená citrónom alebo niekoľkými pomarančmi. Tekvicová šťava s jablkami je veľmi užitočná a sušené marhule pridané do nápoja spôsobia, že gurmánov prekvapí chuť a podobnosť s južnými broskyňami.
