Šalát z morských rias so zelenými fazuľkami a brusnicami je alternatívou k tradičnej vinaigrette a dobrým spôsobom, ako kŕmiť tých členov rodiny, ktorým sa tento produkt nepáči s zdravým morským kapustou. Miska je skutočne vynikajúca. Sladké zemiaky a mrkva, kyslé brusnice, ostrá cibuľa, slané nakladané uhorky a čerstvé zeleniny sú perfektne kombinované s riasou. Radím vám, aby ste neboli leniví a namiesto hotovej majonézy rýchlo premiešajte v mixéri omáčku vysoko kvalitného olivového oleja a vínneho octu. Tento dôležitý dotyk, ako napríklad čerešňa na tortu, príjemne doplní Váš vegetariánsky šalát. Pre štíhle menu pripravte omáčku bez vaječného žĺtka.
Salát z morských rias so zelenými fazuľkami a brusnicamiJedná sa o zimný šalát, varím ho z rýchlo zmrazených bôbov z špargle a mrazených brusníc, takže v zimnom menu je veľa zdravých výrobkov.
- Doba pečenia: 20 minút
- Podávanie: 3
Zloženie pre šalát z morských rias so zelenými fazuľkami a brusnicami:
- 250 g varenej morskej kapusty;
- 250 g mrazenej špargle;
- 200 g varených zemiakov;
- 150 g varenej mrkvy;
- 150 g čínskej kapusty;
- 150 g nakladaných uhoriek;
- 50 g zelenej cibule;
- 70 g brusníc.
Na doplnenie paliva:
- 50 g extra panenského olivového oleja;
- surový kurací žĺtok;
- 5 g morskej soli;
- 10 ml vínneho octu;
- 5 g horčice.
Spôsob varenia morských rias so zelenými fazuľkami a brusnicami.
Olúpané varené zemiaky nakrájame na malé kocky a dajte do misy na hlboký šalát.
Rezané varené zemiakyNa zemiaky pridajte lúpanú kapustu nasekanú na tenké prúžky. Namiesto čínskej kapusty môžete použiť akýkoľvek čerstvý šalát - Romain, ľadovec alebo bežný list, hlavnou vecou je pridať nádych čerstvých zelených.
Shred Peking ZelnáVarená mrkva nakrájaná na kocky rovnakej veľkosti ako zemiaky. Vložte mrkvu do misky na šalát, dávajú miske trochu sladkosti.
Vystrihnúť varené mrkvyBlanch mrazené špargle fazuľa v soľnej vriacej vode na 4 minúty. Premiestnime ju do misky s ľadovou vodou, aby sme zastavili proces varenia (fazuľa zostane svetlo zelená), potom ju hodíme na sito.
Blanch zelená strúčka fazuľaPridajte biele fazuľu do misky na šalát.
Pridajte nakladané uhorky, brusnice a zelenú cibuľuTeraz pridáme korenené jedlá - marinované nakladané uhorky, brusnice a jemne nakrájanú zelenú cibuľu. Na tieto účely sú vhodné brusnice, zmrazené, mali by sa nechať 20 až 30 minút pri izbovej teplote.
Pridajte morskú kôruNakoniec pridajte varené morské kel. Môžete variť varené kapustu zo suchých morských rias sami - namočte riasy v studenej vode na niekoľko hodín, dôkladne umyte, vypusťte do šľahača, potom vložte do veľkého hrnca, pridajte vriacu vodu, varte 30 minút, pridajte morskú soľ podľa vkusu.
Pridajte omáčku do šalátového dresinguVýroba šalátového dresingu. Vložte surový vaječný žĺtok do mixéra, pridajte horčicu, morskú soľ a vínny ocot. Zmiešame ingrediencie, kým sa soľ nerozpustí, potom v tenkom prúde nalijeme vysokokvalitný olivový olej prvej studenej lisovanej extra panenskej odrody a nevypínajte miešačku. Maslo a ďalšie zložky tvoria ľahkú silnú emulziu - lahodnú omáčku na zeleninu.
Šalát z morských rias so zelenou fazuľou a brusnicami pripravený. Bon appetit!
