Domáce kŕmené kuracie prsia, varené v podmienkach obyčajného mestského bytu, sa ukázali byť jemné, chutné a čo je najdôležitejšie, bez továrenských konzervačných látok. Nie je potrebné vytvoriť žiadne špeciálne podmienky - štandardná teplota v miestnosti je asi 20-22 stupňov a niekedy otvorený otvor; a samozrejme, mali by ste si vybrať miesto, ktoré je pre domáce zvieratá neprístupné, pretože zápach sa šíri veľmi zvodne.
Domáce sušené kuracie prsiaMalé filé sú najvhodnejšie na varenie v sušených kuracích prsiach doma. Takéto mäso bude rýchlo varené v obvyklých podmienkach v kuchyni mestského bytu.
- Doba varenia: 6 dní
- Počet dávok v balení: 8
Zložky na prípravu sušených kuracích pŕs:
- 1 kg filé z kuracích pŕs;
- 50 g hrubej morskej soli;
- 5 strúčiky cesnaku;
- 1 lyžička mletá červená paprika;
- 3 lyžičky. mletá kurkuma;
- 2 lyžičky sladkej papriky;
- 2 lyžičky. zelená paprika (vločky);
- 1 polievková lyžica. sušený zeler;
- 10 g kmínu;
- 10 g semien koriandra;
- Gáza, kulinárske nite.
Spôsob varenia domácich trhajúcich kuracie prsia.
Stredne veľké kuracie filety so studenou vodou, odrežte všetok prebytok.
Moje kuracie filetyĎalej je potrebné "extrahovať" nadbytočnú tekutinu z mäsa, čo nám pomôže veľkej morskej soli. Takže bohato pokropíme kuracie prsia soľou, spracujeme kúsky zo všetkých strán, vložíme do hlbokej misy alebo do malej panvice, zatvoríme veko, odstránime spodnú časť chladiaceho priestoru. Nechajte prsia soľou 24 hodín.
Spia do mäsa hrubú soľ a nechajte na deňPo 24 hodinách odložte kuracie prsia z misy. Soľ čerpá vlhkosť von - v dôsledku toho je v miske veľa tekutiny a prsia doslova plávajú v nej. Vypustite tekutinu a dôkladne umyte kuracie prsia so studenou vodou pod kohútikom.
Dobre nasolené prsia sa stávajú pevnými na dotyk.
Omyte solené mäso studenou vodou.Príprava na posypanie suchých vyliečených prsníkov z korenín. Cesnakové zuby čisté, preskočte lisom. Pridajte prírodné antiseptiká - mletú kurkuma a červenú papriku. Potom naliať voňavé korenie - mleté semienka koriandra a rasca, sladká červená paprika a zelené chilli vločky.
Varenie posypte koreniePridajte sušený zeler. V letoch sušim listy zeleru a potom ich rozomletím v mlynčeku na kávu, výsledný voňavý zelený prášok je vhodný na uhorky a omáčky, vývarov.
Pridajte sušené bylinkyDobre premiešajte koreniny, jednu ku jednej kuracie prsia vložíme a hromadíme ju s korením zo všetkých strán. Ak chcete zabrániť tomu, aby kurkuma maľovala žlté ruky, odporúčam vám nosiť tenké lekárske rukavice.
Dumpingové prsia v koreníKuracie prsia v koreniach sú položené na tanieri v jednej rade a opäť umiestnené do chladničky na spodnej poličke na 24 hodín.
Mäso v koreniach čistené v chladničkeO deň neskôr zabalíme kusy kuracieho filé samostatne do gázových vriec, viazaných na kulinárske vlákno. Prsia zavesíme na háčiky niekde blízko kachlí alebo batérie, ale nie nad rúrou. Suché mäso môže byť kedykoľvek počas roka. V lete však musíte dať ochranné okná na oknách. Múky, viete, tiež milujú chutné!
Suspendujte kuracie prsia po dobu 4 dní, pravidelne kontrolujte, otočte z rôznych strán na zdroj tepla.
Obalky nakrájajte v gázových vreciach. Držte sa na teplom miestePo 4 dňoch sušené myasko z kuracieho prsia vyschne, bude pokryté chutnou kôrkou, stane sa dosť ťažké na dotyk, potom odstránime gázu.
Po 4 dňoch odstráňte sušené trhavé prsiaPoužite ostrý nôž na rezanie hotových domácich kučeravých prsníkov na tenké plátky.
Domáce sušené kuracie prsiaAk sušíte suché trhané mäso z kuracieho prsníka ešte niekoľko dní, dostanete skvelé pivné občerstvenie, muži pochopia a ocenia. Bon appetit!
